マッシュルームとクリームソース

おいしいソースの巨大な様々なを調理することができキノコは、例えば、白から作られた香り暗い、 乾燥キノコ、 赤厚いアンズタケ、ベニテングタケ蜂蜜の明確な甘いソースが...しかし、私たちのほとんどが利用できるキノコです。 この点で、キノコとクリームソースを調理することができるように最も有用なのは、そのうちの一つでした。 より多くのように、それはまた、多くの他の真菌から調製することができます。

クリームソース キノコとは、彼が来て、パスタ、となり、非常に広範な目的である 野菜カツレツ、 とカリフラワー。 しかし、ポークチョップ、チキンパティやロールキャベツ焼きとすることが可能です。 しかし、彼はジャガイモの料理に最適です。 だから、伝統的には、ポテトグラタンやマッシュポテトに提供しています。

あなたは必要になります。

キノコ300グラム、小麦粉小さじ2、クリーム及びサワークリームを100g、油、タマネギ、水25g。

マッシュルームと玉ねぎフライパンでクリームソースを準備するために開始します。 バルブは、洗浄可能な限り細かく切断されなければなりません。 すでにバターを溶かした温水パン、上に注ぐべきタマネギのみじん切り。 キツネ色になるまで玉ねぎを炒めます。 揚げ玉ねぎながら - マッシュルームをカットする時間を持っています。 再び-より良い小さい、と醤油ではなく、単によりも、醤油によりそれのようである サワークリームでキノコ。 しかし、カットの細かさは、食品の外観に影響はなく、彼の味に、それはおいしいし、粗く刻んだマッシュルームになります。 それは好みの問題です。

キノコは、眠りに落ちるすでに黄金の弓となっています。 最初に、彼らは全体のパンを占め、徐々にキノコUjar数回します。 フライキノコは また、わずかに金色の液体の蒸発や絶対を述べるために必要とされる-このようにして揚げたキノコでより味であろう。 その後、彼らは塩を少しもして小麦粉を振りかけることができます。 その量は、醤油の密度は、あなたが結果を取得したいかどうかに大きく依存します。 あなたはもう少し小麦粉を入れた場合 - きのこクリームソースは、それ以外の場合は、厚すぎるだろう - 液体..

キノコは、小麦粉と均一に混合した場合、液体は、それらに添加されるべきです。 まず - 水、クールなお湯。 水は一度にすべてのキノコをカバーするように約半分ガラス、パン全体に細い流れを注ぎ、よく混ぜます。 キノコは透明厚い醤油で自分自身を見つけるでしょう。 今、あなたは、サワークリームとクリームを追加したいです。 あなたは両方を追加した場合、ソースは甘酸っぱいなります。 あなただけのクリームを追加した場合、ソースは少し甘いですが、場合にのみ、クリーム、ソースはより酸性になります。 これは、もちろん、すべての好みの問題です。

これらの製品を加えた後、醤油を超える沸騰しない方が良いです。 オンとオフ（あなたには、いくつかのより多くの水を注ぐことができます）塩分、密度の外観をしてみてください。 今すぐ使用できる状態にキノコとホワイトソース、それは注入のための時間を必要としません。 あなたはすべてを一度に食べない場合は、冷蔵庫に入れて、それが何の悪いことしません再加熱することができます。 そして、あなたは準備でそれを凍結することができます。

あなたは前菜としてキノコを調理している場合は、キャビアクリームソースでそれらを調理してみてください。

これを行うには次のものが必要です。

十分ヘビークリームの25ミリリットル、キャビアの3本の大スプーン、鮭の100グラム、半分レモン、唐辛子、塩。

鱒や鮭のワンピースは、鍋に入れ、冷たい水でカバーしなければなりません。 水がこれだけの魚をカバーする必要があります。 水、塩、黒コショウ、ベイリーフ、レモンのスライスを（味に）いくつかのエンドウ豆を入れました。 水は沸騰させるべきです。 約2分後、数分後に熱をオフに - 存在する場合、剥離しなければならない魚を、引き出して、そしてすべての種を取り除くために。 フォークで魚のマッシュ。

クリームは、ミキサーでビートする必要があります。 半分レモンの汁、つぶした魚やキャビアを追加します。 全てのミックスは徹底的に、試してみて、必要に応じて、塩、コショウを追加します。 完了。

このソースは、多くの料理で良いですが、あなたは薄いスライスに生のキノコをカットし、醤油を注ぐならば、それは素晴らしい前菜になります。