Podtopolnikovからキャビア：冬と毎日

貴重なキノコは稀であるリーン回では、「静かな狩り」のファンはジャンク上考慮された人々に彼らの注意を向けるようになりました。 たくさんのキノコの回では、例えば、podtopolnikami（彼らMorozik、ryadovikiやシギ）無視。 言って、彼らは味に苦味と香りが1ではない、と長い時間のために料理、そして多くの場合、収集するのは難しい - 特に若い標本。 しかし、他の人がキノコを栽培していないとすぐとして、多くの人がpodtopolnikovからキャビアに興味を持っています。 冬には、それを買いだめする傷つけることはできない、と今、あなたはあなた自身を楽しむことができます。 それが正しく処理されるように、この菌を無視していた人たちは、緊急に開発する必要があります。

有能な準備

前の卵から調製すること菌類は、podtopolnikov面倒な処理を必要とします。 ヤング十分な洗浄が、古いは必ずしも洗浄します。 そして、収穫直後より良いそれを行う - 、時間あまりを費やしています。 最も古いコピーは、プレートを掻き取り、そして時には帽子は表面粗場合掻き。 精製されたpodtopolnikiは3日間滞在する必要が冷水に追加しました。 この場合、あなたは、少なくとも1日に1回流体を変更する必要がある、とシギであれば、ほとんどが旧 - その後、二回と三回。 その後、水が排出されるとMorozikは新鮮なまで追加、軽く塩漬け。 ほとんどの場合、 キノコを生む 調理キノコに基づいて行わpodtopolnikovから。 vosmilitrovogo抽出バケットの45分 - 調理プロセスは、十分な長さを持続します。 しかし、別の方法があり、これらについては後述します。

あなたは冬を待たない場合

このように、準備が行われ、キャビアpodtopolnikovはすぐに食べられることを意図し。 この場合には、瓶を殺菌するために、そしてあなたが酢なしで行うことができます必要はありません。 調理されたキノコはザルに注ぎました。 水が排水された場合、彼らは肉挽きやブレンダーを通過しています。 一部の人々はいた作品にそれらをチョップすることを好みます。 棚podtopolnikov（溶着していない）上の2個の大きな球根です。 彼らは、カット揚げとキノコのピューレに追加されます。 そこにはまた、植物油、5つの押しつぶさニンニク、唐辛子と塩大さじ2杯を導入しました - そして、すべての！ 冷たいキャビアpodtopolnikovで5日間保存することができます。 必要に応じて、味サワークリームと料理が、サービス提供をすることができます。 あなたは事前にそれを追加した場合、貯蔵寿命が大幅に低減されます。

冬の収穫

キャビアの準備より複雑なプロセスは、冬をpodtopolnikov。 彼女のために、3つの玉ねぎとにんじんは千切り。 それはzazharkiを行っています。 それから彼女は調理キノコと一緒にブレンダーでpyuriruetsya。 塩、コショウ及びクローブレイドエンドウの水中での調理、添加。 弱の多くの酢大さじ（10％）に注ぎ、そして混合しました。 新鮮podtopolnikovのポンドの上に配置されたコンポーネントの計算。 底滅菌瓶にニンニクのプレートと交互に、熱傷様小枝パセリとディルを置きました。 ワサビの葉で覆われているの熱いキノコキャビアpodtopolnikovの上に注ぎました。 銀行は密封されている - とセラー。 卵のクールでは今年中に劣化しません。

トマトとキノコのキャビア

記載されている方法 - キャビアpodtopolnikovを準備するだけでなく、その一つで。 レシピは、他のコンポーネントのために異なる場合があります。 しかし、努力と時間の量などが増加の準備の複雑さ。 揚げのキロ数で調理キノコを挽きます。 中型みじん切りダイシングトマト - 離し、それらから別のパン褐変おろしニンジン、及び第三の上にみじん切り玉ねぎをpripuskayut。 彼にとって、茶色になり次第、一緒に数分間ニンニク（3つのクローブ）と稚魚を追加する必要があります。 次いで、すべての調製成分は鍋、塩蔵、コショウ及び第時間約煮込みに接続されています。 冬は既に冷却unfoldsがpodtopolnikovキャビアのこの無菌瓶によれば、低温殺菌時間の四半期（IF半リットル缶）とを密封します。 ハッスルは、もちろん、たくさんあるが、味はそれだけの価値があります！

ローストキノコからキャビア

すべて同じ、彼らは事前に煮ている、またはリスクが苦味を得ます。 そして、保存されたワークが削減されます。 レシピは、食材や加工のしやすさを少量面白いです。 Ryadovikiはみじん切り（しかしmelyatsyaず）と厚肉鍋にロード煮沸しました。 理想的なオプションは、キャンプケトルだろう。 鉄の彼の欠乏のために罰金ロースターです。 最も極端なケースでは - と同じ鋳鉄製のフライパンはなく、段階的に準備する必要があります。 ニンニクのみじん切り（としない圧力）の固体量を有するボウル揚げマッシュルームで。 冬のpodtopolnikovほとりに詰め、上から高温の油で満たされ、前記フライパンの熱い卵。 これは、ロールアップされたままと片付け、追加の低温殺菌製品は必要ありません。

煮きのこ種菌

2キロにその味を豊かにするために、すでに溶接podtopolnikovは、タマネギとニンジンのキロの第三に取ることをお勧めします。 キノコは、ニンジンが粗くすりおろし、他の成分とは別に炒め、タマネギは細かく砕い、ミートグラインダーで挽きます。 全ての成分は、フレーバーLavrushka（3葉）、エンドウコショウ（10個）、小さじグランド唐辛子と塩をパンに添加されます。 プラスひまわり油のガラス。 すべて一緒に消滅 - 長い時間のために、約2時間。 最後に、瓶詰め前に、スプーンは、銀行に詰め食事を酢を追加し、ロールアップや毛布の下で冷却するために残されています。 注目すべきは、ニンジン、玉ねぎ、このキャビアpodtopolnikovは、優れたスナックですが、またおいしいことができるだけでなく、 パイ用フィリング。