味噌：食材、レシピ

大豆から通常作られた味噌。 この製品は、アジアのみならず人気があります。 そのようなペーストの最も熱烈なファンは中国語、日本語、韓国人です。 東洋料理は驚くべきであることに留意されたいです。 現時点では、多くの方法がある パスタの調理 大豆が。 すでに発酵プロセスに合格したニブの製品を作ります。 料理のいくつかの人気のレシピを考えてみましょう。

味噌「Tyay」：レシピ

東洋の料理で、この人気の料理を準備するには、次のものが必要です。

1. 大豆 - 1キロ。
2. 醤油 - 700ミリリットル。
3. 食品塩 - 味に。

豆を準備

おいしい大豆ペーストを取得するには、その準備のすべての基本的なルールを守らなければなりません。 大豆を準備するために開始します。 豆はよく洗浄してください。 水が透明になるまで実行され、この手順は、それまで継続すべきです。 製品のうち、任意の破片を除去する必要があります。

豆は冷たい水で満たされなければならない。このようにして製造されました。 大豆は、8あるいは10時間浸漬立つべき。

次にやるべきこと

実際には、味噌は、非常に簡単に調理されています。 主なもの - 急いではありません。 豆が立ってしばらく浸した後、水を排水する必要があります。 大豆は、別の容器にシフトする必要があります。 豆は、それが約7センチメートルの頂生成物を覆うように水で再入力する必要があります。

大豆と容量は火の上に配置する必要があります。 豆は強火必要ゆでます。 彼らは煮する必要があります。 その後、あなたは火を断ることができます。 大豆は柔らかくなるまで煮する必要があります。 その後、火をオフにすることができ、水が排水します。 レディ大豆は完全に冷却する必要があります。

乾燥工程

大豆 ペーストのレシピ 誰でもよく調理された大豆から作られたホステスを、学ぶことができます。 この処理後の豆はミンチ必要があります。 得られた塊から半手のひらのペレットサイズを盲目にし、約5センチメートル厚くしなければなりません。

1に三つのこと：今、あなたは空白の列を追加する必要があります。 トルティーヤを保持するために、それらを一緒に接続する必要があります。 ガーゼや綿のリボンを使用することをお勧めします。 必要に応じてきちんと結ばケーキは非常に暖かい乾燥室でハングアップ。

部屋が起草されなかったことは重要です。 豆の乾燥期間は2ヶ月よりも長くすることができます。 ロゼンジは、定期的にオンすることをお勧めします。

最終段階

味噌は、このようなケーキのために準備しています。 乾燥工程の間に、彼らはサイズを小さくしなければなりません。 乾燥後、工作物を除去し、破砕されなければなりません。 これは、ハンマーが必要になります。 小片に切り刻むする必要はありません。 あなたはいくつかの部分にケーキを分けることができます。 そのため、ワークは深い容器に入れ、数時間放置しなければなりません。 彼らは、柔らかくなるはずです。

その後、ケーキをミンチと深い容器に得られた組成物を注ぐべきです。 ここでは、注ぐことが必要である醤油と塩を。 この場合、「Tyayは」当たり障りすべきではないことに留意すべきです。 パスタは少し塩辛いする必要があります。 他の調味料でちょうど台無し。 大衆は月のためにプッシュする必要があります準備します。 指定した時間後に「Tyayは」準備が整います。

「味噌」とは何か

味噌「みそ」とは何ですか？ 日本の国民食であるこのペースト、。 発酵させて、それを準備する 米菌、 塩、大豆と米を。 その結果、高密度の「味噌」ペーストです。 数年について - あなたは自宅でそれを準備することを決定した場合、それは長い時間がかかることに注意してください。 しかし、これは普遍一品です。 それは、スープ、野菜のシチュー、魚や鶏肉のために使用されています。 加えて、そのような充填菓子製品に使用されます。 しかし、これは甘いペースト「味噌」が必要です。

