Starorussky Kurnik。 パイ、イワン雷帝として知られていたそのレシピ

有名なロシアのパイは、常に我々の国民の料理を誇りに思っていました。 パイと緑豊かな酵母の生地からジューシーな脂肪ロール、とのパイは、モスクワの最高のレストランに供給し、オーブンzarumyanennyeロシア文学の古典的な作品に説明したが、それがされているとどんなお祝いの食事のメインコースの一つ残っています。

Kurnik - パイのレシピは、太古の昔から知られているロシア、ドンとクバンの南部地域では特に人気がありました。 これは、高多層ケーキは鶏サーブで満たされているという証拠書かれたIvanu Groznomuを。 複合体は、複数の層と鶏肉たバルクそのうち様々トッピング、からなる、ケーキは豊富、おもてなしと非常に頻繁に飾らの象徴であった 結婚式のテーブル。

クラシック古いロシアKurnik - 独自の固有の機能を持っているのパイ、レシピ。 彼の円錐形のシェルは、種入れぬペストリーから焼きました。 これは、袋詰めの種類がシフトされた肉、真菌および穀物層から成る複合締結されました 薄いパンケーキ。 この複合構造体の上に出てくる焼成蒸気中に形成された穴を残します。 ケーキをオーブンから取り出し、ホットテーブルを務め配管とき、彼は火山のように、これはその名を説明することを信じていkurilsya。

クラシックKurnik - ケーキ、そのレシピの古い料理本で見つけることができ、困難かつ面倒にします。 その生産のために多くの時間と労力を費やす必要があります。 しかし、結果は価値があるだろう。 そして、おそらく、良いホステスが客を征服するために、重要な家族のイベントでケーキを焼くようにしてください。

Kurnikを焼く方法？ このケーキのために詰め物の少なくとも3種類を使用しました。 必ずしも沸騰鶏肉からなる一層、第二 - そば又は粥から、揚げ玉ねぎと混合し、第3の層は、マッシュルーム、ゆで卵、酸性スグリ、等であってもよいです

本当のロシアKurnikを準備します。 パイのレシピは、伝統的な結婚式のために使用されています。 ペストリーシェルを作るために最初に。 これは、小麦粉の2杯、バター、卵の半分パック、サワークリームの3杯、ミルクの四分の一カップ、消石灰、ソーダから混合されます。 グッドvymeshennoe生地をボールに丸めて冷蔵庫に入れています。

充填用鶏、皮膚や骨、細かくチョップから緩い肉を煮ます。 第二層は、みじん切り新鮮なハーブと混合ご飯の充填を持つことになり、第3の層は、揚げキノコと玉ねぎを行います。 味に塩を追加するために必要なすべての層。

シフト充填の各層 パンケーキ。 パンケーキ 知られているいずれかに記載焼くレシピ、または新鮮な酵母。 Kurnikはパンケーキ9を焼く必要があります。

ケーキのすべての成分の準備ができたら、それを収集することができます。 種入れぬ生地の第四は、サイズがパンケーキの直径よりも僅かに大きくなければならないリザーバに巻かれています。 ケーキの上に第三の米の一部、その後パンケーキ、鶏の上にパンケーキ、パンケーキとトップカバーが再び広がります。 すべての充填が完了するまで、その上彼女のパンケーキを閉じて、もう一度、キノコのフィリングの上3分の1を入れてください。 一番上の層は、充填のではなく、パンケーキでなければなりません。 ケーキに、よりジューシーた、充填の各層は次のように調製されたソースを少量注ぎます。 バター50グラムは、それに小麦粉のスプーンを追加し、小麦粉とバターを混ぜて揚げ、その後、この混合物は徐々にサワークリームの密度までタレまで、チキンスープを注ぎ、上のストーブを溶かします。 最終段階では、サワークリームや重いクリームの四半期カップ大さじ2杯を追加します。

テストビットの残りの部分から装飾取り外し可能であり、残りはラウンド層に圧延し、それらを「火山」の穴の上に作られたパンケーキとトッピングの山を覆っています。 Kurnikは彫刻のテストを飾る、それは卵黄を潤滑し、穏やかな熱で焼きを入れました。

Kurnikは自分の能力に自信がない人のための簡単なレシピですか、おいしい料理に力の多くを費やす必要はありません、あなたは（ゆで鶏の層と層詰めチキンとポテト調理できゆでたジャガイモの、サワークリームソースと水やりしています）。 この場合には、ケーキのほとんどのために新鮮な酵母の生地として採用することができます。