トルコバクラヴァ：それは可能、彼女は自宅で調理していますか？

東では、バクラバは、太古の昔から知られていたと信じています。 デザートは、ペルシャに家です。 しかし、トルコのバクラバは、15世紀の半ばに生まれました。 裁判所のシェフスルタンBayezidは本がそれを読むことができるように薄い生地をロールアウトすることができました。 また、シェフがオリジナルの著者シロップやトッピングを思い付きました。 デザート、受賞シェフ、必要に応じて、記録などのパーディシャーすべての世界が作られました。

崇高ポルトの境界の拡大に伴い戦闘的なトルコのバクラバは、オスマン帝国内のすべてのコーナーを貫通しました。 全国の伝統料理に富んだレシピがあります。 アルメニア、アゼルバイジャン、クリミア：その結果、多数の種類がありました。 例えば、バクーでこのデザートは、酵母の生地から作られた、古典的なレシピは、パフを使用することです。 クリミア半島では、サフランや牛乳を使用。 しかし、晴れ半島のトレーダーのビーチで、彼らはバクラバと呼ばれるもの漠然と似ているビスケット「しば」で行きます。 しかし、本物の製品は、簡単に任意のお菓子屋で購入することができます。

疑問が生じる：「それは自宅でトルコバクラバすることは可能ですか？」 はい、そして今、我々はそれを証明します。 あなたは既製のパイ生地を取る場合は、調理プロセスは半分に簡略化されています。 このデザートの成功へのメインキー - 徹底的なローリングアウト。 層は非常に薄くなければならない - ので、彼らはむしろ、シロップに浸しました。 スタッフィングそう。 クルミカーネルの三百グラムを麺棒でロールアウトします。 Blenderは、もちろん、より速く、しかし、それはあまりにも小さな判明し、味は同じではありません。 三つは、卵白を分離し、安定した泡にそれらを泡立て器。 ナッツ、砂糖のガラスと接続します。 不名誉しないように慎重に、タンパク質の泡を追加します。 充填は準備ができています。

どのようにトルコバクラバ、そしてどのような次のステップを調理するには？ もちろん、デザートのアセンブリ。 水濡れでは、第一ベーキング生地の形成をレイアウト。 私たちは、フィリングの上にレベルを置きます。 その上の第二リザーバとをかくまいました。 生地の上に、我々は卵黄をグリースということでなければなりません。 ベーク 菓子 約10分間200℃のオーブンです。 この間、私たちはシロップを調理する時間を持っています。 それを行う - 単なる些細な事を。 単純に蜂蜜の50グラムを溶かし、バターの同じ量でそれを溶かします。

マークされ、10分を通してトルコバクラバはまだ湿っています。 オーブンの電源を切らないでください。 ただ、パンを取り出しシロップのデザートを注ぎ、再び次の10分間炉に戻りました。 最もおいしい東洋甘さは十分に蜂蜜で飽和したときに、二日目になります。 製品のトップは、砕いたピスタチオやアーモンドをまぶしすることができます。

トルコpakhlavaもの各層がバターを塗った、パフ酵母生地で作られました。 rastaplivatsyaの200グラムバターやマーガリンを入れてください。 鍋に水のガラスを注ぎ、それにスプーンを酵母を溶かします。 、2個の卵を破る攪拌し、徐々に4杯の小麦粉を埋めます。 常に溶かしバターを追加し、約15分間こねます。 それは半時間熱に入れ生地上昇をまかせ。