脂肪、家庭内の銀行でニンニクと塩乾燥方法（レシピ）

スラヴ民族のためのサロは、伝統的な料理です。 それだけではない塩も、ゆで揚げ、さらには燻製。 この製品を使用すると、簡単に絶対に脂肪の肉を別の皿やものを準備することができます。 クリーム、ネギ、ワサビとベーコン風味のないスープを想像することは困難です。 現時点では、我々は、ベーコンの塩味ドライ法を調理する方法をたくさん知っています。 私たちはそれらのいくつかを説明します。

脂肪を選択する方法

銀行の脂肪、塩味の乾式法に、それはおいしい判明、適切な製品を選択することが必要です。 そうしないと、料理はとても香りタフでないうちになります。 サロは、淡いピンクや白を取るのがベストです。 同時に豚肉の皮は厚すぎてはなりません。 理想的には、一枚肉の小さな静脈を持っている必要があります。 より多くの選択肢がありますので、市場でより良い製品を購入します。

具体的にどのような作品を購入する - それは好みの問題です。 薄いベーコン、誰か脂肪のような人。 または肉の薄い層を有します。 その厚さ3~4センチメートルである、より良いフライ片を塩析しました。 おいしいベーコンの塩味ドライ法を調理するために、既に灰色になった製品だけでなく、腹部の脂肪を使用する必要はありません。 また、黄色と作品をあきらめなければなりません。 もちろん、これは常に古い脂肪の兆候ではありません。 原則として、黄色の非常に脂肪作品。 しかし、このような製品の購入は放棄されるべきです。

側面から背面からすべての塩漬け脂肪のベスト。 製品を選ぶときも、念頭に置くべきであることイノシシからよりも、より繊細で柔らかな英国債の作品。

伝統的な レシピ塩辛い脂肪 銀行

乾式法では、迅速かつ安価に風味豊かで柔らかい料理を調理することができます。 軽食を準備する必要があります。

1. 新鮮なベーコン。
2. 塩。
3. ニンニク。
4. 脂肪のための特別なスパイス。

自宅でSOLIM脂肪

独特の味と香りを持っていますスナックを、準備するドライプロセス。 食べ物を準備するために開始します。 ニンニクはきれいにしてプレスを通過しなければなりません。 chesnokodavkiない場合は、ペーストを得るために、あなたは小さなおろし金でそれをすりおろすることができます。 得られた塊は、スパイスとニンニクを追加する必要があります。 滑らかになるまでに必要なすべての炒め。

脂肪はきちんとくさびにカットしなければなりません。 ベーコンの各部分には、ニンニク混合物をこすると、脇に設定する必要があります。 脂肪の塩漬け、それに残って湿気を避けるために洗浄し、十分に乾燥されなければならない銀行が行われます。 それらの間に大きなギャップがあったように、容器の底に塩層を注ぐ必要があり、その上に脂肪のピースを置きます。 これは非常に重要です。 製品の上に再び塩を振りかけるする必要があります。 しっかりと閉じ、涼しい場所に置く必要がありベーコンバンクでいっぱい。 冷蔵庫のベスト。 5日後、ベーコン塩（ドライプロセス）が可能な状態になります。 ピースが大きい場合、それはより多くの時間がかかることがあります。

塩を調理中に割くことができません。 ベーコンは彼が必要なだけを取ります。 冷凍前または塩を洗浄する必要があるベーコンを食べる前に。

方法2

このレシピでは、ニンニクも存在しています。 このコンポーネントと脂肪、塩味のドライ法は、ちょうどスパイスに限り、脂肪として保存されていないことに注意してください。 必要になりますおいしい軽食を準備するには：

1. 新鮮なベーコン、キューブにカット。
2. 緑色漬け - みじん切りグリーン塩の混合物。
3. ニンニク。
4. 任意のスパイス。
5. 塩。

食品の準備

まあ、ニンニク乾式法と塩ラード。 ニンニクをきれいにして、薄板にそれをカットするために開始します。 あなたがカットを作るために必要な脂肪の準備枚。 彼らは、ニンニクのみじん切りをラードする必要があります。 今では摩擦のために、混合物を用意する必要があります。 これを行うには、塩、ハーブやスパイスを組み合わせました。 ラードをこするために必要なすべての作品を作るために準備ができました。

塩とは何ですか

準備された脂肪の層を - 今塩の層を入れ、その後、容器の底に従います。 ベーコンのスライス間のニンニクプレートを配置することができます。 これは、より風味豊かなスナックになります。 銀行がいっぱいになると、トップは塩のいくつかの大きなスプーンを満たし、しっかりカバーしなければなりません。 その後、容量が十分に数回振とうする必要があります。 塩がより均一にベーコン全体に分散されるからです。

