Stalik Khankishiyevaからレシピ：準備ピラフとラグマン

中東の料理は伝統的に彼らの肉料理、香り高いスパイスとハーブの成分が含まれています。 中央アジア料理スタリック・カンキシーブによく知られているシェフや専門家は、実際のピラフとラグマンを調理する方法を知っています。

ラグマン：Stalik Khankishiyevaからのレシピ

ラグマンを調理するために必要な成分：

スープ用：

• ヒツジの骨、胸肉、首やシャンク - およそ1.5キロ。
• ワンニンジン、タマネギ、
• 3個の小さなトマト。
• 塩と 黒コショウ 。

麺：

• 小麦粉1kgの。
• 3個の新鮮な鶏の卵。
• 記事1.5。 水（約300ml）。

醤油の場合：

• 野菜：カブ、セロリ、ピーマン、ニンジン、タマネギ、ニンニク - およそ1.5キロ。
• 約0.5キロのマトンパルプ。
• トマト（またはトマトペースト） - 3人のジョーク（又は2本のスプーン）。
• コリアンダー、クミン、パセリ、黒コショウ、塩、ディル。

準備技術

第一ステップ

Stalik Khankishiyevaの単純なものからレシピ。 まず、食材の指示された数の生地を作る必要があります。 それはタイトな取得する必要があります。 片に切断し、その後、時間のためにそれを残します。 厚いひだに中間ロールの端を締め。 油を取り、それを潤滑。 麺は、所望の直径を得ることはありません時に今の瞬間まで伸ばします。 油でトレイをグリース、彼にすべての配線を置きます。 ホイルでそれらをカバーして放置。

第二ステップ

グレービーの調製 - Stalik Khankishiyevaから処方箋を提供する次のステップです。 大釜油の稚魚は、肉の部分にスライス。 キューブにカット野菜、肉に追加します。 パスタやトマトを揚げ、その後、ピーマンのスライスを置くなければなりません。 野菜に水を加え、塩と沸騰、シーズンまで待ちます。 ポテトキューブは、少なくともでダウンしてみましょう。 それは熱いままであるように、弱火で肉汁を保管してください。

第三ステップ

配線を引き出します。 うまく塩水でそれらをキャストします。 スパチュラは鍋で麺をかき混ぜます。 3分煮。 あなたは生地が沸騰しないことがありますが、実際には、この時間は十分にあります。 あなたはラグマンを持っている場合、あなたはこれを見ることができます。 麺は、沸騰水から取り出した後、冷たい水ですぐに洗い流してください。

ステップ4

準備ができて、その後、醤油麺を注ぐバック鍋に注ぎます。 この手順では、冷却生地を加熱するのに役立ちます。 その後、スープを注ぐ刻んだハーブを振りかけます。 Stalik Khankishiyevaからレシピを提供 調理パスタ 唐辛子混合物、塩、ニンニク- loizzhanを。 しかし、このスパイスは、部分プレートに追加する必要があります。

ピラフレシピ Stalik Khankishiyevaから

製品のリスト：

• パルプの子羊 - 約1kg。
• 300グラム（1植物油を取ることができます）について脂肪kurdjuchnogo。
• 図約1kgをsrednezerny。
• ニンジン - 1キロ。
• 3つの媒体玉ねぎ。
• 3つのニンニククローブ。
• トウガラシ - 2人のジョーク。
• クミンと塩。

準備技術

Stalik Khankishiyevaからのレシピ - 一番美味しいの一つ。 ナイフと棒にニンジンをみじん切りに。 肉は1.5センチメートル厚い立方体に切断した。図はスルー反復し、十分にすすぎます。 暖かい水に浸します。 最大熱で釜を加熱します。 油を加熱 - バターで炒めるがあれば、ラードを溶かし。 抽出する必要性をレンダリング後のゴールデン獣脂かす。 優れた熱油キャストタマネギ。 これは、適切にローストする必要があります。

その後、ケトルは、肉を追加し、それを炒めます。 均等にニンジンを注ぎます。 数分後にすべて混ぜます。 フライは、ニンジンは、少なくとも15分を必要としています。 料理の終わりには、熱を下げ、クミンの少しを注ぎます。 ニンジンは、ソフトでなければなりません。 お湯を注ぎます。 これは、センチメートルで野菜や肉をカバーする必要があります。 ニンニク、唐辛子の大きなやかん剥離頭に入れてください。 沸騰させた後、最小に熱を減らします。 蓋を開け、約40分間クック肉と野菜。 今、塩を加えます。 ご飯と水を排出し、やかんに入れてください。 沸騰したお湯のすべてリットルを注ぎます。 水が完全にご飯をカバーする必要があります。 火はすべてが沸騰に来るまで待って、最大化されています。 主な水が蒸発するのを待ちます。 その後、私たちは火を減少し、柔らかくなるまで米を持参します。 粉砕されたジラピラフを振りかける、我々はそれを醸造を与えます。