自宅で寿司のためのライス。 写真付きのレシピ

呼ばれる寿司ファーストフードはあえてしません。 ツイストロールの後 - 熱心巨匠から学ぶ芸術、です。 はい、そして複雑で長い式典に変身日本から寿司を食べます。 成分が表示されますが、ロールや刺身のための一般的な、シンプルな製品（米、魚、魚介類、醤油）で、これらの料理を調理することは極めて困難です。 しかし、それは家庭でも、可能です。 我々は、ロールを有効にする方法については、この記事で話をしません。 私たちは、生産のただ一つのステージに焦点を当てて - 自宅で寿司用の米を作る方法を説明します。 これは、基礎科目です。 塗装用プライマー、アーティストがペイントを適用しなければならない - 私たちは、視覚芸術、ご飯とロールを比較した場合。 はい、もちろん、寿司の味は魚や魚介類を決定します。 その中のお米は幼稚園からのお粥のようになる場合でも、この料理を作るのすべての芸術は何に削減されます。

日本の酢とエレベーター：あなた自身を準備ロール

MAKIS少なくとも、プロ凝固製品の竹マット - sushimiのための特別な適応が必要です。 必要なエキゾチックな製品。 例えば、海苔 - 乾燥、圧縮食用藻類のシート。 またはわさび - 西洋ワサビの特別なペースト。 ゲイリー - マリネ生姜の薄い層 - 自宅で調理するにも難しいです。 しかし、日本の酢は、あなた自身を作成することができます。 塩の - これを行うには、通常のテーブル（またはりんご）、砂糖の酸味料二つの大きなスプーンや茶さじ1杯のカップの第三に溶解する必要があります。 私たちが必要とする日本の酢は非常に多くありません。 ご飯だけ2スプーン2杯。 しかし、それは味の基礎を決定します。 そして今、自宅で寿司のためにご飯を調理するために取ります。 この場合のレシピは、私たちが主導権を表示するために、日本の伝統を厳守していないお勧めします。 結局のところ、それは何世紀にもわたって働きました。

寿司に適しどちらの図であり、

穀物に関しては、特別な必要です。 グルテンを多く含む小さな丸い粒。 特別な「寿司飯は、」特別な部門で大手スーパーで販売されています。 家庭では、レシピは、クラスノダールやクリミア尻を取ることを申し出ました。 外観では、それは日本に似ています。 良いため、ではないロールのためのエリートバスマティピラフ。 寿司は、それが崩れるのロールアウト。 また、あなたは賢明な想像力を表示する必要はありませんし、それが必要とされていません。ここで蒸し、茶色のすべての種類、玄米と野生品種は適していません。 日本料理マスターはまた、袋に米を拒否しました。 洗練と壊れない、適しただけでラウンドクループ。 冷たい注ぐためには、このような、長粒米がない場合、好ましくは時間のカップルのための水を濾過しました。 その後、すすぎやシチューを入れました。

代替製品の秘密：日本語でクラスノダールのお米を有効にする方法

Krupaは、小さくて丸いだけでなく、日本の浸水フィールドに熟成するだけでなく、グルテンを多量に含有しています。 それもその形状を保つ彼女のロールのおかげです。 同じ使い方 クラスノダール米を 自宅で寿司のために？ レシピは、私たちのクループとの良好なすすぎを提供します。 2杯細かいふるいやザルを注いでいる限り穀物のようにきれいで澄んだ水を排出しません流水で開催。 したがって、私たちは過剰を取り除く 米粉。 いかなる場合でも寿司のためのお粥が緩んではいけません。 しかし、あまりにも粘性と水っぽくベースにも適していません。 そのため、穀物の加熱調理中の粒子に対する水の割合は、ロールの成功を作成するための第二の非常に重要な条件です。

自宅で寿司用の米を調理する方法

レシピは、臀部冷たい水の中に埋めるために私たちを誘います。 ピラフやお粥のために、我々は1〜2の割合を維持するなら、それは別のアプローチが必要ロール。 米と水が等しくなるようにします。 穀物の2つのカップは、液体の同じ量を行く必要があります。 「どのように調理されたお粥 - あなたが求める - あなたを燃やすないのですか？」秘密の自宅で寿司用米を調理するどのような方法です。 ピラフ、キャセロール、祖母、子供の穀物とロールのレシピは非常に異なっています。 ライス - ユニバーサルクループ。 それから、パン、パン、およびプリン、および粘性混合物のような、固体作り、することができます。 だから、冷たい水で洗浄米を記入し、ストーブの上に置きました。 ポットは、厚い底部とエナメルで取ることをお勧めします。 理想的なソリューションは、ピラフのための小さな大釜だろう。 鍋の中身が沸騰した後、高熱で1分間蓋と沸騰でそれをカバーしています。 一時的に制限することで真剣に取られるべきではない - 60秒、それ以上と劣ら。 火災はその後減少させなければなりません。 私たちは、ふたを取り外し、約15〜20分間のお粥を調理していません。 我々はそれが完全に蒸発表示されたら、鍋の下に火をオフにします。 私たちは、蓋の下に別の10分間放置して与えます。 だから我々は寿司のための最良のもち米を取得します。

