収穫ミルクキノコ：メソッド、レシピ。 冬のためのキノコを酸洗する方法

秋は何をするのベストタイムを考えられているキノコの収穫を。 キノコは、最も一般的にこれらの目的のために使用します。 その栄養価によると、彼らは牛乳、肉とポルチーニと異なりません。 キノコの具体的な燃焼・胡椒風味に関しては、私たちのホステスは、長い前沈めることによってそれを取り除くためにどのように学んでいました。 今日の出版物を読んだ後、あなたは、製品の酸洗と塩漬けの既存の方法について学びます。

重要なニュアンス

ミルクキノコの収穫は、それが一見見えるかもしれないほど難しくはないことに留意すべきです。 一つは、プロセスの複雑さのいくつかを読んでのみ必要です。 酸洗と塩漬けのために、ほぼすべてのキノコに適しています。 初期の段階で実行する必要がある唯一のものは - 古い標本を取り除くことです。 彼らがスポットやその他の損傷を持っていなかったことを確認することも重要です。 ワームホールや昆虫とキノコを使用しないでください。

キノコキャップを塩漬けする前に、硬いブラシで洗浄することをお勧めします。 これは、この目的のために鋼製のスポンジに最適です。 収集可能製品に、より穏やかになってきた彼の水に事前に浸し、4時間ごとに変更しなければなりません。 この簡単な手順では、特徴的な苦味を取り除くでしょう。

ストア完成品は、ガラス容器に望まれています。 また、あなたはエナメルタンクを使用することができます。 しかし、彼らは割れ、チップや錆の有無を事前にスクリーニングしなければなりません。 甘やかされて育ったパンは、ストレージ菌類には適していません。 それはことを覚えておくことが重要である 、きのこを塩漬け 半年以上前に調理された、もはや消費に適していません。 漬け形ではと12カ月以上、もはやのために保存することができます。

既存の技術

現在までに、ミルクのきのこの調達の様々な方法があります。 最も人気の塩漬けと酸洗されています。 乾燥または冷凍キノコは、さらに使用には適していません。

ほとんどの人は、これらのキノコマリネで覆われていたものをはるかにおいしくであることを考えると、それは塩漬け好みます。 調理されたキノコは、このようにして得られた非常においしいときれいにサクサクです。 それはより安全と認識されているのでしかし、第二の方法はまた、現代の主婦の間で非常に人気があります。

テクノロジープリフォームミルクキノコホット

これは、最も簡単な方法の一つです。 その主な利点は、キノコを事前に浸漬する必要がないことです。 この場合、簡単なクリーニング製品を制限することが可能です。 塩水については、その後、塩大さじ2杯、ベイリーフ、黒胡椒豆、フェンネルシード、西洋わさび、ニンニクを使用する必要があります流体のあらゆるリットルでそれを調理。

合併症なしで渡された冬用のブランクミルクキノコに、あなたは厳密に推奨技術に準拠する必要があります。 キノコの初期段階では軽く塩水を沸騰中。 時間の約四分の一カバー彼らの疲れました、。 塩で無理をしないことが重要です。 desyatilitrovuyu容量では、このコンポーネントの3つ以下のテーブルスプーンを置くのに十分です。

さらにキノコは、10分間以上のレシピおよびブライン沸騰に従って調製予め送られます。 その後、キノコは、ヨークの下に送られ、そして、彼らは完全にクールになるまで待機しています。 その後、コンテナは、涼しい場所に一週間浸漬しました。 キノコは、銀行以前に滅菌に敷設された7日後、植物油、密封プラスチック蓋のテーブルスプーンを加え、食塩水で満たされています。 別の3または4週間後に製品を使用する準備が整いました。

特長寒い方法

このように空白のミルクキノコが劣らず40日以内であることに留意すべきです。 あなたはドラム、だけでなく、普通のガラスの瓶だけでなく使用することができます。 最初のケースでは真菌をより美味しいと香りが得られます。

しかし、今日の現実は必ずしもすべての主婦は、天然木で作られた樽を使用することが可能であるということです。 また、すべての家族がキノコを大量に消費します。 したがって、塩は、標準的なガラス容器であることができます。

ミルクキノコで冷たい缶に冬用プリフォーム

これらの目的のために、一般的にリットルのコンテナを使用しています。 当初は各ジャーに入れ：

• 二、三lavrushki。
• ワサビの葉。
• ニンニクのクローブのカップル。
• テンカラントと桜の葉。
• 三つは、ディル傘の茎。
• 塩大さじ2杯。

その後、コンテナは慎重に注ぎ、その水を突き固め、菌類を予め浸しスパイスで折り畳まれています。 瓶を満たし、清潔なガーゼkapronのふたで覆われ、その後、冷蔵庫に送られます。 約一ヶ月後の製品を使用する準備が整いました。 冬の寒プロセスでキノコ塩として理解、重要なニュアンスを言うまでもありません。 そのようなキノコを提供する前に十分に洗浄する必要があります。

樽に塩漬けテクノロジー

キノコは天然木の香りを含浸させ、この昔ながらの方法を、調理されていることに留意すべきであるので、彼らは非常に美味しいです。 ミルクキノコの収穫が難なく行われたために、正確にこれらの割合を観察する必要があります。

バレルは、事前に洗浄し、浸したキノコの10キロを積み重ね。 また、塩400グラム、フェンネルの茎、ニンニク、ワサビ、スグリと桜の葉の5頭が送信されます。 すべてのスタック層。 トップがちょうどだったことが重要である 西洋ワサビの葉。 バレルは、木製の円と圧迫上に配置され、滅菌ガーゼで覆った。

