Podtopolniki（菌類）：冬のための酸洗のレシピ

私たちに馴染みの冬のそれのための果物や野菜を収穫。 ホステスは辛抱強くようにあなたの家族の冬の家庭の漬物、ジャムなどを喜ばせるために台所で騒ぎ。

それが困難なキノコを酸洗することです

自宅で行われ、最も困難かつ重要な課題の一つ-それはされて キノコを塩漬け。 しかし、塩辛いカリカリキノコ、とはもちろん、ロシアのお祝いのテーブルの主な装飾の一つであり、彼自身を作りました。

適切に準備 漬けキノコは すべての女性はできません。 各キノコの種類の技術の準備。 以下は、冬のpodtopolnikiのためにpickle化することができるようになりますどの以下のレシピは、あります。 キノコ - 軽く扱うことができない製品。 この困難な場合に着手する前に、慎重に従わなければならないルールを読む必要があります。

どのようにシベリアゲストを行います

Podtopolniki - シベリアではかなり一般的なキノコ。 しかし、彼らはポプラblewitsと呼ばれ、人々は、彼らがMorozikとして知られています。 これらの菌は条件付きで食用と考え、家族とredovkovyhに属しています。

キシメジ属Populinum半球凸と非常に多肉質のキャップにおいて、直径は6〜12センチメートルで変化します。 あなたは、そのヘッド割れて薄いロールエッジまたは起伏と平坦である代表的な、あなたの前に新鮮なマッシュルームpodtopolniki（上の写真）を満たした場合。 その肉は柔らかくやや赤みを帯びた色です。

プレートは、足と融合させ、彼の帽子の上に置きました。 大人の菌が認識しやすいです - 若い個人が完全に白している間、それは、茶色がかった赤色を記録します。

podtopolnikovの肉質で足。 その長さは3〜8センチから変化し、幅は4センチまで可能。 若いと成体幹菌はプレートと同じ色を持っています。 あなたは小さな黒い斑点を押すと、その上に表示されることがあります。

8月から10月にシベリアはpodtopolnikiを収集します。 キノコは、ポプラの広範なグループの下で成長し、時には公園にし、道端で発見されています。 地元の人々は、多くの場合、冬のためにそれらを収穫します。

レシピ№1 - マリネpodtopolniki

ここでキノコpodtopolnikiを調理する一つの方法です。 レシピすべての家族、自分のが、これは最も時間のかかるの一つです。

あなたが必要となりますマリネの1リットルを準備するには：

1. 6クローブ片と傘の同じ数ディル。
2. ピーマンまたは黒（一方は使用することができ、1）エンドウとベイリーフ - 10の単位によって。
3. 酢の3杯。
4. 砂糖と塩（それを使用しない方が良いヨウ素添加） - 大さじ2杯まで。

Morozikは、冷たい水に浸して2日間必要があります。 一日二回、それは変更する必要があります。 この手順は、podtopolnikiを持っている自然な苦味、を取り除くでしょう。 キノコはその後、徹底的に汚れから表面を洗浄するためのブラシを使用して洗浄し、そして15分間塩漬け水煮します。

私たちのキノコを調理した水は、排水パンの新鮮なバッチを注ぐべきです。 その後podtopolniki約45分のために料理、そしてザルにスローされます。

desyatilitrovoe製品のバケツをマリネするには、マリネの半分リットルを準備する必要があります。

それにベイリーフとディルを追加し、すべてのお湯を沸かします。 静かに眠っているスパイス、砂糖と塩を落ちます。 さらに15分には、混合物が沸騰する必要があります。 唯一の酢のエッセンスを追加することが可能です。 さらに5分後、マリネの準備ができてオフにします。

キノコは、滅菌瓶にダウンキャップ配置されています。 必要性の肩にボウルを埋めます。 つばの銀行では、マリネを注ぎ、すぐにそれらを滅菌kapronの蓋を密封しました。 私たちの銀行は冷却した後、涼しい場所（冷蔵庫でもいいです）に配置します。 30日以内に、キノコを食べることができます。

レシピ№2 - SOLIM podtopolniki熱い方法

ここでは冬のためにキノコを準備する別の良い方法です。 Podtopolnikiは慎重に洗浄し、蛇口の下リンスしなければなりません。 その後、彼らは鍋に入れ、一時間ほど塩水で調理されています。 そして、 ポプラはblewits 再び洗浄し、ザルに戻って傾いています。

調理されたキノコは、塩（製品1kgあたり塩50〜60 g）を加え、味にスパイスを追加する必要があります。 あなたは傘のディル、ワサビ、タマネギ、ニンニクなどを使用することができます 最終生成物は、適切な大きさの容器内の圧力下に置かれます。

それらを食べることは、7-8日後に可能となります。

レシピ№3 - コールド塩漬け

ここでキノコpodtopolnikiをpickle化するためにどのように別の方法があります。 ただ、最初の場合のように、すべてのキノコは完全に洗浄し、すすぎました。 その帽子はスパイスと塩のそれぞれの新しい層を振りかけ、準備された皿にダウン広がっていることをした後。

あなたは塩50〜60グラム必要とする製品の1キロ。

蓋を押しダウンとその弾圧で覆わ料理。

レシピ№4 - 塩漬けキノコのスライス

このレシピのためには、（製品の1キロに）必要があります。

1. シートブラックカラント - 2枚。
2. ディル - 5グラム。
3. クローブ、コショウ豆の三枚。
4. ベイの葉 - 1個。

ちなみに、このレシピは、酸洗および真菌の他の種に適しています。

精製されたblewitsは、チョップ（あなたはいくつかの大部分を取得する必要があります）とよくすすぎます。

パンは、塩大さじ2杯と混合された水（約半分ガラス）100~150ミリリットルさ注ぎ、火に設定されています。

沸騰したお湯で、継続的に攪拌し、キノコの沸騰を置きます。 水がオーバー鍋で沸騰に来るたら、鍋にすべてのスパイスを追加し、さらに20分間煮ます。 それが底に沈むときにキノコは、準備が整いました、そして塩水は透明になります。

私たちは、冷却、および銀行、洪水の塩水に分解し、得られた混合物を与えます。 食品では50日以内に消費することができます。

レシピ№5 - キノコのマリネする別の方法

1キロMorozikため、マリネを準備するには次のものが必要です。

1. クローブ、シナモン、コショウ - 味に追加します。
2. Ukrovとクエン酸 - 2 RAMM。
3. シュガー - 10グラム。
4. 塩 - 15グラム。
5. 水と酢 - 125ミリリットル。

クリーンPodtopolnikiとすすぎ、いくつかの部分に最大カット。 塩と酢を追加するために、事前に必要となる、水でゆでます。 マリネが沸騰した後、それを穏やかに撹拌しながら、発泡体および調理キノコさらに25分から除去されます。 キノコは（覚えて - 塩水は、料理の下に透明でpodtopolnikiシンクする必要があります）調理された後、残りのスパイスを追加します。

完成した製品は、銀行にレイアウトやマリネを注ぐされます。 その後、彼らはキャップをカバーし、1時間穏やかに還流で殺菌します。

それは私たちの銀行をロールアップしたまま。 ここでは、私たちの準備ができて マリネキノコ podtopolniki。 そのビレットの写真でも、友人を送ることができます。 おそらく彼らは、おいしいキノコを味わうために、あなたからのそれらの製造の秘密を見つけるためにあなたを訪問することでドロップすることを決定しました。