みじん切りホームハンバーガーを調理する方法

ミンチ肉やひき肉の料理は、世界中のキッチンで存在しています。 それらは、異なる組成、形態及び製造方法によって特徴付けられます。 ロシア料理はハンバーガー、チョップとzrazyを提供しています。 ひき肉からのすべてのこれらの製品。 これは、既製購入することができます。 しかし、私はハンバーガー自家製詰め物がはるかにおいしくであることを経験から知っています。 そして、あなたが買うようなミンチ肉は良いですが、すべて同じことをやって、ない、ないこと。 したがって、肉を調理するためにいくつかの余分な分を費やすことをお勧めします。 興味深いことに、肉より多くの種類が混合され、おいしいとジューシーハンバーガーが得られます。

場合 肉は赤身で、 あなたは1/3もつれ脂肪まで追加することができます。 その後、自宅スタッフィングからのカツレツはジューシーになります。 そこで彼らは、多くの場合、パンのビットを追加し、離れて多くのローストではありません。 味に、小麦やライ麦を取り、間違いなくハード（ソフトと新鮮カツレツは不快な粘着性が得られます）。 ミンチクラムは、皮をカットし、水や牛乳で数分間浸すない場合。 それは柔らかく、マッシュとの混合物に追加されたとき。 この単純な技術は、ジューシー、より豊かな挽き肉から手作りのハンバーガーを作ります。

ミートボールのためのいくつかのレシピは、いくつかの野菜を追加することをお勧めします。 ほとんど常に刻んだ玉ねぎを追加しました。 その量は、好みや好みに依存します。 いくつかの主婦は、肉の半分のボリュームにそれを置く、他の人は、2個のまたは3つの電球に限定されています。 ホームスタッフィングはまだ青々とジューシーだったカツレツにしたいですか？ その後、タマネギは、均質なピューレに変身するために、小さなおろし金やブレンダーでこすることをお勧めします。 あなたは、もちろん、肉挽き肉とのねじれが、その効果は同じではありませんすることができます。 味のもう一つの陰には、あなたがキツネ色になるまで玉ねぎを炒めたときに取得し、だけにして切るとミックスに追加します。

キャベツ、ニンジン、カボチャ、大根、ジャガイモ、カボチャ：たまにカツひき肉に野菜を追加します。 彼らはそれが一度にいくつかのタイプすることができ、個別に配置することができますが、いずれにしても、彼らは細かく粉砕しなければなりません。 混合物に添加されている野菜の量は、異なっていてもよいです。

多くの場合、レシピに ミートボールのためのミンチ 存在サワークリーム、牛乳やヨーグルト。 ここでは、注意しなければなりません。 牛乳はどんな恐れることなく追加することができる場合には、大量にヨーグルトとサワークリームはカツレツに酸味を与えることができます。 そして卵を追加する必要はありません。 彼らは、当然のことながら、揚げカツを促進するが、それらははるかに困難と厳しいします。 よく成形品に、均質になるために、徹底的にみじん切りを練ることが必要です。 それはゴツゴツではなかったように、それは、十分な脂肪または液体でなければなりません。 、ハンバーガー、数回肉のスラップ部分のパワーとを作る手のひらに手のひらでそれを投げ、唯一それが形成与えます。

あなたは細長い詰め物のようなものを与えられている場合は、それを切ります。 あなたは丸い、よりフラットな何かを行っている場合は、それがある - キュー。 トルティーヤの真ん中にミンチ肉の詰め物（ゆで卵、brusochekチーズなどの例えば、スライス）を入れ、その後、カツに形成された場合、1は既にzrazy取得します。

スパイスを忘れないでください。 伝統的に家庭のミンチ、塩と黒コショウを追加しカツレツ。 時にはニンニク、グランドコリアンダーは、ホップ・suneli、バジル、タイム、ターメリック、 地上生姜、パプリカ。 あなたがより多くを好むそれらのスパイスを追加することができます。 お気に入りの中の追加レシピ新しい食材チョップ、毎回あなたが新しい味と特定の料理を取得します。