パスタのためのクリームソース：食材、レシピ、調理の秘密

ソース-フランスの発明、最初のパスタは、紀元前4世紀に古代エジプトで登場し、そしてパスタ（パスタソース化合物） -主な イタリアの国民食。

いくつかの興味深い事実

生き残った非常に最初のイタリアのパスタレシピ、甘い根のタレで味付けアーモンドミルクパスタ、水に煮沸しました。 それはデザートでした。

伝統的なソースとパスタのための最初のレシピは、イタリア料理のマーティン・ホーン1000で説明します。

イタリアでは、パスタソースのための多くのレシピがあります。 世界で最も有名な：ボロネーゼ、カルボナーラ、ペスト、きのこ、クリーム。

パスタアルフレド - クリームベースのパスタは、最も人気のある料理の一つを準備しています。

出所のクリームソース

ある日、ローマの貧しいレストランのオーナーは、息子を持っていました。 彼の喜びは1つがこのイベントを曇らせ、とどまるところを知りませんでした：レストラン経営者の妻はきっぱりと食べることを拒否し、彼女は本当に食欲がなかったです。

イタリアは彼の妻が料理をあきらめることができなかったので、非常においしいものを調理することを決めました。 彼はパスタのための繊細なソースを用意しています：バターと粉チーズの混合物を細かくそれが最も入札であるところから、心の頭から取りました。

醤油は私の妻のレストラン経営者がペーストから断ることができなかったことをとてもおいしい判明しました。 この料理はおいしい醤油で喜んでいたダイナーを、処理しました。 世界中のアルフレドソースの普及以来。

レシピは、時間をかけて開発されました。 クックスはパスタとクリームチーズクリーム、キノコ、魚介類、鶏肉など。D.オプションクリームソースにそれに多くを追加し始め、そのうちのいくつかは、家庭で作るのは簡単です。 パスタ用ソースを作るためにどのように、それぞれの所有者を知ることが望ましいです。

クリームソースのための古典的なレシピ

パスタペーストの味は醤油の品質に依存します。 その準備のために、多くの場合、クリーム、スパイス、トマトを使用。

レシピ古典醤油は、それがこのような成分の可用性を必要とする、非常に簡単です：

• クリーム（天然）の20％ - 400ミリリットル。
• チーズ（好ましくは固体） - 200グラム。
• チーズ - 2個（200グラム）。
• バター - 2大さじ。
• 黒コショウ - 味わうために。
• 食用塩 - 味に。

チーズ、及び固体チーズ100gのをすりおろします。

鍋にクリームを注ぎ、熱（沸騰しないでください！）、粉チーズを入れてバターを入れ、よく混ぜ、味に塩とコショウを追加します。

すべてよく混ぜ、火の上に保持します。 チーズは、混合物をサワークリームのコンシステンシーに増粘されました。 醤油を用意します。 残りのチーズを振りかける、調理されたパスタにそれを注ぎます。

協議会：

• 醤油、塩のみと黒コショウを使用する（他の調味料は、料理の味を台無しにすることができます）。
• 船外に唐辛子と塩で、適度ではありません。
• あなたは、10パーセントのクリーム脂肪分を取ることができます。
• バターは脂肪の追加と味がより完全になりますが、あなたが希望する場合には、免除することができます。

ソース：クリームとキノコ

クラシッククリーミーなソースには、より複雑な肉汁の製造のための基礎です。 クリームシャンピニオンソース - 最もrasprostranonennyhのひとつ。 この料理のバージョンがありmnozhetvo。 それは簡単で経済的なレシピを提供しています。

必要な製品：

• クリーム（以下20 protsetov脂肪） - 1つのカップ。
• シャンピニオン（凍結させることができる） - 250グラム。
• 小麦粉 - 大さじ1。
• チーズ - 100グラム。
• タマネギ - 1個。
• バター（バター） - 1杯（ダイニングルーム）。
• 塩 - 味します。
• 接地コショウ（好ましくは黒色） - 味します。

クリーン玉ねぎ、洗って、細かく正方形を切ります。 細かくチーズをすりおろします。

きのこは、細かくブレンダーで切断または粉砕。

フライパンや火にかけ鍋ディープ、バターを溶かし、タマネギのみじん切りを注ぎ、柔らかくなるまで煮（グリルは必要ありません！）。

味に塩とコショウを追加し、タマネギのみじん切りマッシュルームに注ぎ、液体の蒸発するまで弱火で炒めます。

マッシュルーム、小麦粉を加え、2分間のすべてと稚魚を混ぜます。

クリームを追加し、厚い醤油まで弱火で煮るし続けています。 クリームは暖かいはずが、沸騰しません。 チーズが完全に溶解するまで火にすりおろしたチーズ、醤油ホールドを追加します。 すべてよく混ぜて熱から削除。 醤油を用意します。

マッシュルームとクリームとソースを調理するためのヒント

• ニンニクの醤油にスパイスを追加するには、深い玉ねぎとそれを揚げました。
• 、厚いソース用小麦粉大さじ3を追加：小麦粉の量は、あなたが変更することができます。
• 代わりに、小麦粉を追加または最小量で添加されていない場合にはサワークリームを、使用することができます。
• あなたはどんなキノコを使用することができます。
• ホットソースは、パスタ、米、ジャガイモを使用します。
• クールなソースは餃子と餃子によく合います。

パスタアルフレド

クリームとパルメザンチーズとイタリアのパスタソースは、彼が多くの好きなパスタアルフレドを準備して世界中で有名です。 そして、この料理を調理することが可能であっても、経験の浅いホステスで、かなり正確なレシピに従ってください。

