エラーオフ！ 適切にラザニアのための生地を準備します

あなたが知っているイタリア料理は何ですか？ 誰かがあなたに質問をするならば、きっとあなたはすぐにピザ、パスタ、ラビオリ、chiambelluと、もちろん、ラザニアを一覧表示されます。

ラザニア - これは長く以来のグルメ料理とイタリア料理のファンの心を獲得しただけの一品です。 それは一見思えるとして、ラザニアを準備する - それは現実にはそうではありません、しかし、比較的少し時間がかかり、非常に単純なプロセスです。 練習が示すように、ほとんどの初心者の料理人は、結局のところ、ので何かが、正しく調理ラザニアは不可能であるようにおいしいラザニアがあるの準備のために - これは芸術の本当の仕事、唯一の経験を積んだ料理人の対象となっている作品です。

準備ラザニアは、私たちこれらまたは他のレシピを提供し、さまざまな方法することができます。 良くも悪くもために：もう一つの興味深い事実はさえて料理の充填で、最小限の変更は完全にその味を変更し、すでにフォーチュンに依存していることです。 理由です、あなたが知っているとラザニアの準備に考慮に入れる必要があるトリックやニュアンスがたくさんあります。

日付に、ラザニアは6層、充填と交互積層ペストリー生地です。 充填は、肉、キノコ、そしてまた非常に頻繁に使用された植物することができます。 これは、一般的にはトッピングの選択ことは秘密ではありません、そして、完成料理の味に依存します。

しかし、充填の重要な役割、まだラザニアの第二の成分にもかかわらず - 生地 - 同様に重要な役割を果たしており、その品質にもそれが依存して、最終的な味に依存します。 そのため、より多くの注意がつまりラザニアのために生地に支払われるべきです。

現在までに、調理のこのイタリアの作品の人気のため、店舗の多くは、その準備のために既製の半製品を提供しています。 そのため、店舗を訪問したときに、これまでよりも今日より多くの我々はラザニアのための既製の生地を購入する機会を持っているが、それはそれは料理の準備ができている。この味を与えないことは注目に値すると、生地は個人や家庭で作られています。 したがって、あなたが本当においしいラザニアを味わいたい場合は - 彼女自身のために生地を準備します。

そして今、それはラザニアのための生地のイタリアのレシピに行く時間です。

ラザニア用生地

準備のためには必要です。

• 600グラムの小麦粉。

• 3個の鶏の卵。

• オリーブオイルの30-40;

• 小さじ1 塩

ラザニアのための生地は、小麦粉をふるい分けの過程で開始する必要があります。 それは酸素とそれを飽和させるためには、そのすべての可能な不純物から精製するだけでなく、必要ではないだけを提供しているため、この操作は必要です。

生地の次の段階は、鶏の卵と塩とミックス粉です。 これを行うには、イタリアの伝統に従ってください：テーブルスライド上に小麦粉を振りかける（右テーブルの上に、取捨選択することが可能である）、その後、小さなインデントを行うことで、その中に卵を注ぎ、塩を加えます。 この深化のおかげで卵は、小麦粉のマウンド上ではなく、その中に残って排出されます。 全てのミックスと硬い生地をこねるための成分を追加しました。 （それがある）必要に応じて、必要とさ量で水を追加することができます - すべてはあなたの選択した食事の質に依存します。

非常に重要なポイント- obminkiプロセスの テスト。 ラザニア生地は、 一方向のみに混練するが、必要に応じて、45度回転させることができます。 その小麦粉を混合するために、この効果を達成するためにすることができ、生地は非常に弾性でなければならないことを覚えておいてください。 生地の伸縮性は非常に簡単ですチェック - 彼の指に少しだけ圧力であると見て、次を受信します：それはするかどうか - そして、仕事を継続しなければならない、と消える場合 - その後、生地は、さらなる使用のために準備ができています。 この場合は、布でそれをカバーして注入するままにしておきます。

生地はしばらく立ってたら、あなたは彼と一緒に仕事に戻ることができます。 3等分に分割し、それらをロールバックします。 これらの部品のそれぞれは、2〜3倍長くなるために展開するとき。 また、原則として、トルティーヤの真ん中が出エッジよりもはるかに高速に巻かれ、その転がり特別な注意の均一性に支払う、ということを考えてみましょう。 それぞれの層は、最終的にはおよそ1〜1.5センチメートルべきである必要があります。厚さで。

あなたが生地のすべての部分を処理した後、あなたは彼らに所望の形状を与える必要があります。 典型的には、生地は、ラザニアの正方形の10×10センチメートルに切断されます。

生地をカットした後、それは少し乾燥している（ただし、最大乾燥させないで！）そして、それだけであとは準備自体ラザニアに直接進むこともできなければなりません。