ケッパーとその使用方法は何ですか？

洗練された味覚を印象づけるために料理をしなかったもの：香ばしいと甘い混合に追加された 料理は珍しい コンポーネントとの強いスパイス。 後者は、ケーパーを含みます。

ケーパーは何ですか？ 詳しく見てみましょう！

ケーパー - これは世界最古のスパイスの一つです。 なお、第1シュメール「ギルガメシュ叙事詩」に言及されました。 これは、ケイパーブッシュとして知られ、ブッシュのタイトな芽です。 それは、地中海、中央アジア、北アフリカに分布しています。 この工場は南部のクリミア半島で見つけることができます。

芽のケイパーブッシュ豊富なタンパク質（25％）と非常に少ない脂肪（3％）を含有します。 また、それらの組成ヨウ素、マグネシウム、カルシウム、有機酸、繊維およびビタミンA、B、C、およびE中に存在するがしかし、それらは低カロリー生成物（100g当り23キロカロリー）です。 これに関連して、ダイエットにいる誰もが、何ケーパーを知っている必要があります。 結局のところ、この製品は、有用な性質の様々なています。 ケッパーは利尿剤とcholagogueあるだけでなく、消化を刺激して食欲を向上させます。

古代では、このスパイスは、多くの場合、薬として使用されています。 特に、根のスープは、鎮痛剤を務め、色ブロスは、心臓系および創傷治癒を促進するために使用されました。 歯痛や甲状腺疾患のための薬を調製するために使用ケイパーブッシュベリー。 現代の医学研究は、植物の新鮮な部分は鎮痛剤、無菌と収斂性質を持っていることを確認しました。 原則として、ケーパーは、熱処理を施し、ので、最も価値のある物質を保持していません。

ケーパーを使用するには？

彼らはかなり頻繁に使用され た地中海料理。 しかし、我々は、新鮮な芽が苦いと無味ケイパーことを忘れてはなりません。 彼らは特別な治療の数ヶ月後に取得彼らの特別な味。 彼らはマスタードのようなビットがある特定のスパイシーな味を取得するように彼らは通常、マリネやピクルスされています。

完全にいくつかの料理でそれらを追加する価値は何ケーパーを、理解するために。 この調味料は、とよくブレンド：

• チーズ（フェタ、 モッツァレラチーズ）。
• オリーブ;
• 肉（鶏肉、牛肉、羊肉）;
• 魚介類;
• 塩漬け魚を燻製。
• パスタ;
• タマネギ;
• 甘いピーマン;
• トマト;
• 卵;
• オリーブとバター。
• セロリ;
• 緑。

塩漬けや酢漬けケッパーはすでに既製の食事に追加することができます。 彼らは、例えば、タール風袋、ソースに適しています。 おいしい料理のケーパー品種。 例えば、ソリャンカ、ピザや シーフードサラダ。

ケーパーは何ですか、あなたはサラダ愛好家「オリヴィエ」を知っている必要があります。 結局のところ、料理のオリジナルレシピに不可欠な成分は、まさにこの製品でした。 食品ケーパーに追加すると、細かく切ったりほつれ。 平均して、1つの部分は、スパイスの小さじ1杯が必要になります。 が、投与量を変更することができます。 しかし、それは、ケーパーとサラダが一層おいしい翌日になることを覚えておく価値があります。 地中海料理は、食欲を刺激するためにそれらを噛んで、ケッパーの夕食でそれを起動をお勧めします。