冬のザウアークラウト。 古代と現代のレシピ

ザウアークラウトは一年中メニュー者を入力する必要があります。 本製品の使用は、ビタミンCと体を飽和したがって、すべての自尊心の主婦は、単に将来のために、自分の手でこの前菜を調理することができる必要があり、消化管の作業を改善するのに有効です。 あなたはそれを自分で実行する方法を学びたいという願望を持っている場合と、私達に連絡する歓迎。 この記事では、冬（古典と新しいレシピ）にザワークラウトを作る方法を学びます。 これらの方法で作られたスナックは、優れた味と香りを異なり、そして最も重要なのは、彼らはあなたの口の中で気持ちよくクラックルです。 そして、これは、このタイプの品質惣菜の主な指標です。

冬のザワークラウト（古典的なレシピ）

以下の製品は、プリフォームの製造のために必要とされています。

• キャベツ中旬または下旬品種 - 1キロ。
• ニンジン中型 - 2個セット。
• 唐辛子 - 1つのポッド。
• ベイリーフ - 2枚。
• ピーマン - 4-5エンドウ。
• 塩 - 1大スプーン。
• ディル（シーズ）。

（冬用）クラシックスナック「ザウアークラウト」。 製造方法の説明

トップ葉からのきれいな野菜、カットし、細かくチョップ。 得られたプリフォームは、正確塩の量を決定するために重量を量ります。 この点はこの料理の準備で非常に重要です。 塩漬け製品は、苦味や不快な臭いを持っています。 塩漬け不十分キャベツはカビで覆わになると急速に劣化することができます。 さらに千切り野菜は、テーブルのきれいな表面上に広げ、均一に塩を振りかけます。 横にキャベツを残す時間半のために塩を供給すること。 一方、ニンジンをきれいにし、粗いおろし金でそれを切ります。 無料のホット種子から唐辛子とは、ハーフリングにカット。 キャベツの野菜の上に広げ フェンネルシード とオールスパイス。 清潔な手、混合それがsolitsyaれるブランクエナメル、セラミック又はガラス容器に移します。 これらの目的のために酸化されやすい食器、すなわち、アルミニウムと銅を使用することができないことを知っておくことが重要です。 ガーゼの野菜の質量で覆い、圧力をかけます。 クワスキャベツ、室温で3日間。 その結果、発酵は、ワーク不快な臭いから得ることができ、かつその表面に泡を立たします。 これは自然なプロセスです。 この期間中に発生した泡は、きれいな木のスプーンを削除します。 それは完全に発酵させたキャベツを消えます。 彼女は素敵な香りを取得します。 冬のために保存されたザワークラウト、あなたは数ヶ月のために地下室や冷蔵庫に読んでいるのレシピ。 このような調製のファン香ばしい味だけではないニンジンなく、リンゴ、クランベリー、コショウを添加してもよいです。

塩水でザワークラウト：冬のための準備

あなたが今知っているレシピは、それを調理前菜は、長い貯蔵寿命を持っていることは良いです。 一度に大量にかつ通年のKwasiキャベツであれば、これはあなたの非常にフィットを調理するためのオプションです。 塩水野菜酸味過度に遅いので、長持ち。

この料理を準備するために、取る 白キャベツ 比で約8とニンジン：1。 鍋に入れShinkuem野菜や。 コショウとベイリーフを追加します。 擁護純水（1リットル）に、好ましくはウェルまたはスプリングから、塩（100グラム）、砂糖（150グラム）に溶解します。 覚えている：あなたはマリネを沸かすことができません。 塩水にこの野菜の塊を注ぎ、カバーと4日間放置。 無菌ジャーに今回転送プリフォーム後、蓋はzakuporteと涼しい場所に保管します。

冬にザワークラウト、あなたはすでに知っているのレシピは、肉、魚料理と前菜として使用することができます。 また、このようなプリフォームは、最初の料理を調理し、パイのために充填することができ、サラダを作ります。