川魚から自宅で缶詰 - ヒント、レシピを調理します。 ホーム缶詰用オートクレーブ

非常に多くの場合、釣りの後にまだ小さい魚の数が多いです。 猫はすでに食べて拒否した場合、それをどうしますか？ 稚魚小魚は意味がありません。 それから、左には何もありません。 そして、耳に入れていないだろう - いくつかの骨を。 このような製品から、子供と大人の両方にアピールする優れたスナックで製造することができます。 川魚の家で缶詰は非常においしいと満足判明します。 主なものは、レシピに準拠し、すべてのルールを準備することです。

私は料理する必要があり

多くの専門家は、料理をすることはお勧めしません 自宅で缶詰。 製品と、容器の加熱温度が100℃であるためであります このような製剤の滅菌はオートクレーブ内で行われるべきです。 すべての細菌の完全な破壊を達成するための唯一の方法。 また、圧力鍋の殺菌にそれははるかに時間がかかります。 コンテナをロールアップするために、彼らの完全な冷却を待つ必要があります。 これは、圧力鍋の圧力が緩やかにする必要があります削減します。 この間缶詰は暗くなり、その魅力的な外観を失う可能性があります。

あなたは特別なオートクレーブを持っていない場合、長い時間のために缶詰食品の瓶を殺菌することをお勧めします。 あなたはまた別にして、コンテナおよびロールに広がった製品を出すことができます。 嫌気性 - それ以外の場合は、完成缶詰に酸素なしで生き残ることができる細菌残ることがあります。 それらのいくつかは、強力な毒素を送達することができます。

ささいな魚のSprats

小魚の缶詰食品は、任意のマリネを調製することができます。 しかし、spratsは、多くの愛人との非常に人気があります。 また、それらの調製のためのレシピは非常に簡単です。 缶詰の必要性を作成するには：

1. 魚の罰金 - 1キロ。
2. オニオン - 200グラム
3. 植物油 - 100グラム
4. 水 - 150グラムオプションで、このコンポーネントは、辛口のワインに置き換えることができます。
5. 酢9％ - 50ミリリットル。
6. スパイスと塩 - 味に。

食品の準備

自家製ジャム製造するためには 川魚を 油で、慎重にすべての材料を準備する必要があります。 タマネギは、きれいに洗って、輪切りにする必要があります。 魚としては、それはゴキブリ、ミノー、ruffs、パーチなどの製造に適しています。 各カーカスは、このようにテールフィン、頭部及び内臓を除去し、殻から除去されなければなりません。 魚は徹底的にリンスを推奨します。

コンポーネントは、鍋に入れて準備する必要があります。 タンクの底部には、その後、魚の層をオニオンリングの層を配置する必要があります。 死体はprisolit必要があります。 そして、あなたはタマネギの層と魚の層を配置する必要があります。 製品にはポットの全体積の2/3いっぱいまでまで交互にする必要があります。 その後、容器を置くべきである オールスパイス とベイリーフを。 水やワイン、酢と油を注ぐことをお勧めします。

熱処理

将来の缶詰食品と容量はストーブの上に配置する必要があります。 製品は、ボンネットの下に3〜5時間弱火で煮る必要があります。 缶詰食品は圧力鍋に用意されている場合、それはあまり時間がかかります。 一般的に、それは1〜1.5時間かかります。

限り魚が準備されているとして、清掃や瓶を滅菌する必要があります。 体積が0.5リットルガラス容器、通常缶詰のようなロール。 製品の準備状況は魚のように定義することができます。 死体から骨は非常に柔らかくする必要があります。 缶は準備ができているとき、私たちは瓶に入れ、しっかりと閉じてください。

魚の缶詰オートクレーブ中

最近では、専門店の棚に缶詰の国内オートクレーブしました。 これらのデバイスは、それが簡単に冬の製品に加工物を処理するために作ります。 どのように缶詰の魚を調理するためにそれらを使用することができますか？ 開始するには、すべての食品を準備することです。 準備するには次のものが必要です。

1. 淡水魚、新鮮な - 2キロ。
2. 酢9％ - その体積容器当たり7 mlを0.5リットルです。
3. コショウ、塩。
4. 植物油。 この場合、クルミ、カボチャ種子、亜麻仁、オリーブ、トウモロコシやヒマワリを使用します。

瓶を準備

成分の特定の量は、0.5リットル3缶詰ジャーボリュームを準備するために十分であろう。 おいしい前菜と香りを取得するには、慎重に魚を準備する必要があります。 このため、各カーカスは、このように頭、尾、フィンと内臓を取り除く、殻から掃除することをお勧めします。 魚はまた、流水で洗浄する価値があります。 大きなサイズの死骸場合は、いくつかの部分にそれらをカットすることができます。

銀行の下部には、魚の層を入れてスパイスを追加し、少し酢と植物油を滴下する必要があります。 トップにコンテナ、このようなニーズを満たします。 これは、魚の最上層との間に小さな隙間を残して、少なくとも3つのセンチメートルの高さをカバーすべきです。 そうでなければ、銀行は破裂します。 充填された容器は、ロール、その後、オートクレーブに入れなければなりません。

さらに缶詰

ホーム缶詰用オートクレーブを使用することは非常に簡単です。 主なものは、いくつかのルールに従うことです。 魚のタンクはオートクレーブ層に配置され、その後、水を追加する必要があります。 流体が2以上センチメートルの高さにコンテナをカバーする必要があります。 その後、ユニットは、閉じる必要があり、ボルトを回すために、デバイスが1.2気圧に等しい圧力を作成内部ように、その後、空気を送り出します。

