ロシア・ナショナル「おいしい」：ピクルス腎臓

主な特徴スープ漬物の腎臓は、その甘さと塩味のキュウリの拠点です。 あなたには、いくつかのおいしいマリネを少し実験し、鍋に入れて決定した場合ので、あなたはそれを無駄にしています。 唯一のささやかなおばあちゃんに市場の余白上のどこにでも購入することができる独自のネイティブ塩水とともに、漬物をドラム（道で、購入前に製品を味わうためにあなたを提供するようにしてくださいされます）。 正当な理由のためにも、古代のこの最初の料理は「pohmelka」などの地下のニックネームを与えました。

ロシア料理の伝統によるとピクルス腎臓子牛の肉や牛肉を準備しています。 しかし、これはそんなにので、火災と午後の副産物が見つけることができませんであるため、それが新鮮で高品質だった、それは副産物この料理や他のために使用することができるに - 臓物の家禽（心臓、胃、足、首、肝臓）、棚の上に表示されそれは問題ではありません。 最悪の場合、あなたが取ることができ、ちょうど牛肉（シャンクまたはカール）。

スープ用に選択され、選択した肉や穀物に従い。 ピクルス腎臓や牛肉は、米を感動大麦、鶏や七面鳥臓物の存在を必要とし、のガチョウやアヒルの内臓活用と 大麦ひき割り。 あり漬物の肉を含まない米やそばで調理することをお勧めします（菜食主義者）が、。 スープの鍋に敷設された組成スパイスは、また、もともとあなたが選択した肉に依存します。

この最初の料理は塩漬け、甘く、わずかに酸性の味だったために、あなたはスープと塩シンク（ジャガイモ、穀物、根菜類）の塩（漬物）コンポーネント間のバランスをしようとする、すなわち、行うにはいくつかの仕事を持っています。 だから、腎臓と漬物できれいな塩水を追加するには時間がかかることはありません - あなたは十分な漬物を持っている場合にのみ行われるべきです。 半カップとスープの半分リットル - そしてそれはほとんどのホメオパシーあるべき線量。 鍋に注ぐ前に塩水がために沸騰します。

レシピ：ピクルス 腎臓

フリーフィルムおよびzhirkaの腎臓（300グラム）で洗浄し、冷水で7時間浸漬。 この時間の後、水、洗浄の副産物を変更し、水を沸騰後半分の時間のためにそれを調理。 スライス媒体にそれらをカットし、腎臓を削除します。

オオムギ（大さじ2杯）の粒子からの水は明らかであるが、ザルに冷たい水ですすぎます。 沸騰したお湯でカバーし、40分間プットを出し、蒸気、鍋に大麦を置きます。 定期的に穀物に水を変更することは非常にお湯に主でした。

ピクルス（3個）が皮膚を切断して、低い熱で15分間水と沸騰の沸騰1.5カップでそれを埋めます。 下部ブラインキュウリパルプをもたらす消化廃棄皮膚は、（横切っ次いで4つの部分に最初のカットキュウリに沿って、など）小さなセグメントに切断します。 多くの人が今行われているようにあなたは、単に、粗いおろし金でキュウリをすりおろすことができます。 10分間パルプと塩水を沸騰。

、水の1.5リットルの鍋に注ぎ、腎臓に入れて、半時間煮ます。 そして、短冊状にスライスされた臀部と根を、（1本のニンジン、1追加 パセリのルート ハーブと1つのセロリとも菜）。 15分後、ジャガイモのスープ、スライスされた、とタマネギのみじん切りに2-3を失望させ。 今、ジャガイモが可能な状態になりますときまでまだピクルス沸騰していないまま。 これは、約15分かかり、今では、キュウリとピクルスを追加かき混ぜると味をチェックする時間で、十分な塩味のあなたの最初の食事があります。 そのpodsoliteかは、クリーン煮塩水を追加した場合。 タイプのスパイス（3 lavrushki、6個のエンドウ黒コショウ、オールスパイス2個のエンドウ）。 ボイルは、別の15分をrossolnik、季節の新鮮なハーブ（ディルまたはパセリ）と、3分後には、熱をオフにして、鍋のふたをカバーしています。

まあ、それがすべてです！ あなたのおいしい 大麦とピクルス と芽準備。 あなたはサワークリームと皿のファイルなら、それもおいしくなります。