バーベキュー豚肉を調理。

暖かい季節の始まりで、私たちは、ますます自然に出て取得しようと、ほとんど常に私たちのお気に入りの1つのに付属している - ホットとジューシーなケバブを。 時にはそれが料理の味の品質に休日は無い味で成功、または幻滅タフでローストした肉であったかどうかに依存している、我々は不満残ります。

豚肉 - 高発熱量を持つ料理は、することは困難であると豚肉のどのような特性の知識を必要とし、マリネや料理のその技術インチ 料理、バーベキュー豚肉は、肉の選択から始まります。

最初の場所で豚肉の串焼きを調理することを計画するときは、この料理に適している肉の種類を決定する必要があります。 誰もかむことは困難であるタフな肉を好きではない、とあなたはこれを避けたい場合は、非常に慎重に肉の選択に進みます。 バーベキューが切断または仙骨を取る価値はありません、1は首平均脂肪含量に注意を払う必要があります。 完全に脱脂肉、またはその逆あまりにも脂肪を見てはいけない - 黄金の平均は柔らかくてジューシーなケバブを提供します。 脂肪の薄い筋を揚げたときの熱で溶融し、肉が柔らかくジューシーになります。 肉の適した部分を見つけることは、彼の指を刺します。 その場合には、指はバターで柔らかい肉を入力することができれば - あなたは豚肉を購入することができます。 ONが選択されている場合は、ビジョン、だけでなく、香りの感覚だけではありません。 肉の匂いを嗅ぐ、それが特定の臭いを持つべきではありません。 異臭のない淡いピンクの肉は優れた成分のケバブです。

バーベキュー豚肉を調理。 基本コンセプト。

肉を準備します。

肉は徹底的に流水ですすいする必要があります。 次いで、3リットルの水および酢を100mlのボウルに注ぎます。 すべての肉は消毒を行うために、得られた混合物で洗浄しました。 排水する肉を与えます。 肉は、その両側ではない以上4 cm以上となり立方体に切ります。

豚肉をマリネ。

定義では、マリネは、酸、調味料、塩と植物油の混合物です。 酸および使用調味料の種類のタイプが味はバーベキューに恵まれされるかに依存します。 ナチュラルジュース、ワイン、酢酸として使用することができます。 肉をマリネするときは、ニンニクとタマネギを追加することができ、それが肉にスパイシーでピリッと味を提供します。 最近は肉が特に柔らかい作るマリネマヨネーズを、使用することが重要になってきています。 知っ バーベキュー調理する方法 豚肉は主として知られている ケバブマリネ。

大豆漬物、発酵漬物、辛い漬物、ワインマリネ、レモンピクルスなど：マリネ以下の種類があります。

串焼きマリネ 1-3日のために必要なの。 マリネ肉、暖かい部屋で最初の6時間の上に置き、その後、冷蔵庫に入れました。

最高のバーベキューポークのためのレシピ。

料理の構成：

2〜2.5キロブタosheyka、

マスタード大さじ3、

大さじ4マヨネーズ、

混合ピーマン（好ましくは新たにグランド）

5個の大タマネギ、

ベイリーフ - 8枚

塩、

ホップ-suneli、

2個のレモン。

バーベキュー豚肉を調理：

1. マリネを作る：マスタード、レモン汁、マヨネーズ、コショウを混ぜます。
2. 大陸の各部分には、いくつかの塩を追加し、完全にマリネに浸しました。
3. 肉料理の第一層に敷設され、sypem Khmeli Suneliとリングの平均幅をカットし、トップ月桂樹の葉と玉ねぎの上に置きました。
4. さらに、我々は同じように2層目以降を築きました。
5. 肉は、少なくとも一日のためにマリネする必要があります。
6. Kindleの火災。 あなたは豚肉の串焼きを揚げる方法を学びたいのであれば、非常に熱い石炭の上に肉を調理する必要はないことを理解します。 そのような場合には肉が書き込むことができます。 調製バーベキューポークは、温度と加熱調理強度に応じて、15〜25分間続きます。
7. 赤ワインの準備中に石炭を注ぎます。

新鮮な野菜と串ができサーブ。