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ゆでた豚肉のマリネ：料理のレシピ。手作り豚肉のレシピ

冷たい茹でた豚肉は、間違いなく、豚肉を調理するための最良の選択肢でした。どんな肉食獣もこの意見に同意するでしょう。家で冷やした豚肉の準備が可能であるだけでなく、十分に簡単であることも喜ばしいことです。この方法で肉を台無しにすることは、オーブンでそれを忘れることを除いて、ほとんど不可能です。しかし、私は肉だけでなく美味しい肉を求めています。そして、成功したことの基礎は、有能に選ばれた屠体 - 茹でた豚肉のマリネ - に加えて。あなたが間違いを犯さなければ、豚肉は痩せて、非常に美味しく、冷たい形で使えるようになります。レシピマリネ - 多種多様。誰もが彼に完全に合うものを選ぶことができます。

別の品目は、茹でた豚肉をマリネにどれくらい入れるべきかの問題を扱っています。レシピは、通常、プロセスの持続時間を示します。しかし、急がれる世界では、人々は通常、そのような勧告を無視します。私は「クイック」レシピもあると言いたい。しかし、指示が2日間肉に耐えるよう勧めたら、時間を2〜3時間に短縮しないでください - 失望します。あなた自身の早い段階で何かを見つける。

ブラインを酸洗する

自家製の豚肉豚肉の 2番目のレシピはすべて彼の "処方箋" です。ブラインは簡単に作られ、いくつかの点では保存に使用されるものに似ています。塩のフルスプーン大さじ2、唐辛子エンドウのローレル、豚肉に適した草を水1リットルで摂取します。調味料を使って好みには決められていません - プロヴァンスの薬草を服用してください。 2分間の沸騰の後、ブラインは完全に冷却され、豚肉の塊がその中に落ちる。古典的なレシピによると、この茹でた豚肉のマリネは2〜5日間肉で働くべきです。それに値するものではなく、1日未満の時間を減らす。

酢酸マリネ

多くの人々の「マリネイティング」という言葉は、主に酢と関連しています。マリネは、そのベースと茹でた豚肉のレシピがあります。 1リットルの水の中で、塩のスプーンが溶け、スパイスが注がれ、強力な酢（70％）のスプーンが注がれます。豚肉はタマネギのリングで移動し、マリネを注ぎ、圧迫によって押されます。このフォームでは、彼女は一日滞在しなければなりません。 15時間後に使用できますが、それより早くは使用できません。

ワインマリネ

ワインは、あらゆる種類の詰め物の中で2番目に人気のある拠点です。あなたはそれを調理して、煮詰めた豚肉のマリネを作ることができます。それをよりおいしくするために、2つのニンニク小葉に加えて、セロリの茎もまたプレスを通過します。この塊は、甘いマスタード、脂っこい油（スプーン）、調味料 - コリアンダー、塩、タイム、コショウで、乾燥ワインの半分のガラス（ここでは赤か白かどうかは重要ではない）で攪拌されます。マリネは豚肉の薄片で塗りつぶされ、その上の容器が覆われ、冷蔵庫の下段の棚に夜に置かれます。

マスタードピクルス

すべてのマスタードの充填は高速です。だからハムのマリネが必要な場合は、マスタードを含むものを選んでください。それを使用する前に、豚肉を最初にかぎ針編みして、ニンニクの皿の細く深い切開に挿入します。コショウ、バジル、塩、オレガノで味付けした、痩せたオイルと等量で混ぜたマスタード。この構成では、肉はすべての面にコーティングされ、袋に積み重ねられます（あなたの袖で調理しようとするなら、すぐに置くことができます）。冷蔵庫で2時間隠れます。

マスタードを入れたサワークリーム

オーブンで沸騰させるマリネは、箔や袖を使わずに、少し違って見えます。サワークリームのグラスには、強いマスタードのスプーンとワサビの一杯のスプーンが添えられています。詰めた豚肉を混合物で被覆し、ポリエチレンでしっかりと包み、一晩放置する。ホースラディッシュとサワークリームのマスタードとの "協力"のおかげで、肉はその水分補給のためにより多くのジュースを与えるでしょう。 Toropgiesは酸洗い時間を3時間に短縮することができます。

マスタード・ジンジャー・ピクルス

このレシピに沿って手作りの茹でた豚肉を作る前に、肉はまず塩と胡椒の混合物で擦ります。マリネのために新鮮な生姜（脊柱の片）を擦り、4つの押されたニンニクのクローブおよびマスタードの2つの大さじ（今回は穀物）と組み合わせる。混合物の味のために、乾燥したローズマリーのスプーンを注ぐことができます。閉じた容器では、沸騰した豚肉は一晩中放置しなければならない。冷蔵庫では、熱を窒息させない限り、きれいにすることはできません。

