大釜でジャガイモとラム肉を準備する方法

カザンは - 料理のための理想的な道具です。 それは煮、シチュー、または任意の製品を焼くことができます。 この非常に人気の金属鍋は、まだ中央と中央アジアの国々で楽しんでいます。 これは、火の上に調理するために使用されています。 従来のPOTS釜とは異なり、完全に炎の舌はすべての側面から彼を温めることを可能にする中央に浸漬されている球状丸い底部を、有しています。 その結果、食品がはるかに高速に調理し、ボイラーの厚い壁がそれをovercooking防ぐれます。

東では、大釜は、ほぼすべての家族の中です。 ほとんどの場合、それはそれなしには、地元の料理を想像することは困難である、肉料理を用意しています。 優れたオプションは、ジャガイモと家族との夕食の子羊であると考えられています。 大釜ではより速く、簡単にそれを調理します。 製品の組み合わせで料理のさまざまなオプションの何百もあります。 例えば、我々は唯一の最も人気のあるものを考えることができます。

ウズベク動機

大釜でジャガイモを持つ任意のウズベク子羊のために - それは非常に身近な食品です。 すべての良いホステスがこの料理を調理することができるはずです。 新鮮な肉の1キロ、ジャガイモ1〜1.5キログラムベーコン（あなたは羊やベーコンの子羊を取ることができます）、植物油、スパイス（チリ、クミン、黒胡椒、コリアンダー、バジル、タイム：彼のために、原則として、次の製品が必要ですそしてナツメグのかなり）。

大釜でジャガイモとラム肉を準備することは非常に簡単です：

1. まず、ボイラーの底に脂肪敷設薄板に切断しなければなりません。
2. それ以上のことから、完全にジャガイモをカバーする必要があります。 よりよい皮をむいた塊茎は全部使用したり、半分にカットします。 彼らはよく調理されているように、大部分は、ナイフで刺しすることができます。
3. 製品は、植物油と塩少々と霧雨ことと砕いたスパイスを振りかける必要があります。
4. 同じ混合物の格子肉片とジャガイモの上にそれらを置きます。
5. カザンカバーと最大火の上に置きます。 脂肪が十分に溶融されると、炎が少し和らぐことができます。
6. 2時間後、あなたはジャガイモを得ることができますし、プレートの上に配置し、そして肉は強火で炒める少し良いです。

提供する前に、推奨パセリと料理を振りかけると、焼成後左ジュース、脂肪の残党を注ぐようにしてください。

ピクニック用の皿

自然はいつもエキゾチックで非常においしい何かのためにオープンエアで調理したいです。 そのような場合のための優れたオプションは、大釜でポテトラムます。 必要な最小の製品のセット：羊肉、ジャガイモ、タマネギ、植物油と、もちろん、塩。

あなたはこのような状況で、次の操作を行うことができます。

1. まず最初に、すべての製品は、洗濯皮および任意にチョップしなければなりません。
2. カザンはそれに油を加熱し、それが半透明になるまで玉ねぎを炒め、火の上に置きます。
3. 肉を追加し、絶えず撹拌し、それは地殻をこんがりすべての側面に覆われていることを保証します。 これは彼がジューシーなままにするのに役立ちます。
4. それはほとんどの製品をカバーするように、水でいっぱいにし、沸騰にそれを持って来ます。
5. ほぼすべての液体が蒸発するまで、やかんのふたを閉じずに、ジャガイモを投げて煮ます。 この時点で、あなたは塩と任意のスパイスを追加することができます。

この料理は、新鮮な野菜との理想的なブレンドです。

商売の秘訣

どんな仕事では微妙な点があります。 そのため、右のそれを得るために、羊肉を調理する方法を事前に知ることが必要です。 この問題では、多くの興味深いと重要なポイントがあります。 まず、あなたは右の肉を選択する方法を知っている必要があります。 理想的には、それが新鮮でなければなりませんが、あなたは凍結し使用することができます。 子羊の色の年齢に応じて淡赤色から暗いバーガンディ色の範囲です。 あなたの指が肉に押されたとき、彼女はすぐに元の位置に戻らなければなりません。 そうでなければ、肉が古くなったとみなされ、取れない方が良いです。

