Hychiny。 レシピ作成。

Hychiny - 白人ルーツを持つ、非常にシンプルでおいしい料理。 それはケーキで 種入れぬ生地 異なるフィリングを持ちます。 しかし、最も一般的な-である Adygeiチーズ とジャガイモ、煮玉ねぎ、野菜、ハーブとフェタチーズ、若いビートの葉とチーズとひき肉。 国民食は、カバルダ・バルカル共和国とカラチャイ・チェルケス共和国の人々のためであると考えられています。 Hychinyは料理のKarachai Balkarの方法とは異なります。 最初の生地のために非常に薄いロールアウトされ、それらは小麦粉を振りかけ、ドライフライパンで焼いています。 二、カラチャイは、完全に油で覆われて、フライパンで揚げています。

Hychiny（ジャガイモチーズフィリングとレシピ）

食材。 あなたがしなければならないテストの場合：

- 小麦粉の600グラム。

- 1個の卵。

- ミルクの400ミリリットル。

- 塩小さじ。

- 1袋（7オンス）ドライイースト。

フィリングの場合：

- 8つの大ジャガイモ塊茎。

- Adygeiチーズの300グラム。

- 150グラムのsuluguni。

準備。 大きめのボウルに、小麦粉をふるいにかける酵母、塩および攪拌のパケットを注ぎます。 卵を駆動し、事前に温めた（40度）牛乳を注ぐしようとしています。 すべてが右zameshennoe生地が手に固執するべきではない、よくこねます。 一時間ほど暖かい場所でそれを残します。

スタッフィングジャガイモ塊茎を準備するには、洗って柔らかくなるまで彼らの皮で煮ます。 その後、清めとおろし金でこすります。 それぞれ1：2の比率でチーズAdygのsuluguniと注意しなければなりません。 なかった場合は、任意の塩味のチーズに置き換えることができます。 チーズ、ジャガイモ、火格子のように、組み合わせて、よく混ぜます。 必要がある場合 - 塩を加えます。

hychinyための充填ボール（直径10.9センチメートル。）を形成します。 レシピは、約8枚のために設計されています。

来ると詰め物とボールを取得するように多くの「育ち」の生地を取り、粉々にそれをカット。 この場合、 - 8枚。 それぞれの作品にパンを作り、それを平らに。 それは見ることができなかったように、途中でそのテストの円運動の帯状に優しく充填を入れて。 私は、テスト内外詰めパンを取得する必要があります。 慎重にそれをケーキの外観を与え、ボールを粉砕するために開始する手。 その後、軽く平らな硬い表面を打ち粉薄いパンケーキ所望の直径をロール上にケーキを出します。 主なもの - テストの皮膚を傷つけないように、慎重に全力を尽くすします。

フライパン（好ましくは鋳鉄）、十分加熱し、稚魚hychiny。 レシピBalkar、ありませんので食用油、我々は使用しません。 上部が乾燥し始めると、ケーキの上に向けます。 1つの両面を揚げるための合計時間はhychiny - 約6分。

ホットケーキが寛大にバターとグリースとサーブ。 チーズとポテトHychinyは準備が整いました。 鍋の直径は素晴らしかったし、彼らは多くを得る場合は、2つのまたは4つの部分にスタック全体をカットすることができます。

Hychiny（凝固し上のレシピ）の肉詰め

食材。 生地の場合：

- パイントヨーグルト（ケフィア）。

- 小麦粉、生地は（約700グラム。）くらいかかります。

- 小さじベーキングソーダ。

- 塩少々。

フィリングの場合：

- ひき肉の半分キロ。

- 2つの玉ねぎ。

- グランドコショウ;

- ビームディルとパセリ。

準備。 少し加熱凝固し、塩、ベーキングソーダを追加します。 小さな部分に気泡が出現した後に粉を加えます。 ソフトをこねる、しかし、生地の手にしがみつくしばらく放置しないでください。

その油の充填、細かくshinkuem弓と金を準備するには。 肉挽き器で肉ツイスト。 みじん切りと炒めた玉ねぎと得られた混合物を刻んだハーブを事前。 調味料は塩とコショウで味を。 かなり大きなボールを形成します。 理想的にはhychiny生地と詰め物の同じ量で構成する必要があります。

レシピで説明したように試験刻み、フォームトルティーヤ巻線。 油なしで熱いフライパンで炒め。 彼らは両側にトーストされたときHychinyが熱から削除することができます。 ケーキはバターとグリース。 サワークリームとガーリックソースとホットサーブ。