乾燥プルーンのよう彼らの有益な特性を維持するには？

これは、最も有用なの一つは、ドライフルーツプルーンであることは秘密ではありません。 これは、優れた味と自然医学呼び出すことができます。 これは、ペクチン、セルロース、ビタミンやミネラルの多数から成ります。 別の正の品質はさらに乾燥した形で、それは非常に有用であり、その性質を失わないということです。 のが適切プルーンを乾燥する方法についてお話しましょう。

栄養素の宝庫

プルーンは、その組成中の鉄を大量に伴う貧血やビタミン欠乏で食べなければなりません。 それは腸疾患のための不可欠なツールです。 誰もがプルーンが良い下剤であることを知っています。 これは、抗菌剤として使用することができます。 また、代謝を調整し、優れた調色品です。 しかし、あなたはすべてのこれらの資質が保存されているプルーンの乾燥方法を知っている必要があります。

すべてのビタミンを保存

あなたは乾燥のための任意の果物を使用することができます。 あなたもperespevshieまたは破損取ることができます。 彼らは、洗浄し、茎を削除する必要があります。 その後、火に大きな鍋を設定されている、水の中にそれを注ぎ、クエン酸（リットル当たり5グラム）を追加します。 私たちは、それが沸騰しておく必要があります。 その後、我々はザルに入れ、プルーンは20秒間熱湯でそれを省略します。 次に、私たちは冷たい水ですぐにシフトします。 たくさんの果物場合は、部品に分けて、この操作を数回繰り返します。 そして、乾燥を剪定する必要があります。 今、私たちは、メイン処理に進みます。

プルーンを乾燥する前に、我々はそれを行うにはどのような方法を決定する必要があります。 いくつかのオプションがあります。 最初は - 日中で自然乾燥させています。 それは長いと面倒なプロセスです。 あなたは、オーブンでそれを乾燥させることができるが、いくつかのニュアンスがあります。 小さな温度で均一な乾燥を確保する必要があります。 十分な換気と水分の蒸発があったことも必要です。 オーブンで乾燥させたときに達成することは非常に困難です。 また、この製品は過乾燥することはできません。

迅速かつ効率的に乾燥プルーン以来？ 特別ドライヤー。 40度の温度を置くことによって5日間、その中に敷設し、ドライフルーツ。 この間、それは皮をしわされなければなりません。 その後、果物を取得し、空気で放映されるように、それらを終了します。 今、彼らは水分を獲得する必要があります。 5時間後、私たちは同時に乾燥機に再びそれを送ったが、75度の温度で。 5時間後に冷却するためにそれを取り出します。 その後、5時間乾燥機に戻ってそれを置きます。 温度が70度です。 これは、60度の温度での準備にされます。 ここではどのように乾燥プルーンです。 その結果、高品質の製品です。 乾燥プルーンは適度に硬くしていない、あまりにも柔らかでなければなりません。 彼のスクイズ場合、亀裂があってはなりません。 絞ったときによく乾燥プルーンジュースを解放しません。

どのように保存します

乾燥プルーンのように、だけでなく、ストアとしてだけではなく、知っておく必要があります。 長い時間のためにそれを維持するには、ない乾燥直後、シロップ（リットルの水と砂糖のキロ）にそれを浸します。 料理の5分後、火をオフにして、シロップにプルーンを残します。 翌日、再び加熱し、洗浄し、乾燥させました。 次に、プルーンは瓶に入れて滅菌します。