Chakhokhbiliチキングルジア

ジョージア州は、長い素晴らしい料理で、おもてなし、白人のおもてなし、トースト、素晴らしい辛口のワイン、長いお祭り、歌や、もちろんの代名詞となってきました。 グルジアの料理は、 コーカサスで最古と考えられ、そして世界中されています。 国の非常に孤立位置は、年のおそらく何千、何世紀にもわたって食事の準備の国民性の保全に貢献し、そして。 多くの料理グルジア料理のは、旧ソ連でその人気はもちろんのこと、世界的な名声を得ました。 コントラスト特性の辛味と香りと味の広い範囲で異なる野菜、スパイスやドライハーブを使用して、スパイシーなためグルジア料理。

最も有名な料理の一つがある chakhokhbiliチキン ジョージ王朝。 最初は、それはキジから調製された - そのような結論は、料理の名前から引き出すことができる：単語の基礎はキジとしてロシア語に翻訳することができます古代の根、です。 キジ時間が長いなくなっている、今では、皿、最も頻繁に鶏肉を準備しているが、離れて鶏からchakhokhbili子羊があります。

しかし、すべてのためです。 するには chakhokhbili準備 チキンジョージアン様式を、我々は必要：大きな鶏肉を、キロと半分または2、より良いが、当然のことながら、市場にそれを取ります。 ショップの鶏はほとんど常に重量と風味を高めるために、特別な生理食塩水を膨らませています。 これらのすべての不快な添加剤は徹底的に料理の味を台無しにすることができます。

続けて、植物油、4個の大タマネギ、 トマトペースト、 いくつかの新鮮なトマト、ピーマン- 2枚、唐辛子- 1枚、あまりにも辛い食べ物が好きではない、唐辛子は、ニンニクの頭を置くことはできません。

他のグルジアの料理用スパイスのリストだけでなく、 - は重要です。 我々はadjika、コリアンダー（グラウンド）、utsho-suneliハーブの混合物で、新鮮なコリアンダーとパセリの束が必要になります。

私の鶏を徹底的および家禽の伝統的なスキームを保ち、小片に切断します。 大釜または厚い鍋に優れて煮ます。 鍋に油大さじ2杯を入れ、みじん切り鶏肉を入れ、塩少々と非常に小さな火の上に置きます。 水を追加する必要はありません。 やかんのふたをカバーし、20分間煮ます。

現時点では、タマネギを切ると煮過ぎるしないように確認しながら、鍋で炒めます。 より良いdozharteありません。 20分後に鍋にタマネギを注ぎます。 今、分高熱にトマトペーストを炒めトマトをカットアンドペーストでそれらを混ぜ、炒めを続けます。 いくつかのレシピは、トマトペーストトマトの代わりに。 彼らは、4片に切断し、肉を入れ、皮をむきました。

レディzazharkuは鍋に送ります。 あまりにもそこにピーマンをカットし、そして。 それが小さい場合は、パン内の流体レベルをチェックし、あなたは少し水を追加することができます。 ただ、グルジアでの鶏肉完全chakhokhbiliチキンを注ぐません - 最初の一品ではありません。 どのように水を整理する - さじadzhika半コリアンダーとパセリを追加します。 それは、唐辛子を入れてする時間です。 私たちは気をつけて、シャープネスは、あなたがより多くの味に何を計算する必要があります。 小さな用量で唐辛子を追加します。

今、すべての成分が追加されていることを、あなたは蓋を閉じてchakhokhbiliチキングルジアに別の40分を煮ることができます。 骨から肉が簡単に降りるようにチキンを調理する必要があります。

ガスを切り、すべてのスパイスとハーブの残りをスリープ状態に入ります。 私たちは、10分間の料理を提供し、浸出液別途お米やジャガイモとchakhokhbiliチキンのプレート上に広げました。

スパイスや食材の同じセットで行われた肉の他のタイプ、鶏の場合とほぼ同じからChakhokhbili。 しかし、とりわけ、chakhokhbiliにジャガイモを入れました。 これは、調理プロセスの途中に通常近い肉を、シチューの過程で追加されます。 ジャガイモは徹底的に調理し、崩れフォークで刺すべきです。