レモンとバーベキューポークのためのマリネを準備

豚の肉の人間の消費の始まりは、遠くの日に戻っ石器時代。 何世紀の豚肉は、実質的にヨーロッパ人のための唯一の肉製品です。 プロセスは非常に複雑ではない、と豚肉は、優れた味を持っている - これらの動物の栽培があるためと、この日には、非常に人気があります。 これは、動物の世界の他の代表者の肉と比較して、より穏やかで、簡単に人間の体内で消化されます。 今日では、料理は無数のレシピや、様々な豚肉料理の準備の方法があります。 スタンドアロン製品として、または他の多くと一緒に使用するために、煮込み、揚げ、ジャークや煙を煮することができます。

豚肉のシシカバブのためのマリネレモン

テーブルの技術で特に重要なのは、熱処理前の前処理プロセスの肉を有します。 これらの方法で「前処理」の一つは、マリネです。 それは必ずしも必要ではなく、伝統的な料理の様々なため、このような豚肉加工。 マリネバーベキュー豚肉は、特殊なレモン、肉より柔らかくソフトを作り、最終製品の洗練された味のノートを与える、熱処理時間を短縮するのに役立ちます。 レモンを使用すると、いくつかのスパイシーな酸味肉を与え、レモン汁酸に含まれるように、それは柔らかくなり、繊維を柔らかくします。 しばしば焙煎続いする部分片の加熱調理前に肉の前処理に使用されるレモン豚肉のためにこのマリネ。 しかし、ここで主なものは - 無理をしないでください！ 過度のレモン汁の量や、それが完成した料理を作ることができますが酸味ました。 生肉を1kgの2レモン平均サイズ：この接続では、酸洗工程で以下の投与を使用することが推奨されます。

ケバブ。 肉の選択、レシピ

最も人気のある豚肉の全ての料理の最愛の一つ - それは、間違いなく、シシカバブです！ 肉やマリネの適切な選択に与えられたその調製における特別な場所。 バーベキューのための最も適切な動物胴体部は、肋骨と首と胸肉の一部とみなされます。 頻繁に使用されるプロセスをマリネするためにレモンとバーベキューのためのマリネです。

まず、肉をカットし、深い非酸化性の皿に置かれています。 タマネギは殻から洗浄、粉砕機を通過したか、細かいおろし金でこすります。 生肉の半分の重さ約取らタマネギの数だけ。 次に、徹底的に玉ねぎと肉を混ぜると豚肉の1キロあたり2杯の割合adjikaグルジアやアブハジアを追加します。 レモンとバーベキューポークのためのマリネを準備するために、柑橘系の果物は肉ボウルに作品やスクイズジュースに切断されます。 もう一度、すべてのあなたの努力で完全に混合する必要があります。 重要な注意点：本当の、プロのケバブゴールドスミスは、目の前にし、酸洗の過程で塩の使用をお勧めしません！ これは、事前に塩漬け肉はジュースの多くを失い、乾燥し得るという事実によって説明されます。 このような方法でマリネ豚肉片を10〜12時間の圧力下に放置されるべきです。 串に張ら肉片は塩を必要とすぐに揚げプロセス自体の前に熱い石炭の上にグリルで揚げ串、。 熱処理中に肉を散水することは火を破るために開始されます場合にのみ、最後の手段として許容されます。 串は、定期的に均一な褐変のために回転する必要があります。 深いカットを行うには鋭いナイフ：プレイケバブは、以下のように定義されます。 場合は 明確な割り当てられた 血液の任意の混合物なしでジュースを-すべての肉が準備ができています。

レモンと豚肉のシシカバブのためのマリネは、バーベキューやポークチョップなどの動物の肉から、他の多くの食品の製造に使用することができます。 数多くのレビューによると、肉は珍しい香り、繊細な味を持っており、文字通りあなたの口の中で溶けるようマリネと調理。