自家製パスタ：写真とレシピ

パスタを水で混練生地で作られた半製品を、と呼ばれます。 形成した後、彼らは完全に乾燥させ、その後、煮物として使用します。 ロシアでは、すべての女性は自家製パスタを調理する方法を知っています。 イタリア人はまた、例えば、単語「テスト」は「ペースト」と訳されています。 したがって、それはこの国では間違っている同様の製品と呼ばれています。 麺、スパゲッティ、フェットゥチーネ麺など：私たちはパスタの多くの品種を持っています。 地元主婦も自分の手を調理することを愛します。 より多くのそれはさまざまな方法で行うことができますので。

パスタのための生地

おいしい自家製パスタとおいしいを取得するには、彼らのために生地を準備する方法を知っておく必要があります。 小麦粉と卵の黄身：それを調理するには、通常、2つの主要なコンポーネントが必要です。 しかし、これらの製品の一部に攪拌することは困難です。 より均質な塊のために少量の水を追加するように許可されています。 パスタを調理するための古典的なイタリアのレシピによると、次の比率を使用する必要があります。

3個の卵、少しの塩と水の35グラムの小麦粉の黄身の400グラム。

生地は緩やかにする必要があります準備します。

1. まず黄身は少しビートアップする必要があります。 あなたは泡立て器または従来のフォークを使用することができます。
2. ふるい小麦粉ふるいにかけるとスライドの形式でテーブルの上に注ぎます。
3. 中央に穴を作り、卵黄を用意し、それに注ぎます。
4. 塩で味付け、水を加え、よく混ぜます。 質量が滑らかで十分に弾性を取得する必要があります。
5. プラスチックラップでケーキミックスをラップし、それは、少なくとも半時間浸してみましょう。

その後、次の段階に進むことができます - 整形を：

1. 熟成生地をロールに小麦粉とロールとそれを振りかけるその後、薄層に展開することが必要です。
2. 作品への鋭いナイフで切断しました。 その後、それらのそれぞれが展開する必要があります。 私たちは、ストレートの長いストリップを取得します。
3. 日中にそれらを乾燥、ベーキングシート上に広げ。

これらの自家製パスタは、密閉容器に置く、ヶ月間保存することができます。

品質の秘密

右のペーストを行うには、経験豊富な専門家のアドバイスに従わなければなりません。 経験を持つ任意のシェフは、ホステスは、以下の規則を遵守するならば、おいしい自家製パスタが得られることを知っています：

1. 小麦粉は、デュラムと水にそれを練りを使用することをお勧めします。 この生地は、はるかに高速に準備されます。
2. 家は右の小麦粉でない場合、卵にのみ注意が必要です。 店は通常、柔らかい品種を販売しています。 また、一定の割合を観察する必要がある：小麦粉の100グラムは、1個の卵を必要としていました。
3. 特に注目は、最初のコンポーネントの準備に支払われるべきです。 小麦粉は、さらに酸素とそれを豊かにすることが望ましい使用前にふるいにかけられています。 その後、生地は柔軟かつ均質になるはずです。
4. 混合の持続時間は通常20分以下です。 長い治療は、グルテンの破壊につながる可能性があります。
5. 仕上げ生地を熟成することを確認する必要があります。 これを行うには、それは涼しい場所に30分を耐えなければなりません。
6. 小麦粉を振りかける、テーブルの上に小さな断片に優れた生地をロールアウト。 それらをzavetrivaniya防ぐために、タオルでカバーするために必要なの遺跡。
7. カットは鋭いナイフで作られたか、特別な装置を使用することができます。

唯一の口座に上記のルールのすべてを取って、あなたは完成した製品が実際に所望の品質を受け取ることを保証することができます。

自家製スパゲッティ

イタリアでは非常にスパゲッティを調理したいです。 この パスタの種類 この晴れの国では特に人気です。 彼らは、さまざまなソースの調味料、ほぼ毎日食べています。 準備するためにこれらの自家製パスタのレシピは、多くの場合、非常に正常ではない使用されています。 作業するには、小麦粉400グラム、塩10グラム、4個の生卵とオリーブオイルの17〜34グラムを取る必要があります。

次に、次の手順を実行します。

1. 小麦粉をふるいにかけると慎重にスライドテーブルの上に直接それを注ぎます。
2. うまく卵を破りました。 より効率的なプロセスを取るために、彼らは塩を追加することができます。
3. 小麦粉に小さな凹部の上に手を加えると油と卵を注ぐために準備します。
4. 徹底的に生地をこねます。
5. よりよい成熟のために涼しい場所で半分の時間でそれを入れてください。 前のプレハブはホイルで包み、タオルでカバーしなければなりません。
6. 部分に生地を分割し、それらのそれぞれが微妙にロールアウト。
7. 切断のための特別な機械を使って調理スパゲッティ、。

完成品は直接醸造することができます。 長期保存のために、彼らは完全に乾燥しなければなりません。 このため、ワークは、特殊なデバイスにハングアップする必要があります。 それらが利用できない場合、普通のハンガーを使用することが可能です。 結果は単純に素晴らしい自家製パスタです。 その水の中に興味深いレシピではなく、油の使用されています。 これは、製品をより良い延性を与え、調理中の付着を防ぎます。

