フランス料理。 レシピ古典的な料理

フランス料理は、世界中で人気があります。 ファイン料理はすぐに空腹を満たし、その比類のない味は、最も要求の厳しいグルメに愛されています。 すべてのフランスの料理の料理、それは非常に多くが含まれているのレシピ-それは単純ではなく、非常製品で作成された芸術作品に過ぎません。 おいしい料理は、才能とシェフのハードワークが必要です。 フランス語、 そのレシピを実装するのは非常に複雑ですが、現代の家庭用キッチン家電の機械化を容認していません。 この記事の助けを借りて、あなたが食事を準備することができるようになります、遠くの土地のユニークな魅力を持っています。

オニオンスープ

歴史のビット：フレンチ、そのレシピは常に複雑で、実装が高価ではありませんが、それは多くの場合、関連付けられている オニオンスープ。 料理は国のほぼすべてのレストランで提供しています。 伝説によると、最初の時間は、オニオンスープは、ルイ15世により調製しました。 非常に空腹王が、彼の狩猟小屋に油、タマネギやシャンパンを除くものは何もありませんでした。 ルイは、即興とこの日にメイン伝統的なフランス料理の一つで調理されたスープ、することを決めました。

レシピ：約1.5リットル必要とする、チキンスープを煮ます。 事前に溶融した大さじ2で深い熱いフライパンに入れ薄いリングによって区切ら4-5大卵胞、、。 大さじ オリーブオイル と50グラムバター。 また、ニンニクと普通の砂糖小さじ1の圧力2つのクローブがあり置きます。

6-10分間強火で調理タマネギは、絶えずかき混ぜます。 それは、私たちに必要な程度で揚げされた場合、その辺は少し暗く。 火災後最低限に遅くする必要があり、その規則的な撹拌でさらに1時間混合物を調製します。

玉ねぎは準備ができているだろうと、それは沸騰に追加された チキンスープ。 これには、辛口白ワインの275ミリリットルを注入しました。 沸騰を待ち、その後最小に熱を低減する必要があります。 完全にスープが1時間で準備ができて、あなたはカバーなしでそれを調理する必要があります。

以下は、パン2ニンニクと1つのテーブルの上に圧力をかけます。 オリーブオイルのスプーン。 180°Cで加熱したオーブンです。 8-12幅2.5cmにベーキングスライスバゲットカット上に配置された。まず、それらは均一ニンニク混合物を潤滑したように、パンのスライスは、次いで、第二に、一方の側に配置されています。 20分後、スライスは、その後、別の5分間オーブンでそれらを残して、粉チーズを振りかけする必要があります。

スープのボウルに配置され、そして別の別々に供給さそのうちの2つが必要3つのクルトンとオニオンスープを果たします。 任意のホステスを実現することができるようになりますフランス料理のレシピ、外部の細部に特別な注意が必要です。 だから、エチケットのすべてのルールに従ったダイニングテーブルを飾るようにしてください。

醤油「ベシャメル」でジュリアン

歴史のビット：古典フレンチキッチン、彼女のレシピは非常に長い時間を形成するために、数多くの本や映画の中で栄光とロマンチックに、とき王と貴族まだ発明されて。 ジュリアンのベシャメルソース、外観の2つのバージョンがあります。 最初に、彼はヴェルサイユの高級料理の創始者として知られている王室シェフFransuaデ・ラ・ヴァレンヌを作りました。 ルイXIVの治世中に宮殿のマネージャーだったジュリアン・ルイ・デ・ベシャメル、によって発明された第二版によります。 そのレシピ世代から世代へと受け継がれてきた多くのフランス料理は、非常に深い根を持っています。 伝統的な料理の出現は長い多くの伝説と生い茂ってきたことも不思議ではありません。

レシピ：まず、ソースを準備する「ベシャメル」。 小さな鍋に牛乳を注いで、ハーブ、塩、コショウ、タマネギ、そこに追加され ナツメグを。 タレが沸騰に来るとき、ストーブからそれを削除し、時間の点滴をしましょう。 ふるいでこし。

パンにバターを溶融し、小麦粉を加えています。 、火に攪拌し、1分を保持します。 プレートとバターと小麦粉と鍋を削除し、先に調製乳に追加します。 ソースは、火に戻し沸騰させ、次いで一定に攪拌しながら2分間準備されます。

鶏の500gを20分間沸騰させる必要があります。 調理された肉細かく崩れ。 300タマネギのキノコ200グラムのグラムとそれらを洗浄した後、みじん切り。 炒めタマネギの植物油。 彼にスライスしたマッシュルームを追加しました。 蓋を開け10-15分間フライ混合物は、それを追加鶏肉、塩、コショウで味を。

混合物を200mlの容積を有する6つのココットにより分解しました。 醤油「ベシャメル」に追加します。 （200グラムの周りに必要）粉チーズを振りかけます。 蓋無しCocottesを180℃に予熱したオーブンに配置されています 千切りには30分を焼き。

appetitボン！