カスタードケーキ

クリーム - ふわふわ質量、充填ケーキ、パイや自己デザートの皿を飾るために意図されたクリーム、バターまたはマーガリン、砂糖、いくつかの他の製品、に基づいて作成。

追加の成分は、種々の味、風味増強剤、例えば、バニラ、ココアなどを用いてもよいです。 すべてのクリーム製剤の質量の異なるモード：加熱された熱処理なし成分一部浮遊ミキサーでまたは手動で、及びカスタードが厚く。

オイルとクリームは、非常に多くの人々がカスタードを使用することを好む、その形状を維持し、良い味を持っているが、高い栄養価とカロリーを持っています。 その中の脂肪が含まれていないとして、その利点は、彼はまた、優れた味を持っているという事実にある、少ないカロリーが含まれています。

エンボスパターンはそれから取得することができないとしてではなくカスタードは、ケーキやケーキの装飾として使用することはできません。 最も複雑で凝った装飾はタンパク質の質量のカスタードクリームから作ることができます。 また、クリームカスタードが高い可塑性を有するタンパク質が、それはまだ軽いと膨大です。 それらの製造だけでなく、手の純度を観察する必要があるので、すべてのクリーミーな質量は、細菌に非常に敏感ですが、また、料理とは新鮮な食材を使用しています。 オイルを使用した製品は、36時間以内に使用し、カスタードしなければならない - 3時間。

調製するクリームケーキカスタードをミルクのパイント、糖のカップ、4個の卵黄と小麦粉50g及びバニラ砂糖の小さじ1を必要とします。

カスタードは燃焼しますので、厚い底部を有する調理鍋を取ることをお勧めします。 牛乳、砂糖、小麦粉、バニラが事前にマッシュポテト、卵黄に、絶えずかき混ぜる、沸騰注ぐする必要があります。 混合物を調理プレート上に置き、連続的に厚さまで、木製スパチュラで攪拌しました。

その後、質量は冷蔵庫で10度まで冷却や冷水の洗面器でクリームポットを置くために必要とされています。 クリームの表面には、それは砂糖を振りかけ、時間から時間に攪拌され、実現しなかったこと、密な地殻で覆われていてもよいです。 冷却した質量は、直ちに製品に使用することが必要です。

クリームケーキカスタードが層のケーキやスプレッドのために使用され、それはまた、チューブ、ロールウエハやバスケットを埋めることができます。 ケーキのデコレーションには、多くの場合、タンパク質のカスタードを使用しています。 クリームの300グラムを製造するために4つの卵白、水の8杯の砂糖ガラス、クエン酸の6滴が必要になります。

砂糖と水の第一は、太い糸にシロップを調理します。 別の鍋では氷の上や冷たい水の流域内に設置し、厚い泡蛋白質まで泡立て器。 タンパク質はシロップをトリクル2分間ビートに連続的に泡立てる、注ぎます。 ホイップの終わりに、油性クリームのために使用されているクエン酸や染料を、追加します。 調理された重量は、調製後すぐに使用する必要があります。 シロップが不十分された場合、質量は煮ifぼやけされ、又は厚いトリクルを注ぐ - それは塊を形成することができます。

レモンやオレンジの皮、すりおろしたナッツ、ゼリー、蜂蜜やカスタードなどのフレーバー、さまざまな追加することが可能 風呂敷を。 クリームは、色付けすることができ 食用色素を。 塗料は、冷蔵庫の小さな部分と店舗で沸騰水に溶解する必要があります。

私たちは、あまりにも鮮やかな色が不自然に見えることを覚えておく必要があります。 それは自然なジュース、コーヒーまたは紅茶強いの染色に使用することができます。 ホワイトカラークリームは牛乳、粉砂糖、サワークリームを提供します。 追加およびチョコレートすることができます。