フライド肝臓、レシピ

それはミネラル、ビタミン及び人体の正常な機能に必要な他の物質の膨大な量で構成されているので、動物の肝臓は、最も有用な皿であると考えられます。 しかし、揚げ肝臓はコレステロールが含まれているので、この料理は等しく有用ではあるが、それは、栄養製品とはみなされません。 それを適切に調理する方法を考えてみましょう。

まず第一に、料理の味が使用される成分の種類と品質に依存していることを覚えておく価値があります。 それは低い嗜好性を有することから、豚肉 - このように、最高の製品は、牛肉と牛の肝臓を想定し、家禽の肝臓は、第二位（原因特定の臭いに）、その後、具体的には、鶏肉、羊肉、そして最後のものです。

副生成物が選択されているものは何でもしかし、重要なことは、それが新鮮だったということです。 今では適切に処理するために必要です。 この目的のために肝臓、最初にすべての外装フィルムを削除し、臭いを除去するために半時間の牛乳に浸して、料理に繊細な風味を与える、とだけにして揚げました。

いくつか考えてみましょう ためのレシピ 揚げ肝臓などの料理を。

1.鶏の肝臓。

成分：の1キロ 鶏レバー、 タマネギ階の250グラムadzhikaスプーン、コリアンダーの1本のスプーン、ニンニクのクローブ、パセリ1束、及びバターの50グラム、フライ用植物油、塩。

10分間の副産物の洗浄および沸騰。 一方、玉ねぎを通行人し、時間をかけて肝臓および追加 バター、 および稚魚を、時々かき混ぜながら。 しばらくの後、塩およびスパイスを添加し、adjika（以前に少量の水に攪拌）とみじん切りガーリック、ハーブの終わりに追加して、バターを20分フライパン続けます。

フライドチキン肝臓は トマトソース（satsibeli）で米やマッシュポテトによく合います。

2.豚の肝臓。

原材料：豚の肝臓の4個、ブタ胞体、4つのニンニク、牛乳の百グラム、フライ用植物油、塩、コショウ（黒と甘いグラウンド）。

牛乳で30分に置く副生成物の洗浄、。 そして、それぞれの作品は、ニンニクの上に置く前スライスとバターで両側に5分間彼のメッシュと稚魚を巻いています。

フライド肝臓はパプリカを振りかける、大皿の上に取り出し、彼女はロースト脂肪、充填されています。

興味深いのは、この料理は、農民の祭りの秋に、数世紀前に調理されており、ピーマンとピクルスとザワークラウト、自家製のパンを添えたということです。

3. 牛肉肝臓 揚げ。

成分：1キロ肝臓、ベーキングソーダ、塩、コショウ、小麦粉、植物油やバター、緑。

副産物重曹を振りかけて1時間放置された各々が部分に切断静脈を、除去、膜から精製されます。 その後、それを洗浄し、乾燥させます。 もっと、塩、コショウは、植物油の各側に5分間小麦粉と稚魚を振りかけます。

揚げ肝臓は バターと注ぎ、細かく刻んだ野菜を振りかけます。