サワークリームとパンケーキ。 旧ロシアのレシピ

一部の歴史家の研究によると、酵母のパンケーキは、第一、第二千年紀の初めにロシアで登場しました。 ラウンドパンケーキは、ロシアの洗礼前に太陽を象徴しました。 それ以来、パンケーキはナイフで切れ目を作らされていない、彼らは、折り、自分の手で涙を食べますが、カットしないでください。 しかし、百レシピよりも多くのロシア料理パンケーキで - そこに世界の様々な人々のキッチンでレシピパンケーキ。 各家族がパンケーキのために、独自の、家族のレシピを持っていた、それはそれぞれの新しい世代に渡します。 パンケーキは、デザートや肉料理など、魚、キノコ、キャビア、サワークリーム、ジャムや蜂蜜を供給しました。 別の完全な日と非常に人気のパンケーキでした。 彼らは、酵母および酵母なし、小麦粉、牛乳、血清の異なる種類の中から、さらには水にありました。 サワークリームと非常に一般的なパンケーキは、レシピは多少私たちの時代に忘れ去られました。

サワークリームとパンケーキは、レシピ1は、サワークリーム必要と濃厚なクリーム（300グラム）、小麦粉3個の大卵の1.5カップ、砂糖大さじ2杯スプーン、牛乳、塩、100グラムバターの半分を飲んでパンケーキを準備します。 まず、塩、砂糖、クリームと泡立て器または電気ミキサーで卵を破りました。 その後、小麦粉と油を追加し、均質な、塊のない生地をこねます。 それが厚すぎると、牛乳または水で希釈しました。 ホットパンドライの各側の稚魚のパンケーキ

サワークリーム、レシピ2とパンケーキ。
200グラムクリーム（20-25％）撮影時：
・卵2個
・植物油の半カップ
・カップ小麦粉
・大さじ3、砂糖スプーン
・0.5小さじ重曹、ベーキングパウダーの同量
・Schepotochka塩とマーガリン

徹底的に無塊に、均一な生地でマーガリンを除き、すべての製品を混ぜます。 非常に熱いフライパンにパンケーキ12-15sm直径であるべき生地を注ぐためにマーガリン取鍋を溶かします。 必要に応じて、両側の稚魚は、マーガリンを追加します。

小麦粉の2種類のサワークリームとパンケーキ。

これらのパンケーキのために小麦粉の2種類が必要になります。
取ります：
・3カップ小麦粉そば
・記事の3.75。 小麦粉
・加熱された牛乳の0.7L
・ワンカップサワークリーム
・40グラムの酵母
・約6個の卵
・G - 小さじ2

一部でもサワークリームのパンケーキは、このレシピは、前の2よりも複雑です。 4時間以上沸騰少量の水を溶解し、滑らかになるまでこねるそば粉のパンケーキを調理する前に。 酵母を追加 - 彼らはミルクの四半期カップで希釈する必要があります。 その後、ミルクの残りの部分を追加醸造をこねると上昇してみましょう。 生地ベーキング卵黄、サワークリーム、塩、小麦粉に添加する1時間前。 追加し、かき混ぜ、溶き卵の白身あなたはパンケーキを調理することができます-再び優しく攪拌し、生地が再び上昇するとき。

サワークリーム、水のレシピでパンケーキ。

あなたが必要とするパンケーキの6人前：
・水の2つのカップ
・2つのカップ小麦粉
・卵 - 2枚
・粉砂糖の1本のテーブルスプーン
・塩ひとつまみ
・サワークリームの六杯
・植物油の1本のテーブルスプーン

それらに粉砂糖、塩、サワークリームの3分の1を追加し、フォーム泡立て器または電気ミキサーに卵を破ってよく混ぜます。 篩に小麦粉をふるいにかけるためになります。 泡立てた卵塊に水を徐々に小麦粉と油を攪拌し、添加した注ぎます。 均質な塊が大きいふるいを通過し、薄いパンケーキを黄金色を焼きます。 残りのサワークリームを添えるとカッテージチーズ（カッテージチーズ、ニンニクと刻んだハーブを混ぜる）を詰めました。

スラブパンケーキ。
取ります：
・250グラムサワークリーム
・650グラムの小麦粉
・ダースの睾丸
・塩

クリームと塩と卵の黄身は厚い泡の中に泡立てました。 そして、ゆっくりとふるいでふるいにかけることにより、小麦粉を追加します。 タンパク質の泡でビートと生地に追加します。 ノー塊になるまで、上から下に生地を数回かき混ぜます。 どんな油を塗っ非常に熱いフライパンにパンケーキを焼くこと。 サワークリームや蜂蜜と、それらのパンケーキを食べることが特においしいです。

薄いパンケーキ詰め物のために。
牛乳の半分・リットル
・四中規模の卵
・砂糖の2本のテーブルスプーン
・塩のピンチ
・サワークリームのスプーンの三杯
・六（山盛り）は大さじ小麦粉を小さじ
・植物油の2本のテーブルスプーン

タンパク質の黄身から卵黄を分離 砂糖を泡立て器。 最小限に速度を落とす、ミルク、クリーム、ミキサーで鞭を追加します。

徐々に小麦粉を追加します。 別に塩とタンパク質フォームに泡立て器。 徐々に優しく生地泡立て器の混練、打者に白を追加します。 最終的には、植物油を注ぎます。 均質な生地になるまでこねます。 脂肪または油を塗っ熱いフライパンで炒めパンケーキ。