ケーキ "Crockembush"：料理のレシピ。 フランスのデザート

今日は完全に珍しいデザートについて教えてください。 Croquembuschケーキは世界で最も人気のあるお菓子の一つです。 これは最高の料理スキル、洗練さと洗練の形態です。 あなたはそれを信じませんが、それは事故によってほとんど発明されました...

甘いピラミッドの歴史

フランスのケーキ「Crokembush」は興味深い歴史を持っています。

残念なことに、この傑作を作った不思議な菓子会社の名前は生き残れませんでした。 しかし、彼らはチャールズ2世治世の間に、巨匠たちが結婚式のためにロンドンに招待されたと言います。 菓子屋さんは、地元のシェフによって、ケーキと未審査のウェディングケーキ（結婚式ケーキがない）がいかに調理されたかに非常に驚いていました。 それは、プラッター上に混沌として広がった詰め物のパイからなっていた。 料理人は少し仕事をしてベーキングから効果的な円錐形のデザートを作った。 彼はそれを "Krokembushケーキ"と呼びました。フランス語で「口の中のクランチ」を意味します。 そして、後のパイは、スタッフィングを伴う素晴らしく優良な収益者に置き換えられました。 しかし、今まで彼らはカラメルで締め付け、果実、果物、ナッツを加え、甘いカラメルからの砂糖漬けの花、糸で飾る。

デザート「Crockembush」は現在、結婚式のためだけでなく、他のお祝いにも準備されています。 レシピは絶えず改善され、様々な成分（ナッツ、チョコレート）が加えられています。 彼の多くの選択肢について教えてください。

ケーキの成分

ご存知のように、フランスのデザートは洗練さと洗練さで有名です。 しかし、 "Crokembush"は非常に特別なものです...時には料理の人々はケーキを飾ることによって本当の奇跡を作り出します。 彼らはとても綺麗で風通しがよく（壊れやすい芸術作品のように）、ひどく触れられています。 もちろん、そのような傑作を創ることはそれほど簡単ではありません。最も有名な料理専門家がこの方向で競争することは何もありません。 Crokembushの準備方法を見てみましょう。

私たちは、おそらく最も簡単なデザートを作るための多くのレシピの一つを提供したいと思います。

ケーキそのもののために我々は必要とする：

1. ミルク - 250 ml。
2. バター - ハーフパック。
3. 小麦粉 - 150g。
4. 卵 - 5個。
5. 塩。

クリームのために、取る：

1. 小麦粉 - 100 g。
2. 卵 - 4個。
3. ミルク - 1リットル。
4. 砂糖 - 味にするが、5つ以上の大さじ。
5. バニリンまたはバニラシュガー。

カラメルの調製には普通の清潔な水と半分の砂糖が必要です。

Crokembush：ステージ料理のレシピ

カスタードバッターの 準備から始めましょう 。 最初に行うことは、小麦粉をふるいにかけることで、軽くて酸素が豊富になるようにすることです。 次に、プレートをオンにし、鍋にミディアムヒート用の鍋を入れます。 塩とバターを加えなさい。 絶えず攪拌し、油を溶かして液体を沸騰させます。 その後、火を止めて小麦粉を加えて、ホイスイを均質な一貫性に変えます。 次に、スパチュラで武装し、混合物を濃くなるまで混合する。

次に、生地が冷えるまで待って、卵に入ることができます。 我々はそれらを1つずつ駆動し、完全な均質性が得られるまでミキサーでそれらを混合する。 ここでは、profiterolesからケーキ "Crockembush"の準備ができている私たちの生地です。

私たちはデザートのために収益をあげる

私たちは羊皮紙を焼くことでベーキングシートを敷くか、油でそれを油で拭きます。 菓子バッグがあれば、それはとても良いことです。 私たちはそれを収益主体の形成のためだけに使用します。 しかし、そうでなければ、1つのコーナーを切って、通常のパッケージを絶望的に使用しないでください。 だから、菓子バッグでパン生地にパン生地を置きます。 ケーキの間では、ベーキングプロセスではボリュームがわずかに増加するため、少し離れておく必要があります。

今度はオーブンにベーキングトレイを送ることができます。 あらかじめ220度まで温めておく必要があります。 ケーキは最大7分間焼く。 警戒し、それらを過度に超えないでください。 炊飯器の電源を切った後、オーブンの扉を開けて、ベーキングを数分間放置することができます。 Profiterolesは準備され、茶色になる必要があります。

