ホワイトニンジン：様々な、味、有用な性質。 なぜ、キャロット・ホワイト、オレンジではありませんか？ 紫ニンジン

古来より、ニンジンは、料理の信じられないほどの量の製造に必要な追加です。 誰が最も一般的なタイプは、オレンジ色であると考えられています。 しかし、いくつかは、元のルートは、オレンジ、黄色、白、赤、さらには黒ではなかったことを知っています。

唯一の16世紀に、この野菜は、私たちのオレンジに馴染みました。 ニンジンは広く甘味に起因して受信されます。

味覚の多様性と、彼らは簡単に様々なレシピで使用されている多くの異なったビタミンの含量のおかげので、しかし、ニンジンの他の品種は、も重要です。

なぜ、キャロット・ホワイト

誰もが果物や野菜の着色のための植物色素を満たしていることを知っています。 根菜類の内容を与えるカロチンの答えのためのニンジンのオレンジ色、またはプロビタミンAは、だけでなく、美しい色ですが、また、それは非常に便利になります。

黄色の野菜は、ルテイン及び紫、青、赤と黒の色はアントシアニンの含有量によるものである与えます。 鮮やかな赤色が原因リコピンを取得し、ブルゴーニュニンジン根作物ベタインの存在に関連して受信します。

色の責任顔料を欠い白いニンジン。 ニンジンはオレンジ、白ではない理由です。 しかし、それは非常に人気が作っ微量ミネラル、人体に有益な効果を、含まれています。

機能

食品の健康的なタイプを好む人々は、あなたは、果実の色に加えて、植物色素は、他の機能を持っていることを知っています：

• 免疫系に有益な効果。
• 血管壁の強化。
• 改善されたビジョン。
• 紫外線への暴露から保護。
• 抗酸化物質として作用し、種々のウイルスを阻害することができます。

したがって、テーブルの上に野菜のより多様で豊かなカラーパレットは、調理され、おいしい食べ物。

ソート

今日ではそこオレンジニンジンの偉大な多くの品種がありますが、過去に非常に人気の白いニンジンでした。 選択は収量、耐病性の点で区別し、保存期間を形成しなければならないソート。 また、部門は食品やダイニングルームで行われます。

最も普及している飼料用品種は「ベルリンの巨人」、「ワイブルホワイト」、「ホワイト・ヴォージュ、」「巨大白」、「チャンピオンシップ」、「ホワイトzelenogolovaya」です。 典型的には、根の長さが50センチ、完全に平坦な円筒形状を有しています。

最高のテーブルの品種に「白いサテンF1」、「Lyunarホワイト」が含まれる「ベルギーホワイト。」 彼らは非常に滑らかな質感とジューシーな果肉を持っています。

味

、白いニンジンを持っている種や品種の信じられないほどの数は、味覚の多種多様について語っています。 しかし、メインとそれらの間の主な違いは、苦い後味の有無があります。

現在までに、彼らは唯一のフィードグレードを持っているので、このタイプは、牛や小動物の食事療法に追加するだけ成長されるようになりました。

最近料理に獲得した特別な人気よりも信じられないほど甘い味を特徴としているニンジン、白と黄色の品種を栽培ラトビアで復活。

ホワイトニンジン。 有用な特性

多くの人々は、白い色のニンジンが有用野菜であることを知っています。 これは、ビタミンやミネラルの信じられないほどの量のその内容によるものです。

白ニンジン、ならびに他の品種は、ビタミンC、A、B1、B2、B6、PPおよびE、ならびに鉄、リン、カリウム、マグネシウム、銅及びコバルトの存在を誇ります。 したがって、それはそのままの形式で熱処理後の両方、ダイエットにニンジンを食べる生物に非常に有用であると考えられます。

薬効

多くの何世紀にもわたって、人々は白いニンジンの治癒特性を使用していました。 ニンジンの薬効品質を維持するためには、多くの場合、蜂蜜と混合されます。

フレッシュニンジンジュースは脚気のために、消化管の障害だけでなく、炭水化物代謝プロセスの正常化のために使用することをお勧めします。

完全に過剰なコレステロールとニンジンのスープに苦しんでニンジンのジュースは、多くの場合、利尿剤として使用されています。

種子や根も広く缶詰、漬物、フルーツリキュール、スピリッツ、中に追加の成分として、調理にも腎臓病の治療のための民間療法ではないだけに使用されています。

化粧品に使用されている。また種子エキスエッセンシャルオイル。

負傷

有用な性質の豊富にもかかわらず、とニンジンは、いくつかの障害を引き起こす可能性があります。 その使用は、アレルギー反応の原因となるイベントに存在する食品での使用は禁忌。

