自宅でウサギのシチュー。 最高のレシピと調理法

でも、子供、胃の障害および術後の患者を持つ人々のために - ウサギの肉は、すべての栄養士や医師は最も優しい、低脂肪で親切を検討しました。 シチュー 調理ウサギ 素晴らしい味と魅力的な外観を持ちながら適切と愛とは、肉のすべての資質を維持します。 販売では、あなたはそれがそう見つけることができます： 缶詰の肉 のスーパーマーケットでは、ちょうど豚肉、鶏肉、牛肉です。 はい、そしてないすべての植物は、まともなシチューを提供することができます。 どのような少し肉、脂肪に多く、味、無色...だから最も手頃な価格のオプションは、個人的にウサギのシチューを調理しています。 家庭では、人気の信念に反して、調理する十分に可能です。 そして、多くの方法、および特別な機器は必要ありません。

肉のルール保存

あなたがウサギのシチューを調理する前に、それはいくつかのルールを理解する価値があります：

1. 缶詰食品は、血液や内臓を入力してはいけません。 第一に、それは味を悪化させ、そして第二に、大幅に貯蔵寿命を減らすことになるです。
2. 高齢の動物の肉をロールアップを避けることをお勧めします。 彼は、もちろん、あなたが使用できますが、長く多くを配置する必要があります。 したがって、年齢とともに若いウサギの肉から銀行のいずれかに接続する必要はありません。
3. その後、ウサギの家のシチューは、よりジューシーで柔らかくなります - あなたはsvezhatinuを買った場合、それはいわゆる成熟のために冷蔵庫に浸す日に劣らないはずです。
4. 銀行は慎重に洗浄して乾燥させ、オーブン中で、乾式法によって滅菌されなければなりません。
5. 将来のシチュー水にトッピングすることができません：それは、独自のジュースで調理されます。

ウサギの肉なので - 多くのレシピがそれにラードの作品を追加することをお勧めして肉は、かなりリーンです。 それは塩辛い、若い動物で常に取られ、そしてどのような場合でもノーイノシシにするべきではありません。 それ以外の場合は、むしろ異臭をねじる台無し。

最も正しい方法：オートクレーブがある場合

定期的に治療の助けを借りて、このデバイスを取得し、遅かれ早かれ、いずれかの肉を閉じてすべての人々は、ウサギのシチューは、6ヶ月まで損なわない料理人の一部には追加的な努力ではありません。 カーカスは、洗浄し、乾燥し、中サイズの断片に分割されます。 ウサギ - 無菌ジャーを6個Goroshkov胡椒、スパイス既に上で、月桂樹の葉の底一対に配置されています。 あまりにもしっかりそれをパックする必要はありません。 スライスは、新鮮な脂肪のプレートをperesloitすることができますが、あなただけの各瓶に、ラードの3-4杯を追加することができます。 自分で塩を注ぎます。 銀行は、オートクレーブに入れ、ロール; マシンは、水で満たされています。 2気圧 - 温度は110の摂氏、圧力に設定されています。 ウォーミングアップする火災がオフとなり、銀行は夜のユニットに残ってた後、時間の4分の1を実施しています。 午前中は、圧力が排気され、ウサギのシチューはクールに格納するために削除されます。

Kastryulnoe料理

オートクレーブの不存在下で、自宅でウサギのシチューからロールできるプロセスを参照します。 彼女の血液を完全に除去するために - ここでは、まず水に少なくとも1時間（好ましくは数個）をそのまま死体を浸すことをお勧めします。 これは、水obsushivayutからデカント片に切断し、上記方法と同様の銀行に充填し、圧延した後。 深い鍋では、ナプキンを広めている彼女の食器の上に置くと、ほぼカバーに冷たい水を注ぎました。 沸騰させた後、静かな火花に、銀行は2時間保持しなければなりません。

煮込みシチュー

このとき、分割カーカスprisalivaem（ウサギのキログラム当たり塩のスプーンでどこか）で約3時間浸漬させ。 肉は、その後、厚肉Kazanokに入れ、時間約浅い火災でクエンチします。 非常に終わりGoroshkovaコショウとLavrushkaに入っています。 ウサギからの熱いシチューが銀行に置かれ、それが孤立ジュース蓋で覆い、オーブンに入れ注がれています。 容器が破裂しない、と粗い塩のより良い目覚めシート十分な厚さの層を保証するためにそれは寒いでなければなりません。 200度のオーブンを加熱した後、シチューは、他の圧延た後、時間について、その中に清浄な滅菌キャップをlanguishes。

前処理なしツイスト

ウサギのシチューのためのこのレシピはまた、自宅でオーブンを使用していますが、異なるモードインチ 次のように我々は、進行：銀行に広がるほぼ等しい片（小さすぎない）、脂肪板を交互にし、マジョラム、ターメリック、塩、コショウを散在、エンドウにウサギバーク乾燥カーカスを浸漬します。 梱包すると、今回はしっかりとウサギを置くことを試みなければなりません。 オーブン銀行は、前のレシピのように設定されている - カバー（しかしで封止されていない）一時的なカバー。 時間は今、ウサギのシチュー沸騰開始後2時間半に与えられています。 新しいロールが炉からすぐに次dostavaniyaをカバーしています。 銀行はあなたがタオルの上にまな板や乾燥にそれらを配置する必要があり、表面に接触すると破裂していません。

ビジネスでMultivarka！

Superapparatはかなり店の肉加工品にも対応します。 おいしいシチュー取得するには、ウサギのレシピは、骨から肉を削除し、2枚の小さな、センチにカットするように助言します。 塩漬けウサギは、ボウルにレイアウトmultivarka揚げ物モードに含まれており、わずか数分のスライスを焼きされています。 その後、彼らは新鮮な脂肪の部分の上に配置されている少しはエンドウ豆コショウを振りかけ、そして4時間モードを急冷含まれている、（以前は肉のキロあたりの脂肪の百グラムを取っ重量で、処理する必要はありません）。 クロック信号は、表示モードに切り替えられた後。 それを維持するために、どのように、それはウサギの質量に依存します。 各後続の時間が追加されるために半時間で、最初のキログラムが与えられます。 またはスクリュープラスチック - - 次いでバンクによって分解シチューウサギは、従来の蓋をロックし、冷蔵庫に隠し。 チェック：2ヶ月の最小値は低下しません。 多分それは長く生存しているだろうが、予定よりも速く食べています。

珍しいゼリー

ウサギのシチューを調製する際の規則によれば、その中の水が添加されていません。 しかし、すべてのルールの例外があります。 あなたがウサギの多くを持っている場合、上記の方法のいずれかによって、生の形で骨太肉を、ロールバックすることも可能です。 しかし、それらの上に肉の残りのスクラップと骨がゼリーに乗り出します。 これは伝統的にあらゆる機会、分解、ダイスロール用として醸造され、残りは、半リットルのジャーに注ぎ、半時間滅菌し、ねじれている - 、冷蔵庫です。 （家族が食べていない、シンプルな観察を生き残る場合）冬の終わりまでこのゼリーは台無しにされません。