自宅でぎくしゃく料理

我々は、すべての時から、肉のセミファブリック-raznoobraznymiソーセージ、ハム、ソーセージや他のグッズにちやほやされるのが大好きです。 また、店の料理が多い不健康なことを知っています。 私たちは、自宅でおいしい塩漬け肉を調理することができます。 彼自身の手で作られたこの繊細さは、防腐剤に有害な不純物や添加物を含まない、常に自分のデスクで歓迎されるだろう。

どのように調理する ビーフジャーキーを 自宅で？ ここではいくつかのレシピがあります。

干し豚肉。

成分：新鮮なピース ポークテンダーロイン （CHOP）、粗い塩、キャラウェイ、コリアンダー、黒コショウ、豆。 また、ボウルや肉のトレイときれいなガーゼを入れました。

調製：豚肉plenochekから洗浄し、粗い塩の全体部分をこします。 鍋に肉を入れて約2〜3日間涼しい場所でそれを残します。 毎日、適切に塩に漬けように肉をオンにする必要があることを覚えておいてください。 ときに十分な肉の注入は、トレイからそれを引き出し、表面から過剰の塩を除去します。 私たちは、スパイスを挽くし、味わうためにそれらの適切なカクテルを策定します。 次に、この混合物のクリッピングをこします。 チーズクロスでラップ肉の後と（熱でいない場合には）それのための涼しい換気の良い場所を探しています。 肉は、それはおよそよく打撃となるように、縦にハングアップする必要があります。 フルの準備を約5-7日されるのを待ちます。 その後、一枚を取り出し、その味と香りを楽しむことができます。

ビーフジャーキー。

このレシピは、あまりにも脂肪肉が好きではない人のために理想的です。

成分：一枚の ビーフテンダーロイン、 大きなダイニング塩と粉末中の黒コショウ、乾燥ニンニク（あなたが味に任意の乾燥スパイスを追加することができます）。

準備：フィルムの肉掃除（別名塩とスパイスは、それが必要として吸収することはできません）。 塩と胡椒の混合物をトレイに充填し、塩を上方から眠りに落ちる肉に広げました。 次は、トレイまたはボウルをカバーし、12時間の寒さの中にフィルムを作成する必要があります。 塩からきれいに肉の部分を、引き出し、乾燥拭いた後。 その後、スパイスの牛肉の混合物をこします。 さらに、同様にして豚肉はチーズクロスで包み、涼しい換気の良い場所でハングしています。 肉は冷蔵庫に入れることができ、日常的にそれを回すことを忘れないでください。 一週間後、肉を食べて準備ができています。

あなたは、このような「中途半端」肉を信用しない場合、我々はあなたが家禽ぎくしゃくを調理することをお勧めします。 このような製品は、より良い迅速用意し、吸収され、より安全と考えられています。

ぎくしゃくした鳥を作る方法。

ほとんどの場合、女性は、この目的の鶏のために使用しますが、フィットやガチョウ、およびアヒルとさえ七面鳥ます。

成分：いくつかの胸、黒コショウ、大きな塩（利用可能なマリン）、バジル、タイム、ブランデーグラスの半分を（代わりに醤油を使用することができ、また、非常においしいです）を取ります。

準備：ブリスケットは慎重に洗って、それを乾燥させ、脂肪層とフィルムから洗浄されます。 その後コショウ、塩とブランデーの混合物と鍋に入れて（最後の成分は任意であるが、それと香りと肉の味とは良くなります）。 塩とハーブとカバー蓋12時間を振りかけます。 私たちは（七面鳥が一日程度かかりますため）朝の一部を取得し、それを洗って、チーズクロスで包み、12時間冷蔵庫でそれを送り返します。 自宅でぎくしゃくは準備ができています。

あなたが見ることができるように、そこに自宅でぎくしゃくを作るのは難しいものではなく、その利点のすべては明白です。 そのような肉は、長期間保存され、それは次のように、サンドイッチ、カナッペに使用ガーニッシュの補足として日常的に使用することができる ビールスナック。 自宅でジャーキー - これは女主人が自分の料理のスキルを表示し、もう一度、あなたの家庭やゲストを驚かするための絶好の機会です。