食肉加工 - テーブルデコレーション

想像するのは難しいです お祝いテーブル、 価値が肉ではありません。 このような基本的な料理は非常にシンプルで伝統的である、そして経験豊富なマスターは、それが本物になるように用意されている テーブルの装飾。

肉は適切に選択すると、様々な肉製品の切断に最適な被写体のみになります。 このように、鋭いナイフでトリミング豚肉、ハム、舌の表面は、最大で乾燥暗褐色を除去します。 煮沸豚肉、ハムは、細長い刃で肉非常に鋭いナイフの粒を横切って切断されます。 ブレードは、一度完全に製品の一片を切断しなければなりません。

スライスは、薄く、滑らかなほぼ同じサイズであるべきです。 一般的に、きちんとした、ストレート行でそれらを配置、大皿に豚肉、ハムや舌の広がりを刻みました。 非常に効果的に製品のさまざまな種類の作品を順番に互いに交互になっている肉を探します。 パセリと食器、レタスの葉、キュウリやトマトのスライスを飾ります。 よくこのコールドカット キュウリのピクルス、 キャベツ、大根サラダ、ニンジン、マッシュルーム。 別々例えばadjikaワサビ、マスタード、マヨネーズ、ソースとして供給されます。

肉スライスは異なるソーセージの種類、チョウザメ、脂肪の層と、ベーコンをも含むことができます。 主な症状は、ナイフの切れ味です。 いくつかの方法で皿の上にレイアウトすることが良いことができる様々な肉製品の部分を切断：重複（後続の各片が以前の一部を覆っている）、（長方形または正方形の皿に最適）ニート行のファン（片側片が他方より前の多くをカバーします）。

調理されたソーセージ、バリク、ハムやベーコンの薄い大きなスライスは、管または小ロール状に巻くことができます。 これらの作品の並ぶ肉は、非常に美しく、食欲をそそるなります。 ピットインオリーブを入れて偉大なエッジロールすることができます。 スナックの装飾は、異なる色、様々なグリーン、チェリートマト、新鮮なまたはピクルスキュウリのスライス、チーズの薄いストリップ、大根スライスのレタスの葉を使用して製造しました。 あなたがマスタードや他のソースと少しグレイビーボートを置くことができ、その中心には大きな皿の縁にチューブまたはロールをレイアウト。 コールドカットを作ること だけ想像力の愛人によって制限されています。 コースで味わうために肉製品と組み合わせて、ほぼすべての製品を、行くことができます。

コールドカットが完璧だった作るためにいくつかのヒントがあります：ソーセージの非常に薄いパンは鋭角で斜めに切断されなければなりません。 太いソーセージは等しい半分に長手方向に切断し、だけにして薄いスライスにそれらを切断することができます。 スモークソーセージをスライスする前に、そのシェルから解放されます。 これは、簡単に以前斤熱湯でやけど行われます。 その後、きれいにするも、最も困難なシェルは、迅速かつ簡単に外れます。 これは、いくつかの品種から素敵な肉に見える、スモークソーセージの色が互いに異なります。 それは、行、ローラー、三角形、正方形に入れることができます。 これは、つまようじで固定様々な肉製品の大部分を、見えます。 彼らはまた、ペンネギを結ぶチューブにアップ前ロールすることができます。