multivarkaで自宅でのレシピ

多くの疑問：とマシンがロールのための砥粒を作ることができるかどうか？ 結局のところ、日本人シェフが、この比類のない料理の準備の各段階に彼らの心を置きます。 あらゆる疑問を捨てます。 Multivarkaは、このような課題に対処するだけでなく、完璧な寿司飯を作成します。 multivarkaに自宅で調理すると、あなたの時間の多くを取ることはありませ。 そして、結果はまだあなたが鍋で砥粒を調理した場合よりも良くなります。 結局のところ、あなたは理想的な数字はタックに達する作り、容器から蒸気を聞かせていないことを意味する、カバーを開く必要はありません。 あなたが気にすべき唯一のことはよく臀部洗うことです。 2.5対策液体コーンの2個のカップ - 水がもう少しを注ぐことが必要です。 Multivarkiボウルは、ボリュームのない三分の二以上を満たしてはなりません。 「そば」モードまたは「ご飯」を設定してください。 別の設計では、マシンは、10分間のタイマーを設定し、使用するプログラム「焼く」と時間がなくなるときは、「焼入れ」20分を実行することができます。

本物の醤油

それは醤油を追加しない場合であっても、適切に調理された大麦のお粥は、シンプルなまま。 sushimiのための本格的な日本のドレッシングは、そのメンバーシップ・みりんの調理ワイン（またはウォッカ酒）に特別な米酢、海塩、および砂糖を含んでいます。 特別な魅力は、ロール海藻昆布の基盤を提供します。 それはウォームアップ時にたれに入れ、その後、引き出します。 暖かい - 組み合わせると、図は、リフィルほぼ同じ温度である必要があります。 あなたはそれを信じていますが、本当のマスターはグリッツファンを冷却するので、彼女はロラに美しく輝いていただろう。 しかし、議題に、私たちは自宅で寿司用の米を持っています。 レシピは、写真やヒントは、エキゾチックな成分なしで行うと本格的にできるだけ近い製品を取得する方法を私たちに教えています。 だから、穀物の250グラムの割合でソースを準備します。

米酢とは何ですか

それは日本と呼ばれているが、中国はそれを発明しました。 いくつかの報告によると、それは以上の2000年前に起こりました。 酢を調理するには？ 魚は小さな断片に切断されます。 そして、それは塩漬けし、米と混合します。 魚を割り当てられている酵素は、臀部に作用し、乳酸を際立っていました。 彼女は、1年まで、そして、他方は、缶詰の魚、増加した貯蔵寿命で、彼女に酸味を与えました。 4世紀ADの米酢に日本で知られるようになりました。 それは非常に高価であり、その使用が唯一知っています。 酢は、一般の人々にのみ、16世紀から利用可能となっています。 なぜ我々は、これらすべての詳細を与えるのですか？ 他のヨーロッパと比べて、ということを示すために、ソースの米は最も穏やかな風味を持っています。 また、彼 - 優れた抗菌剤。 あなたは、日本で頻繁にテーブル生魚に提供されることを考慮した場合や、別の感染症から身を守るために - それは非常に重要です。 そして、最も重要なのは、ソースがために米を洗練 寿司。 レシピ（自宅では 、それに従うこと-問題ではありません）私たちは以下の提示、酢の存在を暗示しています。 世界で人気のロールが成長しているときに難しいことではありません、それを取得します。 それは、わさびと同じ店で販売されている 海苔。

酢と醤油

さて、私たちは寿司のために私たちのお米を補充します。 自宅でレシピは、プロの日本食レストランで使用されるものとは少し異なります。 主なものは - 米酢「ミツカン」持っています。 彼の必要性180ミリリットル。 この酢は120砂糖のグラムと海塩のスプーンを溶解する必要があります。 また、昆布の小片の初期段階に置くべきです。 10分後、それを捨てることができます。 全ての成分は、ウォームアップですが、沸騰させるません。 その後冷却し、しっかりと料理を閉じ、冷蔵庫に入れ、グラスに注ぎました。 つまり、ソースは、将来の使用のために収穫することができます。 しかし、あなたはすでにご飯の小さな部分を使用したい場合は、穀物の温度に醤油を冷却に。 みりんや酒を少量注ぎます。 手元日本のアルコールでない場合 - ひどいではない、準備のこのステップをスキップします。 広いボウルにスプレッド米。 醤油を注ぎます。 木製のへらを静かにご飯の上に回し、それは（お粥を取得しないように）防ぐことはできません。 室温まで冷却してみましょう。 すべてのことは、ねじれロールすることができます。

代替米酢

酸性化のすべてのヨーロッパの種類がより顕著味を持っているので、それらは少量添加する必要があります。 寿司のための彼女のご飯を埋めるために、給油を準備するには、いくつかの方法があります。 リンゴ酢とレシピ（自宅） - そのうちの一つ。 砂糖やヨウ素添加塩のピンチ小さじと大さじ酸味ミックス。 お湯のこのソリューションスプーン半分にスプラッシュ。 結晶が完全に消失するまで攪拌します。 このソースはご飯でいっぱい。