カザフの肉。 料理の秘密を発表

カザフ - 非常に親切な人。 かかわらず、収入の、最初の場所でのゲストは、テーブルに着席し、すべての最高を提供します。 血液中のこの国の尊重、御馳走は驚くほど多様な本当の儀式、とカザフスタン料理に似ています。 まあ、誰がラグマン、チャック、チャックのことを聞いていない、少なくとも一度私はマンティ、SAMSA、馬、sausyrmuをしようとしませんでしたか？ あなたは肉のカザフ国家料理の多くは、時間太古から来たことを知っていますか？ 一例として、「コンボ」と呼ばれる有名なレシピ炭ロースト肉を挙げることができます。 古代遊牧民この料理はとても人気があったが、長い間、交差の後ろに落ちた人のための準備ができています。 遊牧民を渡すと、火をクエンチし、肉の部分の石炭に埋め込まれていません。 料理人も来て、火災でウォームアップすることができます。 ちなみに、料理の名前が意味「」、単語から来ている「埋葬し、埋葬します。」

カザフスタンで今日は料理の伝統的な方法を維持しようとします。 オーブンでは、巨大な臀部のような形を、いくつかの大きな石、石炭、木材を入れて火に設定してください。 火が治まる、とだけ熱い石炭があるときに、上から、その子羊の枝肉または一部を切りました。 調理された肉は、お口の中で溶ける - 味は合格しない、あなただけしようとする必要があります。

手段「肉」

カザフの伝統的な料理は「kazaksha A」、手段翻訳されている「カザフの肉を。」 あなたは、単に「です。」缶 だから、カザフは、ほぼすべての肉料理を呼び出します。 その本ゆで羊肉、牛肉または他の赤身の肉、並びに生地とジューシーオニオンリングと緑の正方形片の一部として。 別々に供給sorpa - スープ。

カザフスタンの異なる部分で、この皿は、様々な方法で調製されます。 たとえば、代わりに肉の西部地域でチョウザメを入れ、国の北部にゆでたジャガイモを追加煮ます。 beshmarmakom - それは、多くの場合、他の東洋料理と混同です。 しかし、これは「Boesch」ので、間違いである - キルギス料理の皿を調製する方法および主成分を特徴とします。

多くの場合、カザフの肉は、宴会中に提供しています。 それは羊肉を調理している場合、プロセスは全体枝肉またはその一部として使用することができます。 これは、すべてのお祝いの理由によって異なります。 そして、一般的にカザフで肉料理は、羊肉や馬肉、およびウシやラクダの代わりに追加することができます。 新鮮なお肉は、多くの場合、乾燥と組み合わされます。

レシピの準備手順

今日はレシピ子羊とジャガイモが含まカザフ、肉を準備しています。 ブイヨンのために我々は必要です：

• 子羊 - 1300グラム。
• 弓 - 2二頭を。
• 黒コショウ - 8個、。
• 塩;
• 緑。

レシピテスト

これを行うには、次のものが必要です。

• 320グラムの小麦粉。
• 卵;
• 塩;
• 水蒸気の匙。

まず、小麦粉、卵、塩水が餃子として、生地をこねます。 薄層にそれを展開し、約8×8cmの正方形に切断しました。

肉は、大きな鍋まで追加そのカバーするように冷たい水を注ぐ、それが沸騰するまで煮ます。 知られているように、肉 - 調理時にタンパク質産物、およびフォームの多くが解放されます。 それ以外の場合は、曇りとなり、培養液から泡を削除してください。 調理スープまで、数回これを行います。 ピーマン、エンドウ豆、塩を追加し、調理まで煮ます。

調理中に、あなたは、水が乾燥沸騰しないことを確認して、必要に応じて少しホットを追加する必要があります。 調理された肉片はブイヨン、クールからの撤退と薄いストリップに切断しなければなりません。 次に、鍋に入れて、少しスープとオニオンリング、コショウを追加し、弱火で5-7分煮ます。

生地の乾燥した部分が沸騰スープに浸して行われるまで煮ます。 次にラウンドプラッタ又は大型プレート上に置き、そして肉のストリップを飾るためにトップ、生タマネギリングと細かく刻んだコリアンダーまたはパセリを振りかけます。 別に小さなボウルにスープを提出します。 皿は、4つの部分に設計されています。

でも、カザフスタンの大群衆で、カザフで肉を調理する方法についてはオプション。 料理、食べ物も給餌の異なる方法。 おそらく、あなたは新鮮で、乾燥肉レシピをお楽しみください。 彼らは個別に調理されています。

肉カザフ：第二の実施形態

• 新鮮な馬肉 - 1キロ。
• 乾燥した馬肉 - 1キロ。
• 馬のソーセージ カジとカード- 1台のPC。
• 大きなタマネギ;
• スパイス。

最初はそれぞれ個別に、肉を調理。 それは微細粒を横切る、冷却しました。 Kazyマップと薄くスライスにカット。 全ての成分は、プラッタ上に広げ、熱いtuzdykomを注ぐされています。 スープは、新鮮なお肉（小鉢）で調理し、個別に提供しています。

料理の味を改善

Tuzdyk - それは、肉や魚のための特別なソースです。 あなたが脂肪ブイヨン、塩、コショウ、沸騰を注ぎ、リングタマネギにカットする必要があります。以下のように調製しました。

このようなソースは、食品の味質を改善し、消化を改善します。 両方別に、多くの東洋料理の一部として使用されます。

時には、カザフの肉だけで煮や野菜を煮込んされていません。 それは非常においしいです、それを試してみてください。

Kazakshaは、次のとおり調製の第三の実施形態

牛肉や羊肉のキログラム、羊脂肪、2個の大きなタマネギ、ラディッシュ中型、ニンジン、トマト対、緑、チーズカザフスタンクルト、ブロスのための牛の骨の約1キロの小片150gのを取ります。

尾の脂肪は、ソフトまで、スライスと稚魚にカットし、生の肉に広がり、非常に細かくパンでprizharivaemを挽きます。 時間がありますが、あなたは野菜をカットすることができます。 私たちは肉に送信し、塩を加え、唐辛子と柔らかくなるまで煮ます。

広いプレートに美しく調理された肉の広がり、野菜を飾る、細かく刻んだ野菜を振りかけます。 この料理のために、個別に粉チーズカザフクルトを追加し、骨のスープを小さなボウルに注がれる煮ます。 信じられないほどおいしいです！

これは、あなたが調理しようとすることができるもののほんの一部です。 カザフスタン料理の料理は、恋に落ちるのではないことは不可能です。 これらの風味草原の風、と燃える太陽、そして遊牧生活のロマンスだけでなく、自由と喜びの両方。