豆腐チーズ

豆腐チーズ - デザートやサンドイッチの製造に欠かせない製品を、彼は優しいクリーミーさを持っていたとして。 これらのチーズは非常に高価であるという事実に、自宅でそれらを調理することをお勧めします。 あなたは、適切なレシピを選択して保存して、あなたが望むようにすることができます。

豆腐チーズ

ヨーグルトと1/3カップクリームのガラスと混合するミルクのリットル。 プロセスを監視するために、カバーが閉じられていない30で「クエンチング」分のモードで、この混合multivarkuでパンを入れてください。 加熱すると 乳混合物を 約80度に、それが凝固します。 別の鍋にザルを入れて、ガーゼでそれをカバーし、数回折り畳ま。 、カッテージチーズの混合物を入れてチーズクロスの端を持ち上げて、血清を排出しましょう。 5分後に、結果のチーズの形に入れ、塩とパセリとディルと混合。

マッシュルームと玉ねぎと豆腐チーズ

半分レモンジュースを絞るのは、肉や種子れていなかった、チーズクロスで痛め、その後必要です。 パンは、20％のクリームを500mlを注ぎ、水浴中に入れ、その中に位置する大規模な水に入れ、すなわち小さい鍋。 弱火で、80度にクリームを加熱するために、連続的に撹拌。 塩少々。 攪拌を続けながら細い流れは、レモン汁を注ぎます。 この場合、クリームを段階的に廃止されます。 5分後、彼らはロールアップ - 彼らは冷却するために4分で除去する必要があります。 ボウルに、ザルに入れ、彼キャラコ布を敷くと、冷却クリームを注ぎます。 押していない、ホエードレインを与えます。 これは、約3時間かかります。

得られたクリームチーズは、充填剤を添加することができます。 それが緑色である場合たとえば、 - ブレンダーを切ることが必要です。 このキノコと玉ねぎ場合、稚魚は、油を排出し、ブレンダーで混合物を粉砕するフライパンに200新鮮なキノコのグラムと玉ねぎのみじん切りを必要としています。

ホエーを排出したとき、フィラーは、チーズと混合されます。 より良いチーズガラスの形で入れた後、冷蔵庫に5時間に置きます。

水浴中で豆腐チーズ

85度の温度で約5分間水浴中で低温殺菌牛乳3リットル。 室温まで冷却します。 ヨーグルトまたはヨーグルトの150ミリリットルを注ぎます。 乳酸の混合物でパンがタオルをラップし、8時間熱に入れます。 たくさんの準備状況を確認してください。 得られた塊のビットをすくい上げるためにスプーン。 血清は緑がかった色を持っている必要があります。 破壊血栓は、滑らかで光沢のある表面でなければなりません。 均一に温めする血餅のために3分間50度の水浴中に入れ、得られた塊のパンは、いくつかの場所広いナイフ穿刺で行われます。

コランダーは、リネンのナプキンを置くと乳酸の重量をシフトします。 ドレイン乳清、肉挽き器で得られたカードのねじれは、バター30gのを追加すると、バターをかき混ぜます。 カッテージチーズはに包まれ、リネンの布 2枚の基板の間に置き、小さなヨーク8時間をカバーしています。 チーズ展開し、冷蔵庫に入れました。

ディルとクミンと豆腐チーズ

その準備のためのカードで100グラムバター600グラムグラインド必要があります。 クリームとミックスの150グラムを追加します。 塩、みじん切りディル、及びキャラウェー12gのを置きます。 カードは、あなたが夜のため提携したい布の袋に入れ、涼しい場所にヨークの下に置きます。 午前中はチーズは準備ができています。

クイッククリームチーズ

レシピは、カード2キロを粉砕規定しています。 牛乳の2リットルを沸騰させ、彼のコテージに入れて。 20分の水浴中に入れ、その後、カードをデカント。 ホエーが排出されると、卵の塊、サワークリームの半分リットル、ベーキングソーダ、卵6個、200グラムバターのピンチを追加します。 弱火で煮ます。 ときにカードを伸ばすだろう、適切な形式でそれを入れて、冷蔵庫に入れています。 数時間後にチーズは準備ができています。