ハニー・ソイ・マリネ

醤油をベースにした茹でポークの非常に人気のマリネ。それはマスタードを含む多種多様な成分と組み合わせることができます。しかし、あなたがマリネにソースの2つの部分のために1つの天然の蜂蜜を加えれば、最も美味しい茹でた豚肉が得られます。もしそれが厚ければ、混合物を加熱して溶解させることができる。しかし、沸騰しないでください - 蜂蜜はすべての有用な品質だけでなく、香りの重要な部分を失います。あなたはそうでなければ行うことができます：スパイスの肉にソースをかけ、蜂蜜でこすります。 1時間で焼くことができます。

ビールマリネ

この自家製豚肉のレシピは、2段階の豚肉マリネです。まず、乾燥してニンニクを詰めたニンニクに、塩、タイム、コショウ、コリアンダー、ローレルとオレガノを混ぜて塗ります。その結果、隙間はほとんどありません。豚肉を容器に入れ、蓋でしっかりと閉め、テーブルの上で4時間寝かせる。魔法の香りで浸す。その後、容器は暗いビールで満たされます - リットルは2.5キロの肉のために十分です。今容量は、一晩中、すでに冷たい状態に置かれています。時間を節約しないでください - その結果は、ジューシーさと香りであなたを喜ばせます。「酔っ払った」肉を恐れないでください。準備が整っている間は、すべてのアルコールがなくなります。

マリネのためのオリーブオイル

皮肉なことに、痩せたオイルはうまくマリネしてしまうのです。あなたは、ヒマワリを取ることができますが、オリーブの豚肉は味がより高貴になります。たとえあなたがバターラード肉を振っても、それは良いことになります。しかし、辛いハーブやコショウとバターを混ぜると、香りが強くなります。それは冷蔵庫に立つまで、少なくとも半日を待つだけです。

レモンマリネ

肉を柔らかくするための柑橘類はどこでも使用されています。レモンマリネを沸かした豚肉のために作るために、1つのフルーツジュースから搾り出され、半分のオリーブオイルに注がれます。そこにも、調味料が注がれます。最も調和のとれたものは、ジンジャー、ナツメグ、甘くてスパイシーなパプリカです。組成物は豚肉に擦り込まれ、豚肉は容器内で閉じられ、寒さにさらされる。直ちに警告：このマリネの家で豚肉を調理するのは2日間中止されます。治癒期間を24時間まで短縮することは許されますが、これは望ましくありません。結果は患者にとってより美味しくなります。

マウリヌムinカンバス

当然のことながら、この飲み物は無糖でなければなりません - いわゆるokroshechny。特別な方法では、このマリネは茹でた豚肉のために調理されていません：肉のスライスに月桂樹、唐辛子とタマネギの輪が並んでいます。ボウルにクヴァスを入れて（豚肉を完全に隠すように）、2日間の準備を忘れてしまいます。調理する前に茹でた豚ロースをよく煮る。ちなみに、マリネはグリル肉、シシケバブに非常に適しています。それに浸した茹でた豚肉は、ラッピングやベーキングスリーブを使用する必要はありません。

酸洗いのためのマヨネーズ

私は、これは茹でた豚肉の最も「怠惰な」マリネですが、それは最も速いものの一つです。マヨネーズはスパイスと単に混合されています。その顕著な味のために、サフランとパプリカはスパイスとして特に推奨されています（もちろん、コショウと塩に加えて）。マヨネーズで覆われ、半分から2時間以内にオーブンに送られる準備が整います。

オニオンピックル

少し泣いても（または家庭でミキサーを持っている）気にしない人は、おいしくジューシーで穏やかな茹でた豚肉を結果として得ることができます。できるだけ細かく玉ねぎを切るか、またはブレンダーをオンにします。これは均一性の点で好ましい方法です。タマネギのお粥では、ひまわり油を2つスプーンで加え、香辛料を加えます：粉砕した月桂樹、唐辛子（赤と黒）、ホップ・サンエリを加えることができます。マリネを混ぜて茹でた豚肉を豚肉の豚肉に注ぎます。あなたの作品がどれくらい締められているかによって、約5時間続きます。マリネはかなり厚いので、肉を裏返す方が良い場合もあります。

トマトマリネ

ちょうどトマトジュース（特に彼自身の、新鮮な）の豚肉で調理された豚肉は、驚くほど優しいと判明した。しかし、興味深いものをトマトに補充すれば、その味を豊かにして構造を柔らかくすることができます。たとえば、ハニー。もちろん、新鮮な野菜から冷やした野菜のトマトマリネを作ること、つまり、ジューサーやミキサーで野菜を粉砕してパルプを入れたジュースを作ることが良いでしょう。しかし、冬の間は、余分な成分を使わずに、トマトペーストでそれらを置き換えることができます。このジュースは、一杯の蜂蜜と一緒になります。それはパルプと一緒にいるので、蜂蜜はひどく溶解するので、塊はわずかに加熱する必要があります。次の成分は、希薄な油になります - それは4つのテーブルスプーンに取られます。まあ、もちろん、スパイス：ニンニクの細切り6枚、ペッパーの小さじ、お好みのスパイスのハーブ、塩。マリネは豚肉でコーティングされ、半日は覆われた状態で放置されます。

おいしいスナップ！