過食にも身体に害を与えることができます。 それは過剰カロチンによって特徴づけが、オレンジ色のニンジンを使用している場合、このオプションが利用可能です。 それはどんな白が含まれていないので、この種の明らかな禁忌が同定されています。

紫ニンジン

英国は何年も前の家となった 紫ニンジン。 しかし、それは重大な欠点が原因で受信していないアプリケーションのような広い範囲：精製された形のニンジンでは、触れるものをすべてを染色します。

このプロパティのいくつかの料理の準備ではあるが、大きな食事は特に魅力的に役立つ製品に優しく、ピンクの色合いを追加することができます。

有用な特性

α-カロテン、β-カロテンおよびアントシアニンの存在による根菜その色。 ボディには、彼らは肌にプラスの効果を持っている必要ビタミンAに変換され、それが視力を改善するのに役立ちますし、疲労の視覚装置を解放します。

アントシアニンは心臓疾患の様々な対処するために非常に良いですし、血管壁を強化します。 微生物を殺すことができる野菜揮発性に含まれる、その結果、紫ニンジンは風邪のための有効な手段となります。

料理では、紫色のニンジンは非常に低メンテナンス、汎用性の高い成分です。 それは、煮込み揚げ、焼き、そしてそれは、新鮮なジュースとさえジャムを製造するために完全であることができます。

最も一般的な多様性は、「ドラゴン」です。 この実施形態は、早生品種にも関します。 それは円錐形で、15 cm以上の長さが17センチに成長します。 紫ニンジンのこの種のは、わずかに酸性の土壌でよく育つとかなり頻繁に水やりを楽しんでいます。 それは霜に対する耐性が高いと考えました。 長期保存に最適です。

また、同じように甘い味に起因していると子供のメニューに使用するのに適している、オレンジ色の心で「紫の万能薬」、および「宇宙」として、品種の選択に滞在することができます。

あなたはバイオレットで、すべてのおなじみのオレンジ色のニンジンの味を比較すると、もう一つは甘味があります。 しかし、生の、この品種は、熱処理後に完全に消失ローズマリーの当たり障りのない匂いを持っていることに注意してください。

調理法

さらに読書に頼るか、友人の助言を使用して、簡単に完全にランチメニューを多様化することができるようになりますこれは、調理方法やニンジンの最高のレシピを見つけることができます。

例えば：

1. ジュース。 ジューシングすると、すべての栄養素が完全に保存されています。 損傷していない果物を選択する必要があり絞る前に、慎重に洗って、それらをきれいに。 ジュースにはお勧めできません砂糖と塩を加えます。 夕食の前に半時間のためのフレッシュジュースの毎日の摂取量は、消化を正常化するのに役立ちます。
2. 焼き野菜。 味がより顕著になる一方、グリルの上に他の野菜と組み合わせてニンジンを調製する方法は、すべての栄養と薬効を維持することが可能となります。
3. ピューレ。 少なくともいくつかの有用な野菜を加えてニンジンのスープピューレの調製は、非常に幼い子供のための理想的です。 しかし、想像力に頼ると、おなじみのオレンジ色のニンジンを加え、さらには紫、あなたは味だけでなく、外観だけでなくアピールする素晴らしい色のオリジナル料理を得ることができます。
4. ブロス。 ニンジンの異なる品種を加えた培養液の調製は、それはオレンジ、白や紫、あなたは信じられないほど魅力的で低カロリーを得ること。 高温での調理中に身体の部分のために必要なビタミン滴の割合だけでなく、美しいだけでなく、便利です料理の傑作を作るものであるという事実にもかかわらず。
5. Zasushivanie。 ニンジンはzasushivaniya将来の使用に最適です。 zagotavlivaniemニンジンは徹底的に、その後洗い流し、きれい、としなければならない前に、どちらか切るか、火格子。 これは、調理時間を最大を維持、ニンジンに含まれるビタミンのすべてで、何回かによって削減されることにより、プロセスzasushivaniya電気乾燥機をスピードアップするのに役立ちます。
6. デザート。 紫ニンジン品種は、それが様々なデザートの調製に使用することができ、とても甘いです。 多くの年のヨーロッパ人は素晴らしい味を持っているニンジンジャムを、調理することを好みます。
7. テーブルデコレーション。 少しでも彫刻の技術を習得し、ダイニングテーブルを配置し、それが信じられないほど美しく、ユニークなものにすることができます。 薄いナイフの助けに頼った、野菜料理は絶妙な料理の傑作、子供だけでなく大人だけではないの注目を集めるだろうテーブル上の外観に変換することができます。 、白、オレンジと紫ニンジンのユニークな組み合わせ、ならびにこれらの曲の作成は、各ゲストのために存在驚かれることでしょう、とニンジンから調理レシピは無関心、誰を残すことはありません。

試すことを恐れてはいけません。 そして、いつもの夕食は、実際の食事になります。