ラグマンのための料理ラグマン、麺レシピ。

中央アジア料理、特に青海省と甘粛省の省でキルギスタン、カザフスタン、中国で人気のラグマン、だけでなく、ウズベク人。 この料理のあまり人気のない日本語版は、それは「ラーメン」と呼ばれています。 ロシアでは ラグマンレシピ 準備はもともと東のレストランで提供され、現在ロシアは自宅でそれを準備しています。

ラグマンは通常肉、主に使用子羊、野菜や特殊な長い麺から調製されます。 生地片が長いスレッドを取得するように、それは、特別な方法でストレッチのためにそのラグマン麺を言及する価値があります。 複雑な詰め物と肉汁で麺 - 在庫がある場合は、一品ラグマンはスープである他の手段によって調製した場合、その後、一品を終えました。 ピーマン、豆、玉ねぎ、ナス、ニンジン、大根：原則として、ラグマンは、レシピは以下の野菜が含まれています。 混合物を、ヒマワリ油沸騰注ぎシーズニング苦い、唐辛子、ニンニク、として使用しました。 原則として、ラグマンは、レシピは、スパイスとハーブで構成され、箸でそれを食べます。 麺と：それは準備された2つの別々の部分から構成され た野菜と肉のシチュー。 混練生地を棒に巻いている部分に切断されています皿にラグマン麺のための独自の味を自分で用意しています。 また、スティックは繰り返し半分に同時に追加して、伸ばしました。

ラグマンのために、ウズベクで醸造我々は以下の製品が必要になります：小麦粉、卵、塩、水、肉、玉ねぎ、植物油、ニンジン、トマト、ジャガイモ、ニンニク、ピーマン、 コリアンダー、調味料を。

私たちの料理のための麺は、自分で調理することができますが、スパゲッティを使用することができます。 麺のために小麦粉、塩、卵と水から生地をこねるする必要があります。 そして、それは約15分間放置し、私たちはそれを布で覆われた球状の形状を、挙げてみましょうことはさらに薄い生地とロールロールロールに必要です。 カットは、それによって麺を得、横ロール圧延します。 完成したパスタは少し塩味の水で沸騰する必要があります。 ブロスをオフに注ぎ、麺はザルに戻ってスローされます。

私たちは、に進んで 、肉の準備 野菜と。 ジャガイモ、ニンジン、肉小さな立方体に切断しなければならない、ピーマン、リングに切断し、細かくニンニクチョップ。 肉は、最初の場所で植物油で揚げています。 すぐにそれが地殻を形成して、トマトと玉ねぎを追加蓋でカバーし、数分間煮る、その後、鍋に残りの野菜を加え、塩と味にスパイスを追加し、麺のうちvolemブロス、すべてを混ぜ、蓋と脇に置きシチューで覆う必要があります中火で柔らかくなるまで。

完成した料理は深いトレイに提供されなければなりません。 麺はボウルの底に敷設され、そして上に、あなたは均等に緑とニンニクのみじん切りを有する完成料理を振りかける、野菜にお肉を配布する必要があります。 一緒にこの料理を食べることをお勧めしウズベクパンとお茶。

別のラグマンを準備し、彼のレシピは、以前のものとは少し異なります。

先に説明したのと同じ方法で調製した麺。 さらにそれを調理、我々はザルに戻って投げ、冷たい水で洗浄します。

野菜が柔らかくなるまで油で小片と稚魚にカット。 このとき、小さなくさびに肉のカットは、再び野菜と炒めると混ぜます。 ニンニクは、みじん切り、スライスしたトマトも彼らに肉のスープ、塩、コショウをvolem、そして揚げ物に得られた混合物を追加して、柔らかくなるまで弱火で煮る必要があります。

麺均等に肉と蒸し野菜をカバーし、ハーブを振りかける醤油を注ぎ、深いボウルに入れすることが必要です。 お食事をお楽しみ下さい。

ラグマンを調理する、と我々は非常においしいと満足の皿に到着する自分自身を準備することは困難ではありません、正確にこれらのオプションを議論するための多くのオプション。