鯉のロースト：秘密を調理します

鯉 - 鯉の種の一つです。 この魚は、多くの新鮮な汽水域で見つかったが、多くの場合、漁師に獲物落ちるのでれます。 この大きな魚は非常においしいですので、釣りのすべてのファンは、切望されたトロフィーの鯉を検討します。 あなたの家族は釣り竿でビーチに座って喜んでない場合は、簡単に任意のコイの魚の店で見つけることができます。 ところで、この魚の価格は比較的小さいです。

揚げ鯉 - 友人とディナーや出力集まりのための素晴らしい一品。 平均枝肉は、それは非常に大規模なグループのために続くことを意味し、1.5〜2キロの重量を量ることができます。 それはジューシーで風味豊か判明するように私たちの記事では、どのように魚を調理する方法を教えてくれる、と小さな骨は食事の喜びを妨げることはありません。

予め用意

残念ながら、この肉質おいしい魚は高い侵襲可能性を秘めています。 簡単に言えば、間違って調理された鯉が病気を引き起こす可能性があります。 リスクを最小限に抑えるために、怪しげな品質の魚を食べないように。 より良い好みを与えるために専門店で購入し、購入は獣医制御証明書の利用可能性について尋ねるために余分ではありません。

あなたが購入する前に、カーカスを検査目に注意を払います。 彼らは明確でなければなりません。 考え、通常の不快なノートなしで湿気やスライムのわずかな香り。

前に、揚げ鯉ウェル枝肉リンスを準備し、水に浸し、慎重にスケールを除去するための特別なナイフの両側の上を歩きます。 水の下では、スケールは、すべての台所の上に散乱しないそうすると便利です。 慎重に、フィンの近くに場所を点検し、すべてのスケールを除去。

あなたは（これはハサミで簡単に行うことができます）、フィンを切断したい場合は、頭部を切断。 腹部を開き、内臓を取り除きます。 多くの場合、鯉が牛乳や卵を検出することができ、彼らはまた、食用と非常においしいです。 しかし、肝臓を食べる必要はありません。

鋭いナイフで、二つの部分にカーカスを分割し、背骨に沿って切開部を作るバックボーンを削除します。 それはportsionnnye片の上に魚をカットするだけ残っています。

骨

多くの人々は、彼らが骨の豊富によるコイの家族の魚が好きではないと主張します。 実際には、すべてがとても重要ではありません。 鯉は、小さな骨を持っていますが、最初、彼らはそれほどではありません、そして第二に、ゆっくりとローストして、彼らは食べ物がほとんど感じられないときほど柔らかくなります。

ところで、カットリッジが必ずしもスローフィンと頭を分離しました。 これらの部品は、スープのために優れた豊かなスープを製造するために使用することができます。

パン粉

揚げ鯉、我々は従来の小麦粉でロールバックする準備をする前に、この記事で検討しているのレシピ。 また、セモリナ粉やパン粉を使用することができます。

塩作品や魚汁をできるように数分のためにそれらを残します。 ペーパータオルでそれをブロットおよび慎重にパン粉で作品を展開。

あなたは鯉を揚げる必要がありますどのくらい

広いフライパンに油を熱し。 魚の単層を置き、すぐにメディアに熱を減らします。

おいしいだけでなく、安全ではないだけで判明揚げ鯉するには、熱処理は、少なくとも1時間持続する必要があります。 それぞれの側に15分間の魚を揚げます。 今回は偶数と黄金色を取得するのに十分です。

余分な脂肪を除去しない料理を提供であり、ペーパータオルの上に横たわっていた方が良い調理の作品。

牛乳と卵

あなたは鯉の内側な驚きを見つけた場合、自分は幸運を検討してください。 香りがにじみ出ることができるので、酸洗のために、これらの製品は、良いものではありません。 はるかにおいしくキャビア鯉揚げ。 その準備のレシピは同じです：高温の油で両側に小麦粉と稚魚にスライスをロールバックします。 提供する前に、リングにカット。

サーブと飾り

揚げ鯉 - さまざまなポテト料理のための偉大な会社。 付け合わせは良いアイデアは、通常のマッシュポテトになることができます。 これはよくご飯やパスタのおかずでこの魚を行きます。 収穫の季節ではゲスト焼き野菜を提供することができます。

鯉の味を強調し、それに味を与えるために、あなたは若い緑（玉ねぎ、ディル）を使用することができます。 提出時にそれを追加してください。

ストレージ

調理された魚があまりにも多くのことが判明した場合、次の時間のためにそれを残します。 揚げ鯉は、冷蔵庫の中間棚に密閉容器中で2~3日間保存することができます。 クリスプは、当然のことながら、この時間の間にそれが柔らかくなりますが、魚は同じようにおいしいとなります。