東部のお菓子：バクラバを作る方法

トルコにいた人は間違いなく地元のお菓子、例えばバクラバを試しました。 シャーベット、アーモンド、ピスタチオが含まれているので、この皿には忘れられない蜂蜜の味があります。 興味深いことに、お菓子に蜂蜜がまれに加えられるという事実は、水、レモン汁、砂糖が代わりに使用されます。 同時に、すべてのプロのオリエンタルクックはバクラバの料理方法を知っています。 東洋では、この珍味は最高のものの1つと考えられており、毎週の休日に備えて準備されています。

バクラバは、生地が切断される方法と使用される成分に応じて、様々なタイプのものです。 しかし、すべての場合に生地は非常に薄くなければならないが、それは様々なナッツとシャーベットが置かれたいくつかの層に加えられる。 既製品の珍味を巨大なトレイに置き、小片に切断します。

バクラヴァを調理する前に、料理人は2メートルの強いローリングピンをつかみ、非常に薄い生地を巻いた後、ジャグリングのようにローリングピンに巻いて、新しい手順を繰り返します。 こうして、生地の薄層が得られる。 トルコ語からの翻訳では、「バクラバ」という言葉は「見て、甘い」という意味です。

今日まで、バクラバの調理は長いプロセスであり、レシピの準備は東部地域の場所によって異なります。 デザートは、シャーベットを含浸させたパフペーストリーから、ナッツを加えて準備しなければなりません。

家でバクラバを作る方法を 詳しく考えてみましょう 。

トルコの珍味を準備するには、小麦粉2杯、溶かしたバター50グラム、ミルク5杯、卵1個、ナッツ200グラム、砂糖、ソーダと塩の半分、サフラン、砂糖、 クエン酸 が必要です 。

まず、急な生地を練り込みます。卵に砂糖、塩、ソーダ、穀粉、暖かい牛乳が加えられます。 生地は1時間放置した後、薄い層に巻かれ、分割される。 ベーキングシートで、生地の一部を入れ、砂糖で砕いたナッツを振りかける、生地の次の層で上を覆う、油が注がれているので、終了するまで続けます。 このようにして製造されたケーキを菱形で切り、サフランと混合した卵黄で塗り、40分間オーブンに入れる。 準備が整う前に10分間、バクラバに砂糖、クエン酸、水でできたシロップを注ぎ、粉末糖を振りかける。

私たちの国では、多くの人々がバクラバを作る方法を知らない。 バクラバはナッツがいっぱいのパイです。 同時に、選択された試験に応じて、豊富でも酵母でもいくつかの種類があります。 レディメイドの珍味は、寒い場所で非常に長い時間の間保存することができます。

たとえば、酵母生地からバクラバを調理する方法を考えてみましょう。

生地を準備するには、小麦粉1グラム、ミルク1グラム、乾燥酵母の半分スプーン、砂糖1杯が必要です。

ミルクは少し暖め、砂糖と酵母を入れ、すべてを混ぜてしばらくおいてください。 酵母を飼育した後、小麦粉を注ぎ、生地を混練し、暖かい場所に数時間入れて量を増やします。 さらにバクラバは、前のレシピと同じ方法で準備されます。

したがって、バクラバを準備するには多くの方法がありますが、ナッツ、生地、シロップは常にその組成にとどまります。 東部諸国では、経験豊かな料理専門家が、世界中の需要に優れた卓越した味覚品質を持つユニークな「傑作」を簡単に作成します。 興味深いことに、この珍味は14世紀に起こり、今日までその人気を維持しています。