充填用クリームの調製

フランスのデザートは準備が難しい。 プロセスは長く、時間がかかり、いくつかの段階から成り立っています。 しかし、結果は、間違いなく、してください。

だから、私たちは "Crokembush"の準備を続けています。 ケーキを充填するためのクリームを作るためのレシピは、非常に異なる場合があります。 料理の専門家 - このデザートの準備の達人は、詰め物の独自の秘密を持って、彼らは慎重にそれらを保存し、誰にも明らかにしない。

我々はあなたと一緒に優しいカスタードで私たちのprofiterolesを埋めるために開始されます。 彼のために、脂肪ミルクを鍋に注ぎ、ゆっくりと火にかけ、沸騰させてください。

その間に、ふるいで小麦粉をふるいます。 卵はお湯の下で洗われ、プレートに壊される。 バニラ、小麦粉を加えて滑らかになるまでかき混ぜる。 はい、火の中のミルクを忘れないでください！ 沸騰したらすぐにプレートを外し、泡立て器を絶えず混ぜることを忘れずに、非常に慎重に卵粉に注ぎます。

すべてがうまく殴られたら、私たちは再び私たちの混合物を鍋に注ぎ、火の上に置きます。 集中的に干渉して、それを沸騰させて、再び消す。 それが冷えるにつれて、クリームは少し厚くなるでしょう。

私たちはクリームの収益から始めます

それぞれのケーキでは、サイドまたは下のどこかに切り込みを入れなければなりません。 そして、 菓子バッグ やティースプーンで詰めてください（最初のものは、これらの目的のために便利です）。

私たちは "Krokembush"のためのカラメルを用意します。

カラメルはデザートの必須成分です。 それを作るためには、正しい料理を得る必要があります。そうでなければ、それは動作しません。 我々は、高いエッジと厚いボトム（あなたは非粘着性のコーティングで調理器具を取ることはできません）と鍋を必要とします。 水を入れて砂糖を加えてください。 私たちは、鍋をコンロに置き、砂糖が溶けるのを待っています。

準備ができたカラメルは、心地よいアンバーカラーを得るでしょう。 それは燃えないことが保証されなければなりません。

建物 "Crokembush"

それはほとんど準備ができており、私たちのケーキは "Crockembush"です。 料理のレシピは間違いなく簡単です。 すべてのステージがパスされます。 残った最新かつ最も興味深い。 私たちは、準備ができていた収益者のコーンの形でケーキを作るつもりです。 このためには、緻密な厚紙からピラミッド（コーン）を接着する必要があります。 ベーキングのためにホイルで食品を包む方が良い。 自分で調節するケーキの高さと幅。 そこで、コーンを収集し始めます。 各ケーキはカラメルに浸漬され、螺旋の形で円形に置かれます。 この場合、収益者は一緒に糊付けする必要があります。 作業を簡単にするために、シリコーンブラシを使用してカラメルの追加のレイヤーを適用することができます。

だから、徐々にシリーズの背後に列を敷く、私たちはコーンの上に行きました。 今私たちは "Crokembush"が準備ができていると言うことができます。 ケースは小さいままです。 あなたはそれを飾る必要があります。

ケーキの装飾Crockembush

デザートのレシピはマスターごとに若干異なりますが、ケーキの装飾も初心者の対象ではない実際の芸術です。 そして誰もが自分の秘密を持っています。 リアルマスターはデザートをカラメルの糸で飾るシンプルなアート作品を作り、ケーキ全体を絡ませる。 また、装飾のためにチョコレート釉薬、砂糖漬けの花や果物、クリームなどを使用してください。 今日このようなデザートは、結婚式のお祝いだけでなく、王室の人々のためだけでなく、休日のテーマに従ってケーキを飾るために提供されます。 だから、本当に魔法と素敵に見えるクロッケンブッシュケーキの新年の変種は非常に人気がありました。

Crokembushは冷蔵されています。 あなたはそれに飲み物を提供することができます。 たとえば、 ホットチョコレート、 紅茶やコーヒー、カクテルなどです。

後の言葉の代わりに

一般に、このケーキは、おそらく実行中に最もあいまいで複雑なものです。 このような創造は、菓子芸術の真のマスターによってのみなされることができる。 このようなデザートの実際の高さは、少なくとも1メートル以上であると想像してください。 そして、これは、ケーキの重量は言うまでもありません。 結局のところ、すべてのケーキはクリームで満たされています。

したがって、製品全体を簡単にすることはできません。 外向きであっても、非常に壊れやすく風通しが良いようです。 それにもかかわらず、このすべての構成は、お祝いのテーブルにかなり安定して立つ。

間違いなく、ケーキ "Crokembush"はフランスの菓子芸術のトップです。