形成ルール

多くの国の居住者はパスタを調理するのが好きです。 レシピは家庭で複製することは難しいことではありません。 原則として、それは非常に単純であり、唯一の特定の知識だけでなく、必要な機器の可用性を必要とします。 基本的に、それは生成物の形成のために必要とされます。 知られているように、このプロセスは2つの方法で行うことができます。

1. スタンピング。 生地のシートから様々な金型を使用して成形品を得ました。 これはまた、ドウを個々の薄いストリップに切断されたときに、麺の製造に適用されます。
2. 押します。 このために特別なスクリュープレスある、の構造は、通常、穴のマトリクスで終わります。 最後に、その断面の形状は、最終製品の形状に依存するであろう。 穴は、糸状によって得られた製品のラウンドと固体であり、それらはスリットとき場合 - テープやブレース。 管状パスタ利用できる特別な挿入物のマトリックス中に存在します。 自宅でレシピはホステスが選択されますどのような機器に依存します。

しかし、キッチンで誰もが切断または特殊メディアのマシンがあります。 そして、例えば、スパゲッティを調理するための従来の肉挽き器を使用することができます。

自家製パスタの一品

オリジナルとおいしい食事を準備するには、定期的な自家製パスタを使用することができます。 レシピの写真は最高のそれを行う方法を説明します。 ここではすべての女性は、想像力を行使し、非標準的な技術を使用することができます。 たとえば、パスタ、チーズソースのために、取ります。 このケースでは、以下の成分を必要とします：

• 小麦粉300グラム、卵2個、塩、牛乳の50グラム、と同じくらいバター - 生地のために。
• 醤油のために - サワークリームとチーズ、タマネギ100グラム、トマトペーストの30グラム。

食事の準備を段階的に実装する必要があります。

1. まず、あなたは、生地をこねる必要があります。
2. そして、薄い層でロールアウトすることが可能であるべきです。 製品のユニークな資質を維持するために、木の表面に最高のそれを実行してください。
3. 層せいぜい10センチを取り除き、その後、互いの上にそれらを置く、小麦粉を注ぐにカット。 ワークがくっついてはなりません。
4. 細い麺にそれらを崩れるし、その後も小麦粉に転がります。
5. 醤油を製造するために、最初のタマネギを炒めると崩れます。
6. サワークリームとすりおろしたチーズを追加します。 少し後に、トマトペーストを入力してください。
7. これとは別に、麺を沸騰させます。
8. ソースとパスタを組み合わせて、よく混ぜます。

それはすべての偉大な楽しみをくすぐるでしょう香りと非常においしい料理が判明します。

マカロニキャセロール

イタリアパスタ - 異なる直径及び長さの中空管の形態で菓子。 彼らは、事前に作成し、その後、他の目的に使用することができ、いつでもに紙袋に月の完成品を保存することができます。 イタリアでは非常にパスタの主成分であるキャセロールを、調理するのが好きです。 写真と自宅でレシピはシンプルでありながら非常に興味深いオプションを伝えます。 終了パスタ、サワークリームカップの500グラム、20グラムの塩、卵3個、植物油の50グラム、チーズ、パン粉と少しのバター150グラム：最初に、必要な製品を選択することが必要です。

料理の準備の方法：

1. 弱火で5-6分間煮沸した後、塩水でパスタ料理。 その後、彼らはザルに破棄し、水を流出させなければなりません。
2. この時、塩でこすっ黄身を分離。
3. 、クリームを加え攪拌し、少し後に粉チーズを入力します。
4. 接続した混合物は、パスタを茹でています。
5. 濃密泡で別々にホイップタンパク質。
6. パスタにそれを追加し、非常に慎重に製品を混ぜます。
7. バターとグリースのフォームは、パン粉を振りかけると彼女の準備マスに置きます。
8. 190度に予熱したオーブンで20分間焼きます。

表面バターをブラッシング、むしろホットテーブルにこの鍋を提供しています。

色のパスタ

でも、子どもたちは色鮮やかな料理が長く食欲を引き起こすことを知っています。 すべての女性が、完成品の外観に注意を払う必要がある理由です。 生地はどう？ 原則として、彼らは黄色がかった色合いを持っている必要があります。 それは、卵の存在によって主に引き起こされます。 しかし、これはある - ない唯一の選択肢。 経験豊富なホステスは、一度食べたいそれらの単なる光景になるよう、自家製パスタを作る方法を知っています。 作るために異なる色相の乾燥半製品は、植物添加物（ホウレンソウジュース、ニンジン、ビート又はトマト）の形で天然の食品着色剤を使用することができます。 彼らは、生地の代わりに、部分的に水に添加する必要があります。 このようにして、板の上に非常に印象的になりますマルチカラーペーストを調製することが可能です。 仕事に緑のバジル、ニンジン、新鮮なトマト、8個の卵、小麦粉の1.2キロと水の50ミリリットルのジュースの50ミリリットルを必要としていました。

プロセス技術：

1. 小麦粉は、4個に分割し、テーブルのグループでそれらを注ぐされます。
2. そのうちの一つで、水を加え、残り - ジュース。
3. それぞれに溶き卵を導入し、生地をこねるように働きます。
4. 任意の便利な方法で麺をカット。 それは特別なマシンを持っている場合は、プロセスが大幅に簡略化されます。
5. リングや巣の形で半完成ロールと換気の良い場所で乾燥させるためにそれらを残します。

完成品は沸騰します。 これらのうち、元と非常に素晴らしいガーニッシュを取得します。