ポークストロガノフ

牛肉や豚肉ストロガノフや、それが呼び出されるように、ビーフストロガノフのロシア料理の伝統は、長い間自分の名前馴染みの名前あったが、いませんでした。

前世紀にそうもっぱら牛肉と呼ばれる場合は、みじん切りとで調理クリームソース、今この名前は任意のみじん切り指定することができる 肉を、煮込み クリームソースやサワークリームで。

豚肉のストロガノフ、若い豚からの肉を調理した場合 - ちょうど素晴らしい一品。 多くの豚肉料理の中で - これは私のお気に入りの一つです。 バーベキューは、私の個人的なヒットパレードでこの料理の人気を一致させることができるということです。 しかし、からのケバブ、ビーフストロガノフとは異なり、 豚肉レシピ 私はあなたに伝えたいと思い、グリルを必要としないため、製造が容易であり、肉がはるかに入札を得ています。

あなたは料理に必要な材料：豚肉のポンド、1つの玉ねぎ、大さじ3小麦粉、にんじん、水の半分ガラス、トマトソース、植物油、塩、コショウのスプーンの杯のカップル。

あなたはあなたが必要なすべてがすでに手元に持っている場合は、それが開始する時間だが、最初、慎重にそれのうち、このレシピを必ずお読みください、あなたはビーフストロガノフの豚肉は、シンプルでおいしい調理する方法を学びます。

我々は肉準備する最初のステップ：豚肉片を流水ですすぎ、長手小片にカットされています。 そして、すでに揚げ暖かい植物油、スプレッド薄切り豚肉、あるパン、常時（あなたはノンスティックフライパンを持っている場合、あなたはより少ないオイルを行い、より良い木製のへらよりも肉を回すことができる）に均等に茶色にすべての側面から、それを回します。

肉が心地よい香りを公開し始めていると、それは鍋にそれを渡すための時間です。 何が必要か、何が起こることは、あなたが持っているものではありません、あなたは、もちろん、鍋なしビーフストロガノフと豚肉を調理することができますが、私はあなたを保証します。 しかし、のは気が紛れるわけにはいきません。 私たちは、中火にかけ、鍋に肉をシフトし、冷たい水を注ぎます。 今、あなたは一度にそれを残すと、肉が調理されるまで、肉汁にzazharki取ることができます。

、水の下で最初にすすが野菜殻からタマネギをきれいにし、にんじんは皮をむいて、もう一度よく洗浄：Zazharkiはニンジン、タマネギ、次の順序で演技の原因に移動します。 細かくカットタマネギキューブ、メディアおろし金細胞上のニンジンこすります。 POMOパン、我々は再びそれを必要に応じて、その中に油を注ぎます。 タマネギのみじん切りにそれを入れて、弱火にかけ、炒め、そして正確に完全に準備ができてお辞儀をするのに必要な通常の時間の半分。 ハーフ準備はタマネギの追加 トマトソース 、およびすりおろしたニンジンをミックスし、さらに10分間カバーの下シチューを置きます。 時間が終了した場合、それが鍋にフライパンの内容全体を注ぐことが可能である、塩とコショウを忘れないでください。 それは中火柔らかくなるまでだけの肉のシチューに残って、豚肉は血液の痕跡はなかったことを確認してください。

私たちは、第三段階に進む - 純粋な小麦粉はパンに注ぎ、油なしでウォームアップされます。 それは明るい茶色になるまでまで絶えずかき混ぜる必要が小麦粉。 さて、鍋の肉汁を入力し、それを冷却し、小麦粉と鍋に流出、よく混ぜます。 すべてのことは、ポットの内容に追加し、弱火の上に置くことによって得られます。 肉汁が待って濃くなるまで、絶えずかき混ぜます。 ストロガノフ豚肉準備。

醤油の別の代替的な実施形態があり、それは時々古典と呼ばれています。

薄くフライパンに、スライスされた二つのタマネギは、バターの一部を入れて溶かし、この油は、あなたが、塩、タイムとコショウで味付けをすることができ、ソフトな状態になるまでタマネギを揚げ、そして少し酸っぱいクリームとマスタードを追加する必要があります。

それはその半分の魅力と味を失い、料理は冷たい、熱いべきであるサーブ。 ビーフストロガノフポークは、最高のパスタやジャガイモと組み合わせているが、それはおいしいと穀物、特に米やそばです。