漬けアンズタケ。 レシピ

アンズタケ - だけでなく、美しいキノコだけでなく、非常においしいです。 そして、秋の期間内にその味を楽しむこと、そして年間を通じて、あなたは間違いなく漬け準備しておく必要があり アンズタケを。 レシピ それも経験の浅いホステスに対処することができるようになりますので、これらの菌類のは、本当に、あなたにすべての問題を引き起こすことはありません。

ベネフィット

彼らは非常においしいですので、アンズタケは「静かな狩り」のファンを魅了ますが、主なものは、それさえもありません。 これらのキノコは、彼らの肉でもそのままの形式で、彼らは常に食用葉の放射線を蓄積しない以外に、彼らは、ワームの攻撃の対象とならない、chervotochinokされることはありません。

料理のアンズタケ

きのこのこのようなことから、多くの異なる料理を調理することができます。 アンズタケは、揚げ煮、塩漬け、でも生で食べケーキに充填として追加され、冬をzasushivat、同様に凍結されています。 しかし、最もおいしい、彼らは漬け形で得られます。

酸洗

いくつかの一般的なルールを遵守するために - マリネプロセスは、主なもの異なる場合があります。

• キノコは最高下旬、8月と9月に収集されます。 この期間中、それより弾力と緻密な構造、彼らはオータム・レインズの季節の後のように緩みがありません。
• 10日以上のためのストア収集キノコ、組み立てた後、次の週にそれらを扱う方が良いです、必要はありません。
• アンズタケは、収穫後の移動やサイズによってソートされています。 大きなを切断し、小さなされなければならない - そのまま残すこと。 これは、すべてのキノコが同じマリネことを確認するために行われるべきです。
• 脚は準備のためアンズタケから遮断されなければならないだけのキャップを残しています。
• 準備されたキノコは、クールな流水で数回すすぎ場合は、マリネの長い保存を保証し、したがって、そのような保存は腐敗の恐れなし年以上を保存することが可能です。
• 漬けアンズタケの調製は、エナメル又はガラス容器にのみ可能です。 これらは、マリネの一部である酢を、腐食していない唯一の材料です。

漬けアンズタケ。 レシピ

あなたがキノコをマリネ開始する前に、アンズタケで十分に洗い流し、すべての木の破片を除去 - 葉、土、砂は、茎を切り、ゆっくりと15分間ベーキングシートの上にドライフライパン上またはオーブンで乾燥キノコキャップをなでます。 手順が完了したら、酸洗の工程に進むことができます。

スパイスとアンズタケ

obsushennyh必要性キノコの3キロ：

• 水のガラスのカップル。
• 塩の三本の大スプーン。
• 砂糖の半分カップ。
• ガラス9％の酢。
• ¾カップの植物精製油。
• カーネーション - オプション（この調味料のようにすべてではありません）。
• エンドウオールスパイスとベイリーフ。

準備：

1. 洗浄、剥離、キツネはobsushennyeは、定期的に形成された泡を除去し、20分間水中で沸騰すべきです。 さらにキノコはザルに、水が排水され、冷vodichkojのキツネで洗浄リクライニング。
2. レシピに入るすべてのコンポーネントの別の容器煮マリネに。 液体が沸騰したら、それはアンズタケを準備中に入れ、マリネわずか5分でそれらを調理。
3. キノコアンズタケの上にマリネを注ぎ、事前の瓶で作製に分解時間が経過した後、ロールをカバーしています。 完全な冷却漬けアンズタケは涼しい場所に保管するために洗浄した後、上下逆さまにキノコ瓶を回します。

準備のための同じプロセスに続いて、マリネ、他のタイプを使用して、アンズタケをマリネすることができます。 ブラインは3キロ準備菌類に計算されます。

方法1：

• 水の一つと半カップ。
• 9％の酢の2杯。
• 塩の4つの杯。
• 砂糖の二つのスプーン。
• ベイの葉、 エンドウ豆コショウ、クローブ。

方法2：

• 水を2杯。
• 塩の三杯。
• 砂糖の半分カップ。
• 酢の一杯9％。
• カップ植物油。
• コショウ、月桂樹の葉。

ニンジン、タマネギと冬の漬けアンズタケ

あなたが必要となります。この方法でキノコを準備するには：

• アンズタケの三キロを用意します。
• 水の二つの半リットル。
• 塩の4本のスプーン。
• 砂糖の五本のスプーン。
• 黒と ピーマンの 豆。
• 二玉ねぎ中サイズ。
• 二つの媒質ニンジン。

準備：

1. ドレイン、20分間沸騰し、再びキノコを洗浄キツネによって乾燥、洗浄、清浄。
2. 、水のエナメル容器に注ぐ酢以外は、レシピにハーフリングタマネギ、ニンジンスティックに切断キノコ、および他の成分を入れました。 5分煮る、発生する泡を削除することを忘れないでください。
3. 次に、酢を追加し、すべて一緒に3分以下で調理していません。
4. レディ事前に調理された野菜をアンズタケは滅菌瓶に横たわっていた、カバー、クールまで残し、その後、保存は保存のために除去することができます。

漬けアンズタケ - 王室のスナック、ジューシー、おいしいと信じられないほどおいしいキノコは寒い冬の夜あなたを喜ばれます。 アンズタケは、別個の皿のように、サラダの様々な添加剤として働くことができます。