どのような料理に必要とされています

オリエンタル料理はパスタ「味噌」なしで完全ではありません。 その準備のために必要とされています。

1. 大豆の豆 - 400グラム。
2. 水 - 600ミリリットル。
3. ソル - 150グラム。
4. キノコkondzi親族 - 300グラム。
5. その体積セラミック製の調理器具5リットルでした。
6. 大容量を閉じることができ木製カバー、。
7. パーチメントまたは他のキッチンペーパー。
8. その重量ストーンズは、3キロです。

調理する前に、慎重にすべての器具を滅菌する必要があります。 それ以外の場合は劣化して貼り付けます。

ステップ1：豆を調理

大豆を準備するために開始します。 豆は約3時間水に浸しする必要があります。 この間大豆のサイズが増加すると予想されます。 豆は数倍以上になります。 その後、水を排出し、すべての破片を除去しなければなりません。 沸騰 大豆は 最初強火沸騰し、次に火があってもよい下げなければなりません。 4時間後、生成物を完全に準備されます。 豆が柔らかくする必要があります。

完成した大豆をザルに鍋の中身を注ぐことによって、ドレイン必要があります。 調理後の豆はドロドロに混練する必要があります。 あなたはマッシャーを使用することができます。

ステップ2：パン種

マッシュポテト豆は深い容器に配置する必要があります。 水に必要な塩を溶解し、その後、醤油に注ぎます。 得られた塊は完全に混合し、コリアンダー菌-親族を追加する必要があります。 このコンポーネントの十分な大豆の300グラムの量で。 その後、組成物は完全に混合されなければならないが、これは手作業で行う必要があります。 質量が均一になるからです。

今、大豆ペーストは、セラミックの容器にシフトさせることができます。 調理器具の下部には、塩を振りかけする必要があります。 のみ、その後、均等に、その後、質量をシフト彼女の手を配布し、平坦にすることが可能となります。 塩を再び振りかけるする必要性の多くの上に。 このコンポーネントのティースプーンに十分です。

表面構造は羊皮紙で閉じ、その後、手を下に押すべきです。 これは、キッチンペーパーの下から空気を除去し、将来的にはペースト状にその浸透を防ぐために。 今、大豆の入った容器は、好ましくは木製、蓋を閉じる必要があります。 そうでない場合は、適切なサイズのセラミックボールを使用することができます。 カバーは、容器の中に落ちるのは簡単でなければなりません。 このすべての上に、突き止めることが必要です。 負荷として、あなたは3キロの総重量で石を使用することができます。

私たちは料理を楽しみにして

貼り付け「味噌」を定期的にチェックする必要があります。 塩のティースプーンを追加する必要があるの毎日。 混合物を全容量の80％を取るまで、これは、それまでに行わなければなりません。 残りの20％が徐々に発酵プロセスに蓄積する質量からの液体で充填されます。

ペーストの容量が望ましい暗く涼しい場所に配置する必要があります。 室温は15℃を超えてはなりません 最終組成物はすぐになります。 それは5年6ヶ月かかります。 この期間中に、組成物をさまようます。 日常的にタンクカバーを開ける必要はありません。 これが定期的に行われている場合は、パスタの品質が大きく落ちるします。 そのため、構図を確認するためには、30日にこれ以上2倍以下でなければなりません。

結論ではいくつかの単語

今、あなたはパスタ大豆明暗を調理する方法を知っています。 そのような組成物を製造するためには、時間と忍耐が必要です。 大豆から作られたペーストは、私たちの体のために非常に有用であることは注目に値します。 彼らはまた、彼らは鉄、亜鉛およびカルシウムをたくさん持っているビタミンD、AとBが含まれます。 このような組成物のカロリー含有量としては、図は低いです。 これは、これらの料理はダイエットのものであり、このためです。 また、このような製品は、多くの場合、特定の疾患を予防するために使用されます。