自宅にフライドポテトを調理する方法

うまくジャーマンポテト条件で調理する方法について話すには、ソートに使用根菜と焙煎技術に注意を払う必要があります。

塊茎は、より高密度であり、水分の最低額を持っているので、高でんぷん含有量の品種は、より良いフィット。 穏やかな品種カットしやすいが、パルプに含まれる水分の準備中に積極的に蒸発させるために、それは否定最終結果に影響を与えます開始します。

あなたはジャガイモをnarezheteたら、すぐにレモン汁を大さじに冷たい水の中にそれを配置する必要があります。 彼らは水の中であっても - 彼らはあまりにも長い間酸素にさらされている場合はみじん切り根は、よりよいのためではない色を変更します。 ただし、水中でのいくつかの酸は素晴らしく、明るいジャガイモを維持するのに役立ちます。

家庭で調理する方法を考え フライドポテト、 きれいにし、それらを「目」の全てを除去するための塊茎の始まりを意味します。 そして、約5mmの厚さのストリップにそれらを切断することが望ましいです。 これらのストリップは、長さが約3cmでなければなりません。 上述したように、冷たい水の中に入れます。 すべてのジャガイモをカットするときに水がまだ明確でなくなるまで、冷たい水で洗います。 アイデアは、表面から余分な澱粉を洗い流すことです。

完全に冷却するためにレモン汁の別のテーブルスプーンを追加し、氷水を数杯。 約30分間冷蔵庫に入れてください。 最大限その魅力的な外観を維持するためにジャガイモを冷却する必要があります。 この温度効果は、調理中に茶色から製品を保護するのに役立ちます。

調理する方法についての当社の指示を実行し続ける ジャーマンポテト、で 右podoberite油。 洗練されたグレード無臭料理の準備のための最善の選択肢です。

その後、調理プロセス自体に注意を払う必要があります。 おいしい得るために フライドポテトを、 内部は完全に調理されたように、一度低い温度で、かつより高い温度で、黄金色とパリパリ感を提供するために：二回、それを揚げることが望ましいです。

あなたは自宅のフライヤーを使用することができるか、単に高いエッジを持つフライパンに油をウォームアップしてから使用する 食品の温度計を その温度を制御します。

清潔なキッチンタオルに氷のように冷たい水や乾燥からそれを削除し、ジャーマンポテトで調理する方法のアドバイスに従うことを続けます。 高温の油で湿った生成物の添加は非常に良くない影響につながることができます。

180度まで中火油を加熱します。 6~8分のためにそれにジャガイモを揚げる、またはそれは柔らかく、軽い黄金色の一貫性を獲得するまで。

スロット付スプーンで油からそれを削除し、ペーパータオルに転送します。 あなたはしばらくの間、冷蔵庫に入れて、または室温で15分間保持することができます。 この時点では、火災のために天ぷら鍋やフライパンをオフにすることを忘れないでください。

だから、あなたはほとんど最後まで知っているフライドポテトを調理する方法を自宅で。 結論として、200度の油を上に加熱します。 ジャガイモでそれを入れて、別の2〜3分間、またはそれは黄金の茶色に達するとクリスピーではありませんまで煮ます。 塩と乾燥紙タオル、季節に入れて、テーブルの上にすぐに出します。