ジャムからキッスル。 レシピと秘密

キセルは通常、果実のジュースから作られた飲み物です。 しかし、果物、柑橘類、野菜を含む牛乳でさえ、非常に美味しくて有用なゼリーを作るための基礎となりうる。 ところで、多くの人が朝食の代わりにゼリーを好みます。 彼のレシピは非常にシンプルで多くの人によく知られていますが、通常の選択肢ほど人気がありません。

だから、ジャムからジェリーを調理する方法は ？ まず、ジャム自体が必要です。 誰でもやります。 そして、カボチャ、果実、果物、さらには砂糖を作り始めたものから。 あなたがジャムからゼリーを調理する場合、砂糖は追加する必要はありませんが、まだ多くのレシピでそれが発生します。

ジャムのキセル：レシピ・ベリー

ジャムの2/3カップは熱湯（約4カップ）で飼育されます。 沸騰させ、細かいふるいにかけ、果実を粉砕する。 得られたスープに砂糖（大さじ1杯）と少量のクエン酸（それは色を保ち、風味を加えるのに役立ちます）を加えます。 この時、少量の冷水中でデンプン（4ティースプーン）を飼育し、濾過する。 得られたジャムの沸騰コンポートにおいて、薄い流れがデンプン水に注がれる。 混合物は常に撹拌される。 均質な液体が得られた後、ジャムからのゼリーをサービングボウルに注ぎ、冷却する。

ところで、デンプンを水で希釈した後、ろ過しなければならない。 これにより、塊の出現を防ぐことができます。 より多くのデンプンを加えると、何らかの種類のプディングを手に入れることができます。プディングは、切断して部分に分けることができます。 ジャガイモデンプンを少ししか添加しないと、厚いコンポートがあります。 それは必要とされる ジャガイモ澱粉 です。 それは液体を濃くするのを助けるグルテンの特性を持っています。 このルールは、ジャムからゼリーを調製する場合は、任意のオプションに適用されます。 レシピにはゼラチンは含まれていません。 この目的のために、これは使用されていません。 それは液体を束縛してゼリーに変えます（あなたが少し追加しても、ゼリーの効果はうまくいかないでしょう）。

ジャムからのキッスル：ユニバーサルのレシピ

ジャム（約150〜250ml）のガラスをとり、750mlの温水で希釈する必要があります。 この混合物を沸騰させ、ひずませる。 果物、果実、野菜の残りは、ふるいを通って拭くか、よく絞る。 その後、約2杯を追加する必要があります。 L. 砂糖と少しクエン酸。 これらはすべてよく混合され、沸点に戻る。 デンプン（約2大さじ）は、冷水250mlで希釈し、煮沸したコンポートに細流を加えなければなりません。 次いで、キセルを部分に分割するか、例えばデカンター内の大きな容器内で冷却する。

どのようにジャムからゼリーを準備するには、我々はすでに知っているが、すべての秘密が明らかにされていません。 甘いシロップまたはジャムから調製されたゼリーの重要な成分の1つは、 クエン酸である。 液体の弱い色や果物の一部で完璧に役立ちます。 実際には、色を完全に保持し、強調しています。 さらに、甘さはぎこちないものであってはならず、色合いを与え、果実や果物の味をよりはっきりと強調することができるのはクエン酸です。 クエン酸の代わりに、レモンジュースを使用することができます。 それは新しく絞られていることが望ましいです。 これは、あなたが飲み物にそれを加えるまで、レモンのすべての有用性と味覚特性を保存するのに役立ちます。

ろ過するときは、細かいふるいまたは複数のガーゼ層を使用する方がよい。 これは飲み物をより美味しく均質にするのに役立ちます。 必要に応じて、完成したゼリーに新鮮な果実や柑橘類のスライスを加え、部分に注ぐことができます。 同様に、あなたは香りがあり、珍しい味が好きなら、ジャムからジェリーを調理するときに、スパイスを加えることができます。 慎重に選ぶだけで、ジャムの成分だけでなく、ゼリーの甘さも併せ持ちます。

おいしい、珍しいドリンクをお召し上がりください。