レシピ、ヒント - トリュフオイルを使用する方法

ロシアでは、いくつかの使用のトリュフオイル。 液体製品のボトル - それは、それがあることを実証している画像。 多くは頼むかもしれない：それはオリーブから何をどう違うのですか？ キノコは、それらの外に絞ると油を得ることができていますか？ はい、問題は非常に自然です。 トリュフ - 貴重な菌が、しかし脂肪含有ません。 しかし、非常に香り - そのために彼は美食家によって理解されます。 臭気トリュフ（perigorskie黒または白イタリア）を除去するために、オリーブ（時々ブドウ）油を満たしました。 また、本液体は、このように真菌の味を吸収します。 すべての準備ができて調味料。 この記事では、トリュフオイルを使用する方法について説明します。 しかし、ライオンのシェアは貴重なキノコの隣に横たわっているのにも近い製品を市場に来て開始します。 現代の食品業界は長い合成トリュフコンポーネント2,4-ジチアペンタンを隔離しています。 これは、この物質は菌の独特の味の原因です。 しかし、時には激しい価格あなたは本物のトリュフを注入し、油を購入することができます。

サーモンの前菜

原則的に、この料理は、任意の油性の魚から調製することができます。 適した鮭だけでなく、白鮭や親友。 魚の切り身の二百50グラムは、好ましくは、同じ大きさの、薄いスライスにカットしなければなりません。 半分レモンのPolem汁。 トリュフオイルを追加 - 大さじ2杯を。 マスタードシードの一握りを振りかけます。 刻んだネギとディルと混合しました。 魚は、蓋を置き、一時間半のために残します。 特殊なトレイ上で乾燥ライ麦パンや魚のスライスで撮影されたこの前菜をサーブ。

トリュフオイルサラダ

このレシピは、使用する ポートベローマッシュルーム （それらの4）を、彼らは、従来の大規模なキノコで置き換えることができます。 さわやかな状態になるまでグリルの上に薄いストリップと稚魚にカット生ハムの100と20グラム。 冷却するままにします。 皿指涙ルッコラ（2杯）に。 葉とセロリのみじん切り6本の茎を追加します。 Shinkuemは半分教室の球根を半円。 料理を振りかけます。 キノコは細かく細かくカットし、パセリのみじん切り（大さじ2杯）とそれらを混ぜます。 玉ねぎ振りかけます。 全2個のレモンの汁を振りかけました。 塩、コショウ、穏やかに混合します。 トリュフオイルをトッピング。 クリスピー生ハムとレディーサラダ振りかけます。 これ以上混ぜないと機能します。

スープ

準備トリュフオイルで使用されている温かい食事、に進みます。 彼らの数々をレシピ。 フレーバーオイルの後、最も一般的な料理でも茹でたジャガイモの味を変えることができます。 だから、チキンスープ（600ミリリットル）に基づいて、スープを調理。 クリームと植物油の混合物を半透明になるまでタマネギをみじん切り炒め。 任意にジャガイモとセロリの250グラムのための小片に切断。 ブロス中でそれをすべて入れてください。 タイム（タイム）のいくつかの小枝は、包帯はスレッドともスープにドロップ。 野菜が柔らかくている場合は、鍋に生クリームの四半期カップを満たしました。 私たちは再び、塩とコショウをその後、沸騰スープにされます。 この段階では、トリュフオイル大さじ2杯を追加します。 糸を引いて、タイムを削除します。 すべてのブレンダーをマッシュ。 サーブと新鮮なハーブと料理を飾るとレモン汁を振りかけました。

別のサラダ

この料理を調理する洗練されたエキゾチックな食材にもかかわらず、非常に簡単です。 しかし、我々はいくつかの予備的な手続きをしなければなりません。 まず、あなたは大きなバラ（雄しべとなし、途中）の花びらを取り、時間氷水でそれらを入力する必要があります。 だから、苦味が消えます。 そして第二に、野菜を酸洗いする必要があります。 わずかにズッキーニ同じ大根（中国語大根）、ゴマ油、オリーブオイル70mlの小さじと醤油7mlのを満たさなければなりません。 マリネは、バジルのピンチを投げるために傷つけることはありません。 だから、野菜は半〜2時間をprotomai必要があります。 Nashinkuemニンジンスティック。 漬物、サラダロロロッサ、ニンジン、ピンクの花びら：プレート層の上にアウト。 塩とサラダは、黒コショウを振りかけます。 全面polemのトリュフオイルオーバートップ - およそ20グラム。

