そこから穀物クスと皿

Krupaクスクスはモロッコとチュニジア料理の非常に重要な製品です。 伝統的な日常のお祭りに使用されています。 したがって、このクループを含む皿自体：野菜、鶏肉、魚のクスコとも呼ばれます。

コテージチーズと卵のカセロール

グラスクスコは、1つの顕著な特性を持っています - それは完全に水分を吸収します。 この品質は、キャセロールを調製する際に非常に有用です。 通常、この目的のためにマンゴーがコテージチーズに加えられます。 200 gの均一な優しいコテージチーズ、2 tbspを混ぜる。 L. グラウンド（アーモンドで細かく刻んだもの）、アーモンド、砂糖、クスコ。 2個の卵とサワークリームの半分を1杯分のベーキングパウダーで打ちます。 液体の混合物を大きな形またはいくつかの部分に入れて（彼らはバターで塗りつぶす必要があります）、上に梨のスライスを置き、挽いたナッツを振りかけると、混合物が濃くなるまで焼く。

小麦は クスコです。 チュニジア料理の レシピ

チュニジアではしばしばカップルのために料理する。 グラスクスコも例外ではありません。 このようにして準備されていると、はるかに砕けやすく香りです。 添加物として様々な製品を使用する - 野菜、ラム、チキン。 クスコと魚を使ったお祭りを準備しましょう。 本物のオプションは、この料理に 大きな 肉食魚の 頭 （最大4 kg）を使用することを意味します。 あなたは、あなたが好きな枝肉、例えば、スズキを取ることができます。 あなたはまた、約800グラム、いくつかの球根とジャガイモ、小さな（可能な場合は断熱されていない）カボチャ、ニンニクの頭、少しトマトのペースト、新鮮なグラウンド黒コショウ（1大さじ）、甘いパプリカ、塩と オリーブオイル （半分ガラス）。

魚の頭を使う場合は、冷たい水で1時間浸して辛味のある臭いを取り除く必要があります。 オリーブオイル をトマトペーストと一緒に揚げるまで玉ねぎをし、少し水で希釈し、沸騰するまで待って、パプリカを注ぎ、1リットルの水を注ぎます。 クスクスはあらかじめ用意しておいてください - 大きな容器に オリーブオイルの 半分をこすって ください。 それは穀物の中に均等に分配されるべきです。 次に水5杯を加え、手順を繰り返します。 湿っぽくてゆるいクスクス、蒸し器（上部）に入れるか、小さな穴が開いた蒸し器に入れ、鍋の上に蒸気を吹き付けてください。 40分間放置する。 一方、ニンニクをはく離し、黒コショウ、塩、オリーブオイルと混ぜる。 混合物をこの混合物に40分間浸す。 クスクスが蒸したとき、それはフォークで混練され、うまく混合され、蒸気船に戻されなければならない。 それの下部には、剥がして切った野菜 - タマネギ、カボチャ、ジャガイモを入れてください。 ソースを上に注ぎ、上に魚を置く。 スチーマーの上端にクスコがあり、野菜、ソース、魚のアロマが浸かったときにその準備が終わるはずです。 これにかかる時間は異なります。 それは、魚が全体であるかチョップされているか、肉がどれくらいタイトであるかによって異なります。 クスコが最初に敷かれた広い料理とその周りの他のすべての製品に奉仕します。