デンプンとケチャップ：冬のレシピ

店で購入することは添加物や食材の様々なケチャップなど、あなたの心が望む何もすることができます。 しかし、あなたは常にソースデータの構成の品質と安全性が保証されている場合は？ 自宅でそれを調理する、それが彼の店のカウンターパートへの道を与えない味にはるかに良いです。 私たちはあなたを提供 ケチャップレシピ 澱粉トマトを。 将来的には、ベースケースを使用して、あなたの好みに合わせてそれを変更することができます。

どのような製品に必要とされますか？

ケチャップの主成分は - もちろん、トマトです。 あなたが他の野菜を追加するためのレシピに表示された場合 （ピーマン、 りんご、プラムなど。D.）、そして、それは上ではなく、任意のバリエーションである トマトソース。 だから、ケチャップを準備するために、あなたが取る必要があります。

• （熟したと肉質）トマトの2.5キロ。
• 0.5カップグラニュー糖。
• 大さじ1。 リットル。 海の塩;
• 大さじ4。 リットル。 酢9％。
• 大さじ2。 リットル。 ジャガイモデンプン ;
• 20個のエンドウ黒コショウ。
• 大さじ1。 リットル。 コリアンダーの種;
• 2個。 クローブ;
• 乾燥ハーブ（バジル、ディル、パセリ、など） - 味の好みに。

必要なツール

冬の澱粉と私たちの提案ケチャップのレシピは非常にシンプルで、多くの時間を取ることはありません。 、事前にあなたの料理を事前手配拭き取り用の調理、いくつかのボウル、お玉、鉄メッシュのための2つの大きな鍋を用意。

冬用のケチャップを保つために、我々は、銀行が必要です。 彼らはまた、事前に準備する必要があります。 徹底的に（ - 15分、0.5から0.7のために10分）ガラス製品を洗浄し、ペアでそれを滅菌します。 鉄は、1〜2分間十分に沸騰をカバーしています。

調理段階

自宅でケチャップや澱粉のためのこのレシピは、製品とシンプルさの異なる元素組成、料理の速度です。

1. 写真のように周り - 熟したトマトを切断、その後、洗浄し、茎を削除する必要があります。
2. 厚い底部とパンにトマトを置き、約20分の火災（平均）を超える調理。 なお、水または他の液体の添加が必要とされていません！
3. 得られた混合物を、鉄が小さいセルを有する篩を通してこするべきで蒸しました。 ブレンダーを使用することは許されますが、それは、あなたが全重量にトマトの種を分離することができます唯一の方法は、最初のオプション良かったです。
4. 次に、得られた混合物は、非常に長い時間を煮詰める、又はケチャップ及び澱粉を調理するべきです。 レシピは、このオプションを示唆しています。 時間についての塊をゆでます。
5. 次いで、残りの成分を追加して、少量に溶解 トマトジュースの （冷）澱粉。
6. その後、温かいさらに10分間ケチャップとは、銀行やロールアップに注ぎました。 毛布でそれらをラップし、クールな方法まで残します。

ケチャップのこの古典的なバージョンでは、独自の調整を行うことができます。 例えば、追加又はスパイスの形態、例えば、ニンニク、ショウガです。

ケチャップホーム：冬の澱粉のためのレシピは2（ピーマンで）№

このようなコショウ、トマト、酢（味に調整量）などの基本的なテイク製品の提案された組み合わせに基づい。 デンプンは、今度は、店で、あなたはそれを右の一貫性を行うの両方を支援します。 他のすべて（味の香料のみ問題ではなく、だから、それらを過小評価していないが、レシピ自家製ケチャップと澱粉は、以下の成分が必要です：

• トマトの1キロは熟している、あなたもperespevshihすることができます：まあ、それはジュースや種子の最小量と肉のトマトの特別なものだ場合。
• パプリカ（赤）の0.5キロ。
• ニンニクの5-10クローブ。
• 砂糖を50g;
• 1-2大さじ。 リットル。 塩;
• 9％酢（天然リンゴ、ワインのいずれか）を20ml;
• 大さじ1。 リットル。 ジャガイモデンプン;
• スパイス（クミン、クローブ、ベイリーフ、ホット赤唐辛子と黒、パプリカなど。dは。）味。

調理段階

1. トマトは十分に洗浄した後、茎を削除する必要があります。 4-6個に分割し、それらに大きなスライスをカット。 あなたは最高の果物はマリネや漬物に行った後に残る、すべての非流動的を使用することができます。
2. 澱粉とケチャップ、私たちが提供するそのレシピは、赤ピーマンの使用を含む、それが最終製品の色の彩度を与えます。 許容と黄色、オレンジ色の果実が、この変更から日陰。 ペッパーズもシフトで洗浄し、茎を削除して内側にすべきです。
3. 鍋に野菜を折る半時間煮沸質量を煮ます。 削除すると同時にカバー。
4. 果肉とジュースでotcherpnite 2-3取鍋を調理中に沈殿しました。 ふるいとクールottsezhenny部分に体重を折ります。
5. 野菜を調理するのに半時間後に煮なければならないとドロドロに向けます。 質量は十分ケチャップが順番に行われるた厚い底部、を有する第二鉄パンにふるいラビングされるべきです。
6. 小さなスライスニンニクカットのクローブとは、スパイスと一緒にガーゼの自家製袋にXを置きます。 冬のためのケチャップと澱粉のためのレシピです。この独特の機能、。 バッグは、トマトの重量を浸すと、中火で煮るそれを維持します。
7. 20分後、塩、砂糖、酢を追加します。 スパイスバッグ削除、それはもはや必要ありません。
8. ボウルostyvshimトマトジュースのvsypteジャガイモデンプンと均一になるまでフォークで混ぜます。 さらに、ホット注ぐケチャップ質量部。 澱粉はあまりにも遠く、あなたはゼリーを取得危険があれば、この段階に耳を傾けます。 割合は、厳密に個々のこのケースでは、我々は唯一のおおよその比率を与えます。
9. 約5分間のケチャップ沸騰と滅菌瓶、ロールカバーに注ぎます。 暖かい毛布、または古いコートでそれらをラップし、クールまでそうしておきます。

良いケチャップの秘密

まず、トマト。 あなたは、デンプン（私たちのレシピあるいは他）との良好なキャッチアップをしたい場合は、彼らは最高の品質のものでなければなりません。 もちろん、理想的に、あなたは自分の庭でそれらを成長させるか又は市場で買ってきたとき。 トマトは熟した、赤、黄色とオレンジ色の品種でなければならないも構わないが、ケチャップの色が低下します。

第二に、必要な密度。 これはケチャップから普通のを区別するものである トマトソース。 - 澱粉沸騰や自然増ちょう剤の使用：これは、2つの方法で到達することができます。

第三に、自然の防腐剤の使用。 これは主に酢ですので、あなたはブドウやワインではなく、合成を選択した場合、それだけで罰金になります。 加えて、糸状菌の形成を防止する物質はシナモン、クローブ、マスタード、リンゴに含まれます。 したがって、これらのコンポーネントはかなり共通しています。

澱粉とこのキャッチアップ、我々はあなたがはるかに便利にその店舗買った対応物より取得もたらしているのレシピ。 それが唯一の天然成分が含まれており、安全に子供のメニューのために使用することができます。