古典的なパスタのためにアルフレドが必要：

• 33％脂肪のクリーム - 0.5リットル。
• バター - 大さじ3（表）。
• パルメザンチーズ - 150グラム。
• ベーコン - 3つのまたは4つのストリップ。
• 食用塩 - 味に。
• 接地コショウ（好ましくは新たに接地）ブラック - 味します。
• 植物（好ましくはオリーブ油） - 2本のスプーン（刃物）。
• スパゲッティ - 250グラム。

細かくチーズをすりおろします。 ベーコンは、キツネ色になるまで小さな正方形や稚魚にカット。

（アルデンテ状態まで）の半分まで植物油と塩水でスパゲッティ沸騰は、冷たいお湯のジェットの下ですすぎました。

鍋（揚げパン）で、クリーム、熱を注ぐ（ただし、沸騰しないでください！）中火。

、バターを追加クリームでそれを溶融、すりおろしたパルメザンの100グラムを追加し、それが完全に溶融されるまで待ちます。

火が弱まっと肥厚するまで弱火で醤油を調理します。 、少し暖かい味を醤油、黒コショウと塩を注ぎます。 約10分間のソースを準備。

パンと良い暖かいアップに調理されたパスタ、ベーコンの上にパスタをふりかけ、醤油を注ぎ、すりおろしたパルメザンチーズ残基を振りかけます。 熱皿から外します。 ペーストを塗布する前に注入する数分もします。

ソースとパスタを調理するためのヒント

• パスタアルフレドは常にのみクリーム脂肪（33％）、高品質のバターとパルメザンチーズを取り、他の成分は、好みに応じて変更することができます。
• より繊細な味の黒コショウと塩のために追加されました。
• 破砕ニンニクは鋭い辛い味を付与するために添加されます。
• レシピは、デュラム小麦から作られた任意のパスタを使用することができますが、すべてのパスタアルフレドイタリア人は、パスタフェットチーネを好みます。
• 醤油は非常に厚いだった場合、それはで調理されたパスタの水で希釈することができます。
• ソースは常にグランドナツメグ、コショウ、ニンニクのみじん切り、ディルを追加味が許可される前に、非常に熱いパスタに注がれています。

クリーミートマトソース

パスタ用トマトクリームソース - シンプルな料理はクリームに基づいたトマトソースと肉汁の愛好家を満足させる、すぐに準備されます。 それはあなたの好みに変更することができます..パスタソースの作り方など、フライドチキン、ミンチ肉、ソーセージやソーセージのスライスを追加調理することを決定します。

私たちは、このような成分を必要とパスタ料理レシピのために鶏とクリームソースとパスタを調理する提供します：

• クリーム（20％） - 1つのカップ。
• バター - 大さじ3（表）。
• タマネギ - 1個。
• トマト（フレッシュ） - 800グラム。
• ニンニク - 3-4クローブ。
• チーズ（好ましくは、パルメザン） - 150グラム。
• 黒コショウ - 味わうために、
• 食用塩 - 味に、
• オレガノ、乾燥パセリ、バジル - 1/2スプーン（茶）。
• バルサミコ酢 - 1本のスプーン（小さじ）。
• スパゲッティ - 0.5キロ。

アル・デンテ状態まで、スパゲッティをゆでます。

タマネギとニンニクの皮と細かくチョップ。

トマトは水、皮、チョップを沸騰してやけどしています。

チーズをすりおろします。

鍋では、黄金色にタマネギとニンニクまでにバターと稚魚を溶かすみじん切りトマトを追加し、塩、乾燥ハーブを追加し、コショウ。

トマトは、ジュースを起動する熱を削減し、2分を調理し続けたら、醤油は厚くする必要があります。 酢の混合物中に注ぎます。

5または7分のトマトクリームを追加し、すべて混合するために、温かい醤油。

調理されたスパゲッティは、鍋に入れてソースと混ぜます。 すべての良い暖かいが、粉チーズを振りかけます。 料理は奉仕する準備ができています。

鶏肉とクリーミーソース

パスタのための古典的なクリームソースはチキンで補充することができます。 その準備のレシピは簡単で、任意の愛人にアクセス可能ですが、味はおいしいパスタのファンを感動させるはずです。

必要な製品：

• クリーム（20％） - 1つのカップ。
• バター - 大さじ3。
• ニワトリ（フィレット） - 300グラム。
• チーズ（デュラム） - 100グラム。、
• パスタ - 250グラム。
• 黒コショウ - 味わうために。
• 食用塩 - 味に。
• ニンニク - 2又は3クローブ。
• イタリアのハーブ -味に。

細かくチーズをすりおろします。 ニンニクの皮とチョップ。

片に切断チキンフィレの洗浄、パットドライ。

半分（アルデンテ）調理までパスタをゆでます。

深いフライパンにバターを溶かし、ニンニクのみじん切りを炒め、クリームのガラスを注ぐ、熱（沸騰しないでください！）、粉チーズを加え、かき混ぜるとチーズまで煮ます。

お好みのハーブを追加し、味をクリーム、塩、コショウでフィレットのスライスを追加します。 柔らかい鶏肉、約20分になるまで弱火で煮るし続けます。

醤油に追加するパスタを調理、火の中にも、その後数分すべてをかき混ぜます。

提供する準備パスタとクリーミーなソースでチキン。

結論

そこクリームソースの多くのバリエーションが、それは難しいことではありません料理、ですが、結果はあなたの期待を満たしています。 レシピ上記提案の実験賛成。 ケチャップとマヨネーズを買い物する準備ができて確かに便利、自宅醤油を覚えて、それは検証の天然物や調味料のみが含まれています。 あなたはいつもレシピを調整するだけで便利な食材に皿にあなたの家族を追加することができます。

愛を込めて調理します。 appetitボン！