肉ソリャンカ - 夕食のテーブルデコレーション

最初のコースの名前の由来は、時間のベールの下に隠されています。 私たちは、初めての単語「塩生植物」は「Domostroi」に表示され、一部の研究者は、スープの名前はずっと後に来て、料理は「農民の女」と呼ばれていたし、その後になっていることを信じているものの、戻って年1547年にさかのぼることを知っている「ごった煮」。

かかわらず、名前の語源の、 スープソリャンカの 肉料理は、任意のテーブルの上に歓迎されている、なぜなら これは、実質的においしい食材、栄養ブロスと独特の豊かな味わいの数の最初のコースの中でのリーダーです。

良いスープで始まるソリャンカ各正しい肉。 これは通常、牛肉（骨と。撮影した500グラム）から調製されます。 肉汁が完了するまで調理している間、あなたは、5種類の取る必要スモークソーセージ 、そしてゆで50グラムとスモークチキンレッグの50グラムの一種を、そしてすべての細かい千切りを切ります。

レディブロス（2-3個）、ドレイン沸騰させる、さいの目に切ったジャガイモを追加する必要があり、100グラム。 漬けキノコ。 ニンジンおよび2杯に小片と稚魚にカットタマネギのカップル。 2アートと植物油の大さじ。 トマトペーストの杯。 調理されるまで、10分間のスープに加える焙煎。 寄せ集めの スープサワークリームの固体ほんの少し加え飾ら肉（骨やレモンを詰めと全体）オリーブとレモンの薄切りを追加します。

塩生植物のための成分は非常に異なる可能性があります。 たとえば、ハムやソーセージの100グラム（または煮\グリル子牛、牛タン）、4-5キュウリのピクルス、100グラムを取ることができます。 サワークリーム、玉ねぎのカップル、トマトペースト、ケーパー、植物油、ブラックオリーブの大さじ。 煮て 、スープを 骨付き牛肉のポンドを使用して。 調理のブロス稚魚の間にバターと玉ねぎをスライスして、トマトペーストを出します。 ソーセージ、キュウリ、ハムは薄いスライスにカットし、弓、その後、ケッパー、オリーブ、塩、lavrushku、サワークリームを容器に追加します。 スープを注ぎ、約10分間調理する準備ができて。 そのような寄せ集めでは、レモンスライス、ディル、トマトの薄切りを追加することができます。

それは珍しいコンポーネントで調理した東洋おかひじき面白い味と肉を、持っています。 300グラム以上です。 水の半リットルで満たされている子羊、牛肉、。 ブロスを10分間、それに、それは黒胡椒（エンドウ）、ニンジン、タマネギ殻（整数）で添加され、そこで、沸騰させ、次いで調理ブロス1時間れるベイリーフ、塩を追加し、それがさらに20分を発射することです。

スープは、ゆでた牛タン（250グラム。）を調理している間。 （8個）沸騰水中で20分間予浸を剪定、二つの大きな電球半円を切断し、5分間揚げます。 二つのキュウリのピクルスは、短冊状にカットし、3分間炒め、玉ねぎに追加します。 次に、混合物にトマトペースト（大さじ1）に添加し、混合物を2分間加温しました。

レディスープ、肉、ゆで舌シュレッドを濾過し、培養液に加えます。 その後、混合物を、プルーンを注ぎ、別の6-7分ソリャンカ肉を調理しました。 薄いスライスにカットハーフレモンは、スープとウォームアップに追加します。 テーブルとき 皿肉 ソリャンカは緑で飾られました。

経験豊富なシェフがごった煮が特においしいて使えるようなニュアンスのいくつかのノートを取ることをお勧めします。

1. それはので、スパイスと塩を大量に必要としません コンポーネント自体はこれらの成分の十分な量を含みます。
2. ブイヨンはスモーク（肋骨、足）や牛タンの製造に使用される場合は、それを沸騰した後、水を空にして、新鮮な冷たい製品を記入することをお勧めします。
3. 漬物として、バレル（大、ソフト、不規則な形状）の取り出し方がよいです 漬物の小さな瓶は、多くの場合、二重の取り扱いで、「間違った」風味を与えます。
4. タマネギ袋を揚げるとき、それは理由エッジを、焦げべきではありません それが大幅にスープの質を低減します。