どのようにtkemaliソースを調理する - どの料理のための風味豊かな調味料？

この料理は何ですか？そして、どのようにトケマリを料理するのですか？ とても珍しく呼ばれるソースは、味の特徴と同様の梅または梅から作られる。 それは国民の グルジアの料理で あり、この人々の料理の特色を特色にしています - 絶望的なタケマリ・タルトは、目を覚まして贅沢さを感じます。 この記事では、自宅で トケマリソース を準備 する 方法についていくつかのレシピが与えられています。 得られたフレーバー調味料は、肉、魚、およびあらゆる塩漬けの小麦粉製品 - 小麦、ラバッシュ、シェブレクなどのソーセージに優れた添加物となる。

どのような考慮すべきであり、 どのよう に味にバランスのとれ た tkemali ソースを準備する 必要があり ます か？

特に重要なのは、料理のために取られたフルーツの熟成です。 どのように同時に甘さと適度に塩辛い、シャープな、柔らかいtkemaliソースを調理するには？ このスパイシーな濃厚な調味料の料理には、さまざまな種類の味があることがすぐに分かるはずです。 緑色でより 酸性のソース は、未熟なチェリープラムから夏の初めに準備されています。 その後、赤と黄色のトケマリは、色に対応する熟した果物から調理されます。 そして、早い秋はプルーンからソースを作る時間です。 後者はtkemaliの古典的なバージョンではありません。その味は甘くて甘くて酸味は十分ではありませんが、まだグルメの中で大きな成功を収めています。 料理の中に同時に、例えば黄色の梅と甘いターンがあるときに、様々な果物品種を組み合わせることも可能です。 したがって、通常、各主婦は、塩と砂糖だけでなく、様々な香りのハーブやスパイスの割合を自由に変えて、テカマリソースを調理する方法についての特別なレシピを持っています。 多くの試みを通してのみ、あなたは好みの洗練された独特な味の色合いを得ることができます。

トケマリソースを作る方法 ：仕事の説明

構成：

- 新鮮な黄色の梅またはアザミ1kg。

原水の¼カップ;

- 1完全なdes。 L. 塩;

- 単純なtsp。 砂糖;

- 1 tsp。 調味料「ホップ・サンエリ」、ミント・オムバロのコリアンダーおよびスパイス（オレガノとマジョラムの混合物と置き換えることができます）。

- 2完全な。 L. ディル、グリーンシーラント、皮をむいたニンニクのチョップグリーン。

- 不完全なchの場合。 乾燥した地面の赤（ホット）コショウとミント。

準備

梅を切り、水を注ぎ、非常に弱い火をつける。 沸騰した後、フルーツを柔らかくする前に約5-10分煮る。 混合物を鉄の大きな篩で拭き、骨から剥がし、剥がす。 濃厚な塊をシチューに40〜60分間置く（厚くなるまで）。 ソースが燃えるのを防ぐためにかき混ぜることを忘れないでください。 その後、他の成分をすべて加えて、トロカマリをスパイスの香りで飽和させた非常に低い熱で注ぎます。 熱い形で味覚の重症度を判断するのが妥当ではないので、スプーンで少し入力してソースを冷やすことで試してみてください。 必要に応じて、少量の砂糖または塩を入れたタルトノートを整えます。 ホットソースをきれいな瓶の上に広げ、すぐに蓋で詰まらせる。 それらを逆さまにして、それらをうまく包むようにしてください。 冷却後、涼しい場所に保管してください。