接続の気密性をチェックすることをお勧めします。 あなたは耳または石鹸水を使用してこれを行うことができます。 すべてが順調であれば、オートクレーブの下に火を点火する必要があります。 水は112℃の温度に温めユニット内部でなければなりません

このような状況では、すべての細菌が死滅します。 50〜70分後、ユニットの下に火を除去することができます。 オートクレーブを30℃以下の温度に冷却されなければなりません その後、慎重に空気を抽気し、蓋を開けなければなりません。 水は排水だけにして容量に到達しなければなりません。 このようにして調製されている家庭で缶詰はるかに速いので、川魚です。 結果はおいしいスナックです。

缶詰ニンジン

川魚の家で缶詰弓ではなく、ニンジンだけではなく製造することができます。 これが必要になります。

1. 淡水の魚 - 1キロ。
2. キャロット - 700グラム
3. オニオン - 700グラム
4. 植物油。
5. コショウ、塩。

準備の過程

だから、どのように川魚を節約します。 始めるにはカーカスを準備することです。 魚が殻や内臓からきれいにすることをお勧めします。 フィンと頭を除去することが可能です。 その後、魚は深い容器に入れ、塩を追加する必要があります。 浸漬物を1時間お勧めします。 この時間の間に、あなたはタマネギとニンジンを準備することができます。 野菜を洗浄し、すすいする必要があります。 ニンジンはすりおろすとオニオンリングを切ることができます。

今、あなたは、製品を組み合わせることができます。 魚は塩水から取り出して、刻んだ野菜をミックスしなければなりません。 0.5リットル缶で大さじ3バターを注入し、野菜ベースの魚が緩く置く必要があります。 それ以外の場合は、コンテナの還流下で過剰な液体を注ぎます。 銀行は冷たいオーブンに錫蓋と場所を閉じる必要があります。 その後、あなたは火をオンにして加熱することができ、すべて200℃まで シチュー魚は4-5時間以内でなければなりません。 あなたは、コンテナ、ロール、ターンを削除してラップすることができます。 淡水魚のホーム缶詰が冷却したら、あなたはセラーにそれらを転送することができます。

鯉油

缶詰鯉出ていない小魚のスナック未満おいしいです。 準備するには次のものが必要です。

1. 新鮮な鯉 - 1キロ。
2. 石油プラントベース - 大さじ1。 リットル。
3. ニンニク - 1つのクローブ。
4. タマネギ - 1頭。
5. 黒胡椒、コリアンダー、フェンネルパウダー、塩 - 味に。

準備の方法

開始するには、殻、フィンと内臓から鯉を清掃してください。 その後ヘッドを分離すべきであり、小片にカーカスを切りました。 魚は、塩とスパイスを振りかける必要があります。 カープは、銀行に拡張する必要があります。 それ以上のことからオニオンリングの層を置くことをお勧めします。 タンクは、蓋をした後、滅菌配置する必要があります。 淡水魚の家に缶詰はよく消滅しなければなりません。 以下のために 鯉の準備 10時間前に必要な。

滅菌処理中の水は、少なくともその蒸発を追加する必要があります。 液体は、寒さと沸騰すべきではありません。 そうしないとjarがバースト。 完成したスナックは、ロール、その後、涼しい場所に保管しなければなりません。 同様に缶詰鯛を用意しました。

独自のジュースでナマズ

缶詰ナマズを準備するには、次のものが必要です。

1. 新鮮なナマズ - 1キロ。
2. 塩 - 大さじ1。 スプーン。
3. オールスパイスと黒。
4. ニンジン。
5. ローレルの葉。
6. クエン酸 - 容積0.5リットルであるジャー当たり0.5グラム。

調理する方法

したがって、理由はナマズのでなく、コイ、テンチ、鯉とハクレンからだけではなく、缶詰食品を調理することが可能です。 始めるために魚を準備することです。 、そのクリーンで十分に洗浄し、小片に切断します。 水は魚から排出されるとき、容器に製品を入れて、塩で覆う必要があります。 これは、比例をお勧めします。 魚の1キロは、塩の唯一の1杯が必要です。 製品は、室温で1時間維持されるべきです。

ガラスジャーおよび他のコンポーネントは、その間に調製することができます。 ニンジンは、きれいに洗って、スライスにカットしたり、粗いおろし金で切る必要があります。 コンテナの下部には、黒と数粒のレイベイの葉を訓練しなければなりません オールスパイスを。 その後、ニンジンの層を作り、クエン酸を注ぐことをお勧めします。 その後、缶蓋と食品間の自由空間、最低2センチメートルの高さを残して、魚を充填することができます。

どのように滅菌します

タンクは、鍋蓋と場所でカバーする必要があります。 右下にガラスの瓶を置く必要はありません。 彼らは爆発することがあります。 これを避けるために、容器の底部には格子を配置して、銀行を配置する必要があります。 そのレベル3センチカバーの下になるように、その後、鍋に水を追加することができます。

滅菌缶詰の魚は8時間のため閉鎖蓋の下にあります。 定期的に、あなたは水を注ぐために鍋を必要としています。 液体は、寒さと沸騰すべきではありません。 さもなければジャーは温度差で破裂します。 また、スプーンで空気の缶詰の容器に蓋とスクイズを持ち上げるために推奨されます。 魚と銀行の終わりに皿から削除せずに冷却した後、ロールアップする必要があります。