コンテナの内容は定期的に金型を検査しています。 それが発生した場合に直ちに変更チーズクロスの配置と円とヨークを処理しました。 約一ヶ月後のキノコは、使用のために完全に準備ができています。 彼らは、樽から取り出し、滅菌手袋を着用して事前にしています。

キャベツの葉と白いキノコをpickle化するには？

緑の存在は、キノコが美味しいと香ります。 そのため、多くの主婦が、多くの場合、このレシピを使用しています。 空白に白いミルクキノコ迅速かつ手間をかけずに渡され、あなたが事前に必要なすべてのコンポーネントに買いだめする必要があります。 このような構成要素である必要があり、あなたの台所でこれを行うには：

• 八枚のキャベツの葉。
• 白いミルクキノコの五キロ。
• ディル傘のテン小枝。
• 塩200グラム。
• ニンニクのヘッド。
• 西洋わさびの根。
• 二十カラントと桜の葉。

事前準備されたキノコは、ブランチング。 ハーブは、クールな流水で洗浄します。 キャベツの葉については、それぞれが小さな断片に分割されています。

3リットルクリーンジャーに、塩を振りかけ、緑色及びニンニクプレスを通過した部分をキノコを置い。 レイヤーは、コンテナを充填する前に交互にされています。 料理は、貨物の上に置かれ、蓋でカバーし、準備ができるまで涼しい場所にそれを送ります。

スパイスなしオプション：製品のリスト

なお、空白の黒いキノコそれも経験の浅いコックが問題なく行われるように、単純なこのレシピのために。 成分の最小セットの使用にもかかわらず、キノコは非常においしい得られます。 あなたがプロセスを開始する前に、あなたはあなたの処分であることを確認する必要があります：

• 新鮮なしいたけの5ポンド。
• 大塩250グラム。

準備技術

新鮮な生の削除付着した汚れを使用すると、すべての不審なエリアと良好な洗浄を遮断。 このように処理されたキノコは、冷たい水で、容量の大きいエナメル陶器に送信され、主成分が完全に液体に浸漬されるように、プレス機を押し下げています。 キノコの5日後、すべての苦味を離れて肉。 その直後、あなたは次の、最も重要なステップに進むことができます。

加速度的に渡された冬用のブランクミルクキノコに、大規模な事例では、いくつかの小さな断片に切断することが望ましいです。 浸漬して調製キノコは、大きなテーブルの塩の層を散在、深い広いボウル内に配置されています。 任意の平坦な物体（プレート、カバーまたは基板）の上に置かれ、負荷に押し付けられ、3日間のままにされます。 コンテンツは、キャップを損傷しないようにしようと、毎日タンクを攪拌しました。 この時間の後、予めピックルシフトジャーを調製し、非金属製のカバーで覆われました。 しっかりと皿を冷蔵庫の中や地下室でさらにストレージに送信されますパック。 2ヵ月後、キノコは、使用のために完全に準備ができています。

玉ねぎレシピ

前に キノコをpickle化する方法 冬のために、あなたはすべての必要な成分で買いだめする必要があります。 この場合は、あなたの台所は次のようになります。

• 新鮮なキノコのDesyatilitrovoeバケット。
• 塩の330グラム。
• 少なくとも5個の大きなタマネギの球根。

あなたは塩漬けマッシュルームを開始する前に確実に準備する必要があります。 これを行うために、彼らは、きれいに徹底的に洗浄し、定期的に水を変え、3〜5日間浸しました。 この時間の後、彼らは塩とオニオンリングと交互に、大きな鍋に配置されます。 最後の層の上に平らに何かを入れて、商品を入れました。

6週間後、今日の記事で見られる収穫そのキノコキノコは、きれいなガラス瓶にレイアウトし、冷蔵庫に送ります。

別のレシピ：食材のリスト

先に述べたように、黒キノコは条件付き食用キノコであると考えられます。 そのため、彼らはしばしばホット方法を収穫しています。 おいしいと風味豊かなスナックを有効にしているためには、事前に必要な製品を買いだめする必要があります。 あなたの台所にする必要があります：

• 新鮮な黒キノコの半分キロ。
• 水の4リットル。
• 塩の六杯。
• フィフティーンエンドウ豆黒コショウ。
• カーネーション。
• ベイの葉。
• ファイブエンドウ豆は、オールスパイス。
• 七つの傘は、ディル。

ブランクのミルクキノコに必要なコンポーネント、あなたは塩水と油にきれいな水でいっぱいにする必要があり、上記のリストの検索で中断されていません。

プロセスの説明

キノコを最初に行うべきこと。 彼らは、小さなブラシを使用して、すべての汚れを落とす、洗浄されています。 その後、キノコにきれいな冷たい水を注ぎ、3時間放置しました。 この場合には、浸る必要はないことは注目に値します。 しかし、あなたはそれを行うことを決定しない場合は、3時間後に容量の大きい鍋は、水の4リットルで満たされ、それはそれを大塩やキノコを送信し、沸騰するまで待っていました。 泡の表面で約20分間続く調理プロセスは、形成することが可能で、削除されるべきです。

一方、別パンに食塩水を調理。 沸騰したお湯のコンテナで、この目的のためには、ベイリーフ、クローブ、塩とコショウの2種類が追加されました。 傘をディル、そして直ちにストーブをオフに送信されたブラインの終わりに。

溶接キノコは、ガラス過剰な液体で、それらにザルにリクライニング清潔な容器にそれらを置き、熱い塩水を注ぎます。 キノコがポップアップすることを、彼らはプレスを搭載された平板を押しています。 涼しい場所でそのクリーンコンテナの後。 三日後、キノコを食塩水を注ぐ、予め準備されたジャーに配置されている、非金属カバーカバー、高品質の植物油を少量添加し、地下室またはクローゼットの中に隠されました。 一ヶ月後、漬けキノコがテーブルに持って来ることができます。