スモークブリーム：準備メソッド、プロパティ

香り高く、スモーク自分の意見を募集した魚は、最もおいしいスナックの一つと考えられています。 独特の香り、特別な溶融、柔らかい味を異なることが知られています。 その香りと、それは食欲を刺激することができる表示します。 ファンの間で最も人気のあるスモーク鯛を楽しみました。 自宅で製品を製造する多くのシンプルで手頃な価格の方法があります。

喫煙のプロセスとは何ですか？

木材又はおがくずの燃焼中に形成されている製品と呼ばれる煙の処理を、スモーク。 残念ながら、店舗買っ漠然とスモークは、新たに調製された製品の本当の味を反映しています。 解決策は、自分の手でおいしい香りの魚を吸った家です。

自宅で準備をするには、燻製を持っている必要があります。 今日では、利害関係を取得することが可能である - それは多くのスペースを取ると手頃な価格ではありません。 この装置を使用すると、自分自身を吸っ冷温両方の魚を調理することができます。

喫煙の種類

通常、これらの2つの方法の家では、職人ホット喫煙を選択する：調理プロセスは非常にシンプルで早いのが特長です。

90〜100度の温度を使用することをお勧めします。 調理中に、魚は少し水分を失い、柔らかく、柔らかくジューシーになります。 しかし、長い時間のためにそれを保存するために推奨されていないことを忘れてはなりません。

魚の燻製のために、例えば、ニキビ、として、優しい、きれいな脂肪または中等度の脂肪含量を選択します。 チョウザメ、チョウザメやサーモン、白身魚、タラ、ニシン、サーモン、鯛、チャブ、ハタと小魚（スプラット、ニシン、白身） - 専門家はチョウザメの種類を使用することをお勧めします。

冷たい喫煙と長い貯蔵寿命を持っていますが、またプロセスが非常に長い繊細さを、調理することができます - それは約5日かかります。 約40度の冷たい最大温度を使用する場合。 処理中、アウト製品から水分が徐々に、これは第一の実施形態と比較して、より多くの燻製魚の乾燥です。 しかし、その味のレビュー、冷たい魚の燻製は、「ホット」メソッド調理劣っていません。 ボラと呼ばれる冷燻製専門家、干物、ゴキブリ、白身魚、鯛、鮭、白サーモン、白身魚、白身魚、極東鮭、チョウザメ種、うなぎ、赤魚のための理想的な選択肢。

ブリーム - 最も人気のある淡水魚の1

ブリーム - ヨーロッパの北部と中央部の沿岸水域における淡水魚の生活。 生息地は鯛 - 黒、アゾフ海、北部、バルト海とカスピ海を。 また、魚はいくつかの湖で発見されました。

通常vyalyat鯛、塩漬け、燻製や缶詰。 最高のビールのスナックなどの多くのファンがスモーク鯛を推奨します。 それは、この方法が最も一般的です。

自宅で燻製ブリーム、ホット道へ

この方法で製造された料理は、特別な味と香りで区別することが知られています。 一般的にスモーク鯛はビールと偉大なスナックであることが認められています。 また、ゲストを喜ばせることができ、おいしい、別の皿として使用されています。

専門家の保証には、スモーク鯛は家で料理をすることは困難ではありません。 これは、初心者でもの力です。

魚の愛好家の間で最も人気のある、それが道にホットスモーク楽しんでいます。 それを実行すると、通常の釣り農村住宅、コテージの庭でまたはオンサイトです。

プロセスの説明

準備鯛はホット常に内臓の除去から始まり、魚を洗います。 その後塩水に配置する約1時間。 塩は、専門家がさらに豊富にすることができ、やたらとお勧めします：魚は、製品のちょうど右の量を吸収します。 これは、おがくずのトレイを準備するために続いている、あなたはコーンを追加することができます。彼らは煙に特別な風味を与えます。 いくつかの職人は、このリンゴの枝のために使用することをお勧めします。 次に、乾燥した魚は、特別にカット枝を使用して腹部を開き、グリルの上にレイアウトします。 腹の鯛は、唐辛子やポテト、そして緑を置くことができます。

ホット喫煙のプロセスは、通常、約半分の時間を要します。 しかし、必要な時間は、魚の大きさ、グリルとパンの間の距離だけでなく、石炭をくすぶっの強度に応じて、増加する可能性があります。

製品の特長

スモーク鯛の多くのカロリーだけでなく、ホット喫煙は、製品の組成の変化にどのように影響するか：多くの人々がネットワークの問題に興味を持っています。 準備の技術は鯛にビタミンやミネラルの量を減らすことはありません。 どのようなビタミンは、魚の燻製が含まれていますか？ 鯛- PP、B _{1、E、B 2、}とりわけ、です_。 そこには、カルシウム、鉄、リン、モリブデン、塩素、ニッケル、クロム、フッ素、亜鉛の微量元素の存在に注意してください。

体系的な使用の 鯛はスモーク 、冠状動脈性心臓病を予防し、血管を強化し、脳卒中、外部の粘膜や皮膚を復元し、代謝プロセスの調節を容易にします。 スモーク鯛：天然抗酸化剤（calorizator）である（カロリー含量「ホット」法により製造した生成物100gを、172キロカロリーです）。

ブリームはスモーク：プロパティ

冷たい喫煙の方法により製造された鯛、比類のない味異なります。 そしてまた、それはわずかな「煙の匂いを。」持っています 専門家は、多くの利点が、他の方法で調理された魚の前にスモークコールドブリーム注意してください。

限り技術製品は、低温に保存されています。 魚の燻製した煙は、天然の防腐剤として機能します。 組成鯛が最も重要なビタミンを保存（PP、B _{1、E、B 2）、}微量元素の化学元素（：硫黄、カルシウム、マグネシウム、塩素、リン、ナトリウム、カリウム、主要栄養素、フッ素、鉄、クロム、ニッケル、モリブデン、亜鉛）と脂肪（calorizator）。 - 160キロカロリー100グラム：カロリー鯛コールドスモークを調製しました。

魚の定期的な使用は、脳卒中の予防を確保しています。 魚の皮膚に存在する物質は若返っと重量正規化されています。

冷たい喫煙プロセス鯛のためのレシピ

このレシピは、多くのシェフによってテストされ、意見では、それは非常に簡単です。 調理する前に、喫煙のために必要な鯛の漬物です。 、腸えらを取り除き、徹底的に冷たい水で数回洗浄：最初のステップは、魚をきれいにする必要があります。 次に尾から背骨に沿って切開。 魚は慎重にカットしなければならないので、それは台無しにされません。 次に揚げる前のような塩をブリーム。 専門家はその鯛prosalivaetsya十分な速さを確保し、それがニシンのように、生食することができます。 特別な注意が、専門家によると、頭の上に置かれるべきである - それはより多くの塩に必要です。 外側部分に内部通路を処理した後、その後、魚は容器に入れて、涼しい場所に3日間放置。 次のステップは、プロセスvyvyalivaniyaです。

鯛の腹を7センチまで特別に用意スティックを固定する。さらに、目の後ろに引っ掛け、魚をフックに掛けチーズクロスで覆われ、路上でたむろしています。 この位置では、数日間放置しブリーム。 彼は完全に乾燥させた後、楽しみが始まります - 彼の喫煙を。 準備はレビューの著者が言うように、それは驚くべき結果を保証し、十分な長さのプロセスですが、。

それは非常に寒い煙から来るようにクローズする燻製で煙突。 一日の終わりには、完全に除去魚をすぐに食べられます。 今、あなたはおいしいし、健康な料理を楽しむことができます。