クリームソースとのタリアテッレ

貴重なキノコは、有名なフランスの地方ペリグー、だけでなく、イタリアのトスカーナだけではありません。 したがって、トリュフオイルが使用されている多くのパスタのレシピは、あります。 パスタタリアテッレの400グラムを、この料理を準備アルデンテ状態になるまで調理する、私たちの「巣」と呼ばれます。 今、ソースを作ります。 この目的のために、牛肉の400グラム（可能と 豚）挿し木は 、半分センチの立方体でカット、塩、スパイスとオリーブオイルで炒めを振りかけるものとします。 バターの二百グラム（フィールドキノコに置き換えてもよい）中の作品をshinkuem。 同様に、塩、コショウで味付けとは別のフライパンでそれらを炒めます。 キノコと肉を入れて400ミリリットル（20％以上の脂肪）クリームを埋めます。 醤油は、クリーミーな状態に沸く煮るために。 タリアテッレ、ザルに全ての液体にガラスをスローします。 その後、沸騰ソースにパスタを追加します。 トリュフオイルの4本のスプーンで身を包みました。

キノコとファルファーレ

一つの赤タマネギおよびニンニクの二つの歯が細かくshinkuem。 それらを揚げる オリーブオイル。 ニンニクとタマネギはバラ色になる場合には、皮をむいて小片に刻んだ白マッシュルーム（約300グラム）を入れました。 この段階では、ファルファーレを沸騰させる火に水のポットを置くことはすでに可能です。 これらの麺は、私たちが「蝶」と「弓」を持っていると呼ばれています。 おそらく、「正しい」調理パスタ茹で水のみ許可してはならないことを繰り返して、だけでなく、植物油のさじを追加する必要はありません。 パスタは一緒にくっつかないともろいとなりますので。 本格的なイタリアのパスタとフラッシュは流水で推奨されていません。 ファルファーレ調理されるまで、中に注ぐ きのこ醤油 トリュフ（オリーブ）オイル。 ひずみパスタは、私たちはパンにシフトします。 私たちは、醤油でウォームアップ。 プレートの上に完成し、皿のレイアウト、すべてのパルメザンチーズの一握りを振りかけます。

トリュフオイルリゾット

チップイタリア料理はパスタやピザだけではありません。 劣らず人気のアペニン半島とリゾットインチ これは、中央アジアのピラフとスペインのパエリアではありません。 この料理で米適度に砕けやすいが、多くの場合、様々な野菜を加えてサフラン風味。 使用済みやキノコ。 Arborio（1枚のガラス） - 食事のためには、米の特別な種類を取る必要があります。 深い鍋混合物はバターや植物油を広げました。 彼らは暖かくなります場合は、お米を注ぎます。 彼らはガラスビーズのようなマットが透明になるまで種をロースト。 そうして水またはブロス（2杯）を注ぐことができます。 パンを覆い、中火煮るしておきます。 クリーンその間5スタッフポルチーニ。 私はそれらを洗浄し、フライパンでスライスにカット。 液体の四分の三が蒸発したときの瞬間を待ちましょう。 だけにして、白ワイン大さじ2杯を注ぎ、サフランのピンチを追加します。 再び混合し、蓋をカバーしています。 適用するときにトリュフオイルは料理を注ぎます。

エビ、蒸し

最初の料理のためにきれいにし、4個のメディアジャガイモのために塩水で沸騰させる配置します。 尾に触れることなくクリーンなエビの九枚。 ニンニククローブ、マジョラムのピンチとバジル、 白コショウひとつまみの塩、オリーブオイルの3本のスプーンは、ペーストを得ポンドばなりません。 エビを元に戻し、それらを10分間マリネしましょう。 一方、我々はジャガイモを調理しました。 水をデカント。 Istolchemのジャガイモのピューレと牛乳の半分ガラスを注ぎます。 3杯給油 バターを。 クールダウンしないように、ピューレを絶縁します。 パレット汽船は、植物性脂肪をsmazhem。 エビを公開します。 7分後には準備が整いました。 マッシュポテト、プレート上の共有。 上にエビを入れてください。 トリュフ油（大さじ2杯）と調理ジュース魚介類の残りを注ぎます。