焼き豚肉ハム

主婦の大半に関連付けられているいくつかの料理は、任意の日または日付に上昇があります。 そして、すべての行事のためのレシピがあります。 日常生活では、彼らはお祭り的な雰囲気を与え、そしてsolemnitiesで単にかけがえのないです。 ハム 豚肉焼き -ユニバーサル一品。

我々は、すべての料理の細かい複雑で天才になりたいです。 結局のところ、誠実、彼らが言うように、私たちの想像力からして、またはその料理は非常に美味しい判明し、家の所有者の特徴となります。 豚肉の焼きハム - 哲学的かつ革新的なアプローチを必要とする料理の一つ。 想像力と実験の精神、新しい味と調理技術から。

この料理のための選択の肉は何の困難もありません。 昔のままであることが重要です。 購入と豚肉は、タッチに湿った灰色の影と淡いピンク、する必要がありますが、粘液せず、回収が容易な変形を押した後、外国人の臭いや汚れやクリーニング残基を持っていません。 肉を冷却し、料理を取ることは常に良いです。 豚肉が凍結されている場合、それは便利な肉の品質だけでなく、そのプレゼンテーションを保存するために穏やかな温度条件で解凍する必要があります。 下部棚に冷蔵庫で4~6℃で解凍肉ホールド用。 このプロセス長く、製品の嗜好性のために、従って繊維構造と、より良いです。 解凍肉を冷水及び乾燥布の下ですすぎます。

豚肉焼いたハムを調理するには、肉のマリに取り掛かります。 （足のサイズに応じて）白ワインの500〜700ミリリットル、酢、塩、オレガノの30グラム：これは以下の成分を必要とします。 すべてのコンポーネントは、（好ましくはホーロー）鍋に注ぎされ、いずれかがパンハムに適合しない場合は、ビニール袋にマリネを注ぐ、別の保険パッケージを置くために抱き合わせ、バックハムを入れました。 酸洗は、冷蔵庫で12時間まで持続します。 豚肉焼いたハムを調理するために、準備プロセスは長い時間がかかるので、ゲストの到着前日調理を開始します。

私たちは、冷蔵庫からハムを取得し、鋭いナイフで薄く果肉をカットし、骨を取り出します。 1.0以上センチ脂肪の層ならば、それは遮断されます。 2-3ニンジン、皮をむいキノコの400グラム、3個のタマネギ：各種野菜を埋める骨を置き、これは以下の成分が必要になります。 充填のために肉を使用して脂肪をカット。 すべての製品は、洗浄冷水の下で洗浄し、大規模なキューブにカットされています。 この野菜の質量が密配線を接続し、骨を刻まれたスペースを埋めます。 ハムは、10の芽のクローブを貼りオールスパイスを振りかけます。 クッキングホイルを取ることはハムよりも1.5倍以上です。 ハムに内側に置き 、ホイルで焼いた豚肉、 ドライになっていない封筒の端をラップし、ジュースは内部にとどまるだろう、と肉が柔らかくてジューシーです。 オーブン中で1.5〜2時間、180-190℃の温度でベーク（時間キログラムの質量に正比例する時間を調理）。 豚肉のハンチは、同じように準備するために、スリーブに焼き。 料理の唯一の方法が異なっています。 ハム内部ブレースと場所の一端を固定、ハム15cm以内長い料理の袖をカットした後、ステープル第二の端部をトラップ。 ベーキングの同じパラメータのオーブンの中にスリーブを入れてください。 おそらく、プロセスをスピードアップし、高圧、中に作成される早期による10分間の私たちの食事を調理。 オーブンで袖を強く膨潤し始めた場合、それは破裂を避けるために、針で数回刺しことができます。 ハムにマスタードと泡立てた卵黄の混合物と美しい金色の眺め、油面を与えるために。 地殻の褐変のための別の3~5分間オーブンで浸します。 火を切り、10〜15分間熟成し、ジュースを吸収するために肉を残します。 部分に鋭いナイフハムステーキで切断し、サービング皿上に広げ。