第二に、我々は匂いに注意を払う必要があります。 そこで彼は、あなたが知っているように、非常に具体的である、子羊。 しかし、あなたがしたい場合は、削除、または少なくとも目立たなくすることができます。 この肉のために、次のことができます。

• 熱水で洗浄し、
• ミルク中で1時間事前に浸します。
• 酢、adjika、ヨーグルト、醤油とザクロやトマトジュースを使用したマリネ。
• 芳香族スパイスを大量に使用しています。

このすべては羊肉のにおいがする人は非常に不快であるだけのために必要です。

第三に、あなたは最高の様々な料理を調理するために使用されているカーカスのどの部分を知っている必要があります。 あなたは羊肉を調理する方法を決定する前に、知ることは非常に重要です。 例えば、首や肋骨より良いシチューやスープこれらの領域は非常に脂肪であり、少し厳しいよう、彼らと一緒に調理します。 シャンク及びシャンクの良いゼリーになります。 脇腹や胸肉より良いピラフ、ロールやシチューを作ります。 テンダーロインとハムは、ほぼすべての料理に適しています。

フィールド条件で

東洋の愛人は、屋外で調理してもいいです。 彼らはストーブ、オーブンや電子レンジにする必要はありません。 火と、必要なすべての製品があったことは十分です。 これの明確な確認は時には男性は、準備狩猟や釣りを行っている、火、上の大釜でウィル・ラム。 例えば、有名なShurpaしてください。 この豊かスープの必要性を製造するためのウズベクの処方の下で：リーン子羊の1キロ - 6個のジャガイモ、タマネギ、ニンジン、トマト、ピーマン、塩、4枚のベイの葉、水5リットル、3シードカルダモンの5枚、植物油の100グラムと、スパイス。

肉にそれは大釜で油にあらかじめ揚げ一日に必要な、より柔らかく、香りでした。 その後、すべてが非常に簡単です：

1. 最初に、利用可能なすべてのは、食品を製造しました。 これを行うには、トマト、ニンジン、ピーマンは、全体を置くために大規模な作品、タマネギとジャガイモに切断することができる、と肉だけの部分に分割します。
2. 中火に必要な3つの時間の最初のステップは、水湾で揚げマトンを調理します。
3. その後、我々はタマネギとニンジンとジャガイモを追加する必要があります。 料理の最後には、これらの製品の可用性を監視する必要があります。 それはせいぜい15分かかりません。
4. 大釜の最終段階で、あなたは、ピーマンやトマトをスローする必要があります。 短い煮沸後のサンプルと塩を削除するか、必要に応じて利用できるスパイスを入力する必要があります。

スープを調理した後、少しクールでなければなりません。 この時間の間に彼はよく、すべての味を吸収する時間を持つことになります。

完璧な組み合わせ

非常においしいラム肉は、ジャガイモや野菜を大釜に変わります。 顕著な例はある アルメニアの国民食 khashlamaと呼ばれます。 それを準備するには、次のものが必要です。半羊肉のキロ - タマネギ、ジャガイモ、ピーマンとトマトの1キロだけでなく、塩、ニンニクの4つのクローブ、1つのバジルとコリアンダー、唐辛子の束と光ビールのグラスを。

この料理の技術は非常に簡単です：

1. 初期段階では、すべての成分は、あなたが準備する必要があります。 これを行うには、それらをきれいにすべきであり、特定の方法チョップで：唐辛子 - 薄いストリップ、トマト - 大型キューブ、玉ねぎ - リング宿舎。 肉成分としてリブを取り、ランダムに分割した方がよいです。
2. 大釜層に折り畳まれた調製食料品：1/3トマト - コショウ - タマネギ - 肉 - ニンニク½緑。 野菜が上に間違いだったように、その後、シーケンスを繰り返す必要があります。
3. ジャガイモのように「設計」層を終了します。
4. 、ビールを注ぎ、火にやかんを入れて、それが沸騰するまで待ちます。
5. その後、炎が減少し、ボイラーカバーと3時間半放置しておく必要があります。

あなたがテーブルに持って来る前に、料理は間違いなくよく混ぜる必要があります。