ラードの瓶は、冷暗所に置くべきです。 これは、冷蔵庫の中にコンテナを配置するのが最善です。 5日後、製品が使用できるようになります。 あなたがよく塩漬け豚肉の脂肪を取得したい場合は、それは数週間のために冷蔵庫にそれを保持し、その後冷凍庫に移行するのが最善です。 それは、ニンニク、乾式法との塩のラード、とても簡単です。 その結果、快適な風味と、元の緑と風味豊かな脂肪です。

鍋には、

だから、どのように他あなたはベーコンの塩味ドライ法を調理することができますか？ ベーコンレシピのように非常に単純であり、手がガラスジャー所望の体積ではない場合に適しています。 オリジナルとおいしい軽食を準備する必要があります。

1. 新鮮なベーコン。
2. ニンニクのいくつかの頭。
3. 好ましくは黒コショウ、。
4. 粗塩。

コンポーネントの準備

特別なスパイスを使用せずに自宅乾式法では、この場合のSOLIM脂肪で。

すべての食品を準備するために開始します。 サロは5センチ5を測定片に必要なカットを精製し、もし。 脂肪は、乾燥する必要がありますので、水に洗わないでください。 ニンニクは殻から洗浄した後、プレスを通過しなければなりません。 そのようなツールが存在しない場合は、小さなおろし金でそれをすりおろすることができます。

黒コショウは挽くことをお勧めします。 これは、ミルによってまたはモルタルで行うことができます。 今、あなたは特別な混合物を準備する必要があります。 塩、ニンニクのみじん切りと、もちろん、コショウを接続する別のドライコンテナでこれを行うにしてください。 ベーコンのスライスは、すべての側面から組成物をこするために準備する必要があります。 混合物を均等に脂肪の周りに分散されなければなりません。

容器に折ります

塩漬け脂肪乾燥プロセスは、ガラスの瓶ではなく、鍋だけでなくすることができます。 エナメル質またはセラミック容器を使用する方がよいです。 鍋の底に塩層、その後、摩擦に調理された混合物の薄い層を入れています。 その後、容量はベーコンのスライスを置くことができます。 従って脂肪の各行は、ニンニク、コショウと塩の混合物をpromazyvatべきです。 これは、より高速な製品prosolitsyaを可能にします。 塩の別の層をレイアウトするために必要なラード以上。

充填された容器を密閉する必要があり、その後、冷蔵庫に置きます。 10日後、おやつは準備が整います。 過剰の塩とスパイスを洗浄した後、薄くスライスし、きちんとしたにカットされる脂肪を適用する前に。

羊皮紙でサロ

酸洗プロセスには少し時間がかかり、あなたはベーコン、コンテナ、および羊皮紙ではありません置くことができます。 準備するには次のものが必要です。

1. 新鮮なベーコン。
2. 塩300グラム、所望の粗研削。
3. 純水50ml。

調理段階

食べ物を準備するために開始します。 サロは最高の中型、約25 25センチの片に切断されます。 その後、混合物をこするために調製することができます。 別の容器に塩と水を混合します。 その結果、濃厚なペーストを取得する必要があります。 最終組成物は、ベーコンの各スライスをこする必要があります。 混合物は、製品の表面上に均等に分散されるべきです。

羊皮紙の必要性は、数センチメートルの厚さの一般的な塩の層を振りかけ。 ベーコンのスライスが紙の上に置かれるように準備し、ダウンサンドペーパーにすることが望ましいです。 ラードの各シリーズはまた、塩をこぼさする必要があります。 製品がより美味しくなりますので、とはるかに高速に調理。

脂肪のきちんと配置された部分はカバーされている必要があり、その後、数回は、ラップやパーチメント紙で包みます。 冷暗所にする必要があります脂肪を保管してください。 下の棚に冷蔵庫のベスト。 完成したスナックは、約2〜3週間になります。 これは、この脂肪は一ヶ月以上保存されていることは注目に値します。

結論

今、あなたはガラスの瓶ではなく、エナメルかだけでなく脂肪乾燥方法を酸洗する方法を知っていること のセラミックポット。 それ自体で、この料理を作るプロセスは簡単で、少し時間がかかります。 最も重要なこと - 右のスパイスとラードを選択します。 必要であれば、あなたは店に特別な調味料を購入することができ、あなたはそれを自分で調理することができます。 また、調理されたニンニクは、様々なスパイスと塩と脂肪よりもかなり低く維持され、